Cultura

10 errores que la gente comete al cocinar en una olla de cocción lenta

¿A quién no le encanta cocinar en una olla de cocción lenta? Con la conveniencia de una olla de cocción lenta viene la facilidad de la cena simplificada. ¿Tienes algunas bocas que alimentar? Cocine suficiente comida para todos. ¿Tiene poco tiempo y está demasiado cansado para cocinar después de un largo día de trabajo? Encienda la olla de cocción lenta antes de salir por la puerta por la mañana. ¿Tiene un montón de comida al azar en su refrigerador y congelador que ha estado buscando usar? Mezcle sus ingredientes favoritos en la olla y deje marinar los sabores salados.

Pero no tan rápido. Tenga cuidado con algunos problemas que puede encontrar mientras evoca una amplia gama de creaciones culinarias. Aquí hay 10 errores que la gente comete al cocinar en una olla de cocción lenta.

1. Llenado en exceso de la olla de cocción lenta

Varias verduras frescas.

No intente hacer que todo encaje. | iStock.com/vicuschka



No llene su olla de barro hasta el borde y espere algo menos que un desastre en el mostrador cuando regrese. Cuando se le preguntó sobre la conveniencia del crockpot, el escritor, la madre trabajadora y el experto en crianza de los hijos en Kars4Kids Varda Meyers Epstein le dijo a The Cheat Sheet que puede configurarlo por la mañana y, al final de un largo día, regresar a casa con excelentes olores y una comida completamente cocinada. 'Pero es fácil sobreestimar cuánto aguanta una olla de cocción lenta', dijo Epstein. “Uno tiende a olvidar que cuando todo comienza a burbujear, el nivel de líquido en la olla aumentará. He aprendido a dejar mucho espacio para la cabeza en la parte superior '.

2. Cocinar los alimentos incorrectos

mariscos

Los mariscos no suelen funcionar. | iStock.com

Algunos alimentos simplemente no pertenecen a una olla de cocción lenta. Simple y llanamente. Aunque las ollas de cocción lenta son útiles para lo que se ha denominado 'comidas de volcado', ciertamente no están diseñadas para todo tipo de alimentos, eso es seguro. Desde arroz hasta pasta y mariscos, evite tirar estos 10 alimentos en una olla de cocción lenta. Nos lo agradecerás al final.

cuánto dinero vale michael vick

3. No usar la cantidad adecuada de agua

fregadero

Conseguir el agua adecuada es fundamental. | iStock.com

El agua suele ser un elemento clave cuando se usa una olla de cocción lenta para cocinar una comida sabrosa, por lo que obtener la estimación correcta es crucial para el éxito de su cena. 'La mayoría de los cocineros no le ponen suficiente agua, lo que hace que la comida se seque', dijo Steffanie Rivers, una veterana de 20 años en crockpot, a The Cheat Sheet. “Algunos agregan demasiada agua y burbujea causando un desastre en las paredes y la superficie alrededor de la olla. Por lo tanto, el proceso de cocción con olla de cocción lenta no es totalmente sencillo. Tienes que prestarle una mínima atención '.

4. No dorar la carne

carne cruda

Es posible que desee dorar la carne primero. iStock.com

No es para reventar tu burbuja aquí, pero algunas escuelas de pensamiento dicen que es mejor no tirar carne totalmente cruda en la olla de cocción lenta. De acuerdo a El Huffington Post , es mejor que dore las carnes antes de cocinarlas en una olla de cocción lenta. ¿El razonamiento detrás de esta dura regla? Terminará con una comida más sabrosa. El pollo, sin embargo, es una excepción.

5. No contabilizar los alimentos congelados

alimentos congelados

Es posible que deba descongelar la comida. | iStock.com

con quien andrew luck se ha casado

Según el autor número uno de libros de cocina más vendidos Cathy Mitchell , quien ha sido venerada como la reina de las 'comidas de vaciado' en una olla de cocción lenta, 'Las ollas de cocción lenta suelen ser los destinatarios de las creaciones de comidas congeladas, pero un error fácil es no dar más tiempo para cocinar una comida. Casi siempre es preferible descongelar los alimentos congelados antes de colocarlos en la olla de cocción lenta para evitar un corazón congelado o alimentos poco cocidos '.

6. Abrir la tapa mientras la comida aún se está cocinando

Olla de cocción lenta

Deja esa tapa puesta. | iStock.com

La mayoría de la gente está familiarizada con este tabú de crockpot, pero muchos son culpables. Aunque es parte de la naturaleza humana hacer algo que le han dicho que no haga, como mantener las manos alejadas de las exhibiciones del museo, trate de resistir la tentación. Abrir la tapa de la olla de cocción lenta no resultará en la destrucción de un esqueleto de T-rex, pero retrasará la hora de la cena. Buen cuidado de casa dice que se necesita mucho tiempo para que una olla de barro recupere todo el calor perdido, así que lucha contra el impulso de echar un vistazo a tu obra maestra antes de que esté lista.

7. Destrucción de hierbas frescas

Salvia fresca | iStock.com

Agréguelos al final. | iStock.com

Las hierbas frescas agregan toneladas de sabor, ¡pero el tiempo lo es todo! “Las hierbas frescas agregan sabor y color cuando se agregan al final del ciclo de cocción; si se agrega al principio, el sabor de muchas hierbas frescas se disipará (¡o se quemará!) durante largos tiempos de cocción ”, dijo Mitchell. “Las hierbas y especias molidas y / o secas funcionan mejor para ciclos de cocción largos. Como nota adicional, tenga cuidado con el chile y el ajo en polvo, ya que a veces pueden intensificarse durante un largo período de tiempo, ¡no se queme las hierbas ni la boca! '

cuántas victorias tiene geno auriemma

8. Adición de productos lácteos

Leche

Los productos lácteos no funcionan bien en la cocción prolongada. | iStock.com

Como nos dijo Mitchell, es imperativo usar el buen juicio al incorporar leche, crema, etc.en su comida crockpot. “Los productos lácteos se descomponen en la cocción prolongada, así que agréguelos durante los últimos 15 a 30 minutos de cocción hasta que estén completamente calientes”, dijo Mitchell. 'Un consejo es utilizar sopas condensadas como sustituto de la leche, ya que pueden cocinarse durante más tiempo'.

9. Usar cortes magros de carne

Solomillo de cerdo cortado a cuchillo

El lomo de cerdo, por ejemplo, se endurecerá. | iStock.com/ErenaWilson

Sí, técnicamente es un tipo de comida que no debes cocinar, pero merece ser destacado. Como El Huffington Post señala, cocinar cortes magros de carne en la olla de cocción lenta es un gran error porque terminará con algo fibroso y duro. Dado que el objetivo es típicamente obtener algo sabroso y tierno, obviamente esto es perjudicial.

10. Cocinar a fuego alto durante demasiado tiempo

crockpot, comida tailandesa

Un tiempo prolongado de calor intenso puede ser demasiado. | iStock.com

Elegir el ajuste de temperatura correcto y la duración del tiempo de cocción es una parte esencial de la cocción con olla de cocción lenta. Un tiempo de cocción prolongado utilizado para romper cortes duros de carne es excelente, pero un calor demasiado alto combinado con un tiempo de cocción prolongado puede ser demasiado. 'El calor hace que la carne se descomponga demasiado rápido, lo que resulta en resultados flexibles pero fibrosos', dijo Jenny Dorsey , chef profesional y consultor culinario. “Además, el agua se evapora muy rápidamente y la carne es menos capaz de absorber la jugosa bondad del líquido para estofar. Recomiendo dorar / dorar carnes así, asegurándome de que el estofado se mantenga a fuego lento y mantenerlo a fuego medio para obtener mejores resultados '.