Cultura

12 recetas de crockpot para preparar una cena ligera y fácil

La forma más fácil de comer lo mejor posible y con menos estrés es ser amigable con su olla de cocción lenta. Nada hace que las comidas deliciosas y nutritivas de los días de la semana sean más fáciles de preparar. Aquí hay 12 recetas ligeras y fáciles de ollas de cocción lenta entre semana, por lo que no está dispuesto a comer comida para llevar todas las noches de una semana agitada.

1. Cacciatore de pollo con champiñones

pollo

Plato de pollo | iStock.com

Primero hay un plato de pollo fácil de Cocina esbelta que tiene un sabor delicioso pero en realidad es relativamente bajo en calorías y grasas. El pollo se cocinará en su olla de cocción lenta de cuatro a seis horas. Y antes de eso, todo lo que necesita hacer es tirar sus ingredientes y condimentos en la olla de cocción lenta.



Sirve : 6

Ingredientes:

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  • 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos más grandes
  • 1 cebolla blanca grande, en rodajas finas
  • 2 tallos de apio con hojas, cortados en cubitos
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • 14 onzas de tomates asados ​​al fuego
  • 1 libra de champiñones en rodajas
  • 1 pimiento morrón picado
  • 4 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • ½ taza de vino tinto (o caldo de pollo)
  • 1 a 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
  • Hasta 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 taza de aceitunas negras

Dirigirse a Cocina esbelta para obtener instrucciones sobre la receta.

2. Chili de pollo con frijoles blancos

chile de pollo blanco

Chile de frijoles blancos | iStock.com

El chile se puede dominar en la olla de cocción lenta y también se puede mantener en dieta. Y esta receta de chili de pollo con frijoles blancos de Cosas de las seis hermanas lo prueba. La mayoría de la gente piensa en carne molida cuando sueña con chile. Pero si está tratando de mantener las cosas saludables, cambie su carne de res y, en su lugar, reclute aves de corral magras. Aún mejor, esta receta toma solo 10 minutos más o menos para prepararse.

Ingredientes:

  • ¾ libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 cebolla mediana picada
  • Opcional: 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 latas (15 onzas cada una) de frijoles blancos o cannellini, enjuagados y escurridos
  • 3 tazas de caldo de pollo sin grasa
  • 1½ tazas (6 onzas) de queso rallado bajo en grasa
  • Opcional: crema agria sin grasa y cilantro fresco picado

Consulte las instrucciones en Cosas de las seis hermanas .

3. Guiso de garbanzos, calabaza y lentejas rojas

estofado

Plato con calabaza moscada | iStock.com

La próxima vez que llegue el lunes sin carne, prepare este estofado de garbanzos, calabaza y lentejas rojas de inspiración india con Comer, vivir, correr . El plato vegano fácil marcará la pauta para una semana de comidas saludables. Aún mejor, las sobras se congelan bien, por lo que puede guardar algo de comida casera saludable en el congelador para futuros almuerzos y cenas.

Sirve : 4 a 6

Ingredientes:

  • 1 cebolla amarilla picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva o de canola
  • 1 zanahoria grande, picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 jalapeño, sin semillas y picado
  • 2 a 3 cucharaditas de garam masala
  • 1 calabaza moscada (alrededor de 3 libras), pelada y picada
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos en jugo de tomate
  • 1 cuarto de caldo de verduras
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 2 latas (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 a 2 cucharaditas de sal marina (al gusto)
  • Cilantro fresco picado para servir

Lea las instrucciones completas en Comer, vivir, correr .

4. Guiso de verduras

Estofado de vegetales

Guiso de verduras | iStock.com

Aquí hay otra receta vegetariana que puede perfeccionarse en su olla de cocción lenta: guiso de verduras de Real simple . Repleta de fibra y proteína vegetal de ingredientes como zanahorias, nabos y garbanzos, esta cena realmente no puede hacer nada mal. Solo dedique 15 minutos a preparar todo por la mañana y tendrá una comida nutritiva esperándolo cuando regrese a casa del trabajo.

Sirve : 6

Ingredientes:

  • 4 zanahorias grandes, cortadas diagonalmente en trozos de 2 pulgadas (aproximadamente 5 tazas)
  • 2 nabos medianos, pelados y cortados en cubos de 1 pulgada (aproximadamente 3 tazas)
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos (aproximadamente 1 taza)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de caldo de verduras o pollo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 calabacín, cortado en rodajas de ½ pulgada
  • 1 lata (16 onzas) de garbanzos, escurrir

Real simple proporciona las instrucciones de la receta.

5. Sopa de tortilla de pollo saludable

Sopa de tortilla

Sopa de tortilla de pollo | iStock.com

Por el contrario, si desea una comida caliente y saludable en una olla de cocción lenta, pero aún desea un poco de proteína de carne, siempre puede probar esta sopa de tortilla de pollo saludable de El tenedor flaco . ¿Hay algo mejor que una sopa caliente con pollo en cubos y totopos caseros? Agregue un poco de queso y la respuesta es no. Cada porción de 1½ taza de este plato tiene un total de alrededor de 244 calorías.

Sirve : 6

Ingredientes:

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
  • 10 onzas de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
  • 14.5 onzas de tomates pelados en cubitos o enteros, sin escurrir
  • 1 taza de maíz, descongelado (si está congelado)
  • 14.5 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 cebolla blanca mediana, cortada en cubitos
  • 1 a 2 jalapeños, cortados en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 a 3 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • Tortillas de maíz blanco, cortadas en tiritas
  • Sal y pimienta para probar

Obtenga las instrucciones de la receta en El tenedor flaco .

6. Curry de verduras y garbanzos

curry

Curry | iStock.com

Esta próxima receta de olla de cocción lenta es otra oda a las verduras. Luz de cocción El curry de verduras y garbanzos es un plato saludable que no es soso ni aburrido, gracias a su cóctel complementario de ingredientes y especias, junto con la indulgente adición de leche de coco.

Sirve : 6

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1½ tazas de cebolla picada
  • 1 taza (rodajas de ¼ de pulgada de grosor) de zanahoria
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado y pelado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chile serrano, sin semillas y picado
  • 3 tazas de garbanzos cocidos
  • 1½ tazas de papa horneada pelada en cubos
  • 1 taza de pimiento verde cortado en cubitos
  • 1 taza (corte de 1 pulgada) de ejotes
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • ⅛ cucharadita de pimiento rojo molido
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
  • 1 lata (14 onzas) de caldo de verduras
  • 3 tazas de espinacas tiernas frescas
  • 1 taza de leche de coco light
  • 6 rodajas de limón

Luz de cocción tiene las direcciones.

7. Wraps de lechuga de res en olla de cocción lenta con encurtidos rápidos

envolturas de lechuga de res

Wraps de lechuga de ternera | iStock.com

Nadie creerá que preparaste estos rollitos de lechuga de res de sabor fresco en la olla de cocción lenta. Los ingredientes, como la salsa de soja, el miso y el aceite de sésamo, ayudan a darle a esta comida 'humedad suavizante, profundidad de umami y personalidad sabrosa', según Luz de cocción . Comience el asado en la olla de cocción lenta por la mañana y luego prepare los encurtidos rápidos cuando llegue a casa del trabajo.

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Sirve : 8

Ingredientes:

  • Spray para cocinar
  • 1 cebolla grande, cortada en rodajas de ½ pulgada de grosor
  • 8 dientes de ajo machacados
  • 1½ cucharaditas de aceite de canola
  • 1 (2 libras) de chuck asado deshuesado, recortado
  • ½ taza de caldo de res sin sal
  • ¼ taza de salsa de soja con bajo contenido de sodio
  • 11 cucharadas de vinagre de arroz, divididas
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo oscuro, divididas
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de pasta de tomate sin sal
  • 1 cucharada de miso blanco (pasta de soja)
  • ¾ cucharadita de pimiento rojo triturado
  • ¾ taza de pepino inglés en rodajas finas
  • ¾ taza de zanahoria cortada en juliana
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • 16 hojas de lechuga Bibb
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas

Obtenga la receta completa en Luz de cocción .

8. Cerdo Jerk cocido a fuego lento con salsa caribeña

Salsa de mango en un bol

Salsa caribeña para acompañar con cerdo jerk | iStock.com

El condimento jerk, los sabores cítricos y los mangos frescos y el aguacate se combinan para una receta de cena ligera y fácil de Sabor flaco . La paleta de cerdo deshuesada se cocina a fuego lento todo el día y luego se combina con una salsa casera. Se puede servir solo o sobre arroz integral. Cada porción tiene 265 calorías.

Sirve : 10

Ingredientes:

  • Paletilla de cerdo asada sin hueso de 3 libras, magro, sin grasa
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 2 a 3 cucharadas de condimento jerk, como Walkerswood
  • ½ cucharadita de sal gruesa
  • 1 lima exprimida
  • ½ taza de jugo de naranja natural

Para la salsa caribeña :

  • 1 aguacate Haas, cortado en cubitos
  • 2 mangos grandes maduros, pelados, sin semillas y picados en trozos grandes
  • 1½ cucharadas de cebolla morada picada
  • 1 a 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 a 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • Sal y pimienta para probar

Sabor flaco tiene las instrucciones para esta receta.

9. Frijoles negros y pollo en olla de cocción lenta

frijoles negros

Frijoles negros | iStock.com

No tienes que renunciar a tus sabores Tex-Mex favoritos solo porque estás a dieta. Esta receta de pollo y frijoles negros en olla de cocción lenta de Señorita flaca . tiene menos de 300 calorías por porción y está cargado de proteínas. Aún mejor, con solo cuatro ingredientes, es muy fácil de preparar.

Sirve : 9

Ingredientes:

  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (4 filetes)
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos
  • 2 tazas de salsa de tu preferencia
  • 8 tortillas de trigo integral o bajas en carbohidratos

Visita Señorita flaca . para obtener las instrucciones completas para esta comida rápida entre semana.

10. Pollo hawaiano en olla de cocción lenta

pollo y pimientos en olla de cocción lenta

Pollo hawaiano en olla de cocción lenta | iStock.com

Los sabores de la isla en esta comida ligera en olla de cocción lenta lo ayudarán a mantenerse en forma para la playa. El pollo se cocina con cebollas y pimientos coloridos y saludables, además de salsa de soja ligera, ajo y jengibre. Cada porción tiene menos de 300 calorías y menos de 2 gramos de grasa. La receta es de Niña hambrienta .

Sirve : 4

Ingredientes:

  • 4 tazas de pimientos morrones en rodajas (de cualquier color)
  • 4 tazas de cebolla en rodajas
  • 1 lata (8 onzas) de trozos de piña envasados ​​en jugo (sin escurrir)
  • 1¼ libra de pechuga de pollo cruda, deshuesada y sin piel, cortada en tiras
  • ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra
  • 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio / ligera
  • 1 cucharada de azúcar morena (sin envasar)
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1½ cucharada de maicena

Dirigirse a Niña hambrienta para saber cómo preparar esta comida.

11. Tiempo de cosecha de pollo con cuscús

Pollo y cuscús

Pollo y cuscús | iStock.com

Todo lo que necesita son 30 minutos para preparar esta receta de cena de pollo entre semana de Sabor a casa . Esta comida contiene ingredientes saludables y abundantes, como batatas, pimientos rojos y tomates, además de pechuga de pollo baja en grasa. Cada porción de 1⅓ taza tiene 351 calorías y 3 gramos de grasa.

Sirve : 6

Ingredientes:

  • 2 batatas medianas (aproximadamente 1¼ libras), peladas y cortadas en trozos de ½ pulgada
  • 1 pimiento rojo dulce mediano, picado grueso
  • 1½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 lata (14½ onzas) de tomates guisados, sin escurrir
  • ½ taza de salsa de durazno o mango
  • ¼ de taza de pasas doradas
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de comino molido
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de pimienta

Para el cuscús :

  • 1 taza de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de cuscús de trigo integral crudo

Visita Sabor a casa para obtener la receta completa.

12. Estofado de cordero de Oriente Medio

Estofado de cordero marroquí Tagine en tazón blanco

Estofado de cordero | iStock.com

El precio relativamente alto del cordero hace que muchos cocineros caseros se mantengan alejados de la carne. Pero esta receta de Comiendo bien pide una paleta de cordero más barata, no una pierna de cordero más cara. El primero puede soportar el largo tiempo de cocción lento en la olla de cocción lenta, mientras que el segundo se secaría. Agrega las espinacas frescas; especias, como comino y cilantro; y garbanzos enlatados, y tiene los ingredientes para una comida ligera pero abundante con solo 253 calorías por porción de 1 taza.

Sirve : 8

Ingredientes:

  • 1½ libras de carne de estofado de cordero deshuesada (cortada en espaldilla) o 2½ libras de chuletas de cordero, recortadas, deshuesadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de canola
  • 4 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Pimienta recién molida, al gusto
  • 1 cebolla grande o 2 medianas, picada
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • ¾ taza de caldo de pollo reducido en sodio
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 lata (15 o 19 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 6 onzas de espinacas tiernas

Revisa Comiendo bien para saber cómo hacer esta receta.

Información adicional de Emily Coyle.