Cultura

15 alimentos que nunca debes comer crudos

Algunas celebridades confían en una dieta de alimentos crudos, y es cierto que consumir verduras frescas como zanahorias, brócoli y pepinos es mucho mejor que picar papas fritas procesadas. Pero eso no significa que debas comer todo crudo.

Ciertos alimentos deben cocinarse para que tengan buen sabor, mientras que otros pueden ser peligrosos cuando se consumen crudos. Tenga esta lista a mano la próxima vez que prepare una ensalada o planee una dieta de alimentos crudos. Estos son los alimentos que siempre debes cocinar antes de comerlos.

1. Patatas

patata

Las patatas contienen un compuesto tóxico. | YelenaYemchuk / iStock / Getty Images



Muchas verduras tienen un sabor delicioso crudas, pero es poco probable que encuentre rodajas de papa cruda en su bandeja de crudité. Eso es porque las papas crudas contienen un compuesto tóxico llamado solanina , lo que podría enfermarlo gravemente.

La mayoría de las papas no tienen suficiente solanina para matar a un humano, pero las papas verdes o las que están comenzando a brotar tienen un alto contenido de solanina, lo que puede causar síntomas como dolor de estómago, dolor de cabeza y parálisis. Debe evitar las papas verdes incluso cuando estén cocidas por este motivo.

Como mínimo, el consumo de patatas crudas provoca gases e hinchazón intensos, y ni siquiera saben bien. Prueba asar, hacer puré, hervir o freír las papas para obtener un almidón delicioso que no te envenene.

Próximo: La fruta está bien; las semillas no lo son.

2. Huesos o semillas de manzanas, mangos, melocotones, peras y albaricoques

Manzanas frescas en canasta de mimbre sobre mesa de madera

Pueden envenenarte en grandes cantidades. | YelenaYemchuk / iStock / Getty Images

Una semilla de manzana o dos no te matará, pero comer estas partes de frutas de forma regular podría hacerlo.

Las semillas de frutas y los huesos de manzanas, mangos, melocotones, peras y albaricoques contienen una sustancia química conocida como amigdalina, que puede convertirse en cianuro. Y aunque necesitaría ingerir toneladas de ellos para sufrir los efectos del envenenamiento, es mejor evitar el consumo cuando pueda.

Próximo: Las hojas de esta raíz te envenenarán.

3. Hojas de ruibarbo

Ruibarbo recién cortado tendido sobre una mesa

Incluso una pequeña cantidad es peligrosa. | iStock.com/jamais_vu

La raíz de ruibarbo es venenosa cuando está cruda. Las hojas son increíblemente peligrosas pase lo que pase.

Hojas de ruibarbo contener una toxina llamado ácido oxálico que puede causar daño renal grave o incluso la muerte. Los síntomas de la intoxicación incluyen dificultad para respirar, ardor en la boca o garganta, náuseas, vómitos, dolor de ojos, dolor de estómago y orina roja. Una pequeña cantidad puede enfermarlo gravemente y es casi seguro que comer diez libras lo matará.

Próximo: Sáltelos en su ensalada.

4. Brotes

Brotes de frijol mungo

Pueden contener bacterias. | Johannes Eisele / AFP / Getty Images

Los brotes crudos pueden albergar una cosecha completa de bacteria dañina , incluyendo salmonella, E. coli y listeria. Siempre debe comprar brotes de lugares en los que confíe, y cualquier persona con un sistema inmunológico comprometido, como mujeres embarazadas, niños y personas mayores, debe evitar los brotes para estar seguro.

Próximo: Esta raíz llena de fibra puede causar cálculos renales.

5. Taro

Una imagen muestra un campo de taro.

Son muy saludables, pero no crudos. | Imágenes de Theo Rouby / AFP / Getty

La raíz de taro tiene más fibra que una papa y también tiene mucho potasio, vitamina C, calcio, vitamina E y oligoelementos. Se consideran un almidón de superalimento, pero no los coma crudos.

Taro contiene el compuesto oxalato de calcio, que hace que su boca se sienta adormecida cuando lo ingiera e incluso puede hacer que sienta que se está ahogando si consume demasiado. También puede causar cálculos renales.

Cocinar el taro reduce la aparición de este compuesto y convierte el taro en una golosina comestible y nutritiva. Solo asegúrese de usar guantes cuando manipule esta raíz cruda, ya que puede irritar su piel cuando la toca.

Próximo: Esta verdura contiene cianuro cuando se come cruda.

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6. Yuca

Una mujer sostiene tubérculos de mandioca (o yuca) en una plantación cerca de Abidjan

Puede interferir con la capacidad de su cuerpo para utilizar oxígeno. | Issouf Sanogo / AFP / Getty Images

Es posible que conozca la yuca por uno de sus alias; esta popular verdura también se conoce con el nombre de arrurruz, mandioca, tapioca, kassave, mandioca y yuca (aunque no es lo mismo que la yuca, que no se puede comer). Pero no importa cómo lo llames, no comas esta verdura cruda.

Esta planta sudamericana crece en climas húmedos y proporciona toneladas de nutrientes esenciales. Pero la yuca cruda también tiene compuestos que se convierten en cianuro de hidrógeno dentro de su cuerpo. Es alarmante que esto interfiera con la capacidad de su cuerpo para usar oxígeno y puede hacer que literalmente ahogarse en tierra firme.

Puede comer la raíz y las hojas de la yuca siempre que las cocine adecuadamente. Pele la yuca y haga su propia versión más saludable de papas fritas o papas fritas o hiérvalas como si fueran papas. Las hojas también se pueden hervir y disfrutar como guarnición.

Próximo: Parece espinaca, pero nunca debes comerla cruda.

7. Chaya

Contiene cianuro de hidrógeno. | Omar Torres / AFP / Getty Images

Las hojas de este arbusto mexicano tienen un sabor y un valor nutricional similares a las de la espinaca, pero a diferencia de las espinacas, es muy peligroso consumirlas crudas.

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El cianuro de hidrógeno acecha en la chaya, que puede causar la muerte por falta de oxígeno si consume demasiado. Para preparar esta delicia de hojas, simplemente hierva las hojas durante al menos 20 minutos y no inhale los vapores ni el vapor.

Una nota importante: no use una sartén de aluminio para preparar su chaya. Esta desafortunada combinación causas diarrea explosiva.

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8. Habas de ricino

PARA IR CON AFP HISTORIA DE Aaron MAASHO Follaje de plantas de ricino

Contienen un veneno peligroso. | Imágenes de Aron Mascho / AFP / Getty

El aceite de ricino se puede usar por una variedad de razones médicas, como aliviar el estreñimiento o incluso inducir el parto. Y aunque está bien consumir aceite de ricino, nunca, nunca debe comer semillas de ricino crudas.

Las semillas de ricino contienen altas concentraciones de una lectina dañina llamada ricina, el mismo veneno de ricina que quizás recuerdes del programa. Breaking Bad . Es fácil de destilar ricina de las semillas de ricino. De hecho, una actriz de Texas trató de envenenar El presidente Obama y el alcalde de la ciudad de Nueva York, Michael Bloomberg, con semillas de ricino en 2013.

Incluso las semillas de ricino cocidas no se consideran seguras para comer. El aceite es seguro porque la ricina es soluble en agua, por lo que no permanecerá en el aceite de ricino procesado mientras se prepare correctamente.

Próximo: Esta fuente de proteína no debe consumirse cruda.

9. Huevos

No los coma enteros y crudos. | Irisstock / iStock / Getty Images

Los huevos son una excelente fuente de proteínas, pero tragarlos enteros (y crudos) como Gaston de La bella y la Bestia no le hará ningún favor, y podría enfermarlo.

Es el mismo estribillo que escuchaste en la cocina desde que eras pequeño: comer masa para galletas sin hornear que tiene huevos crudos podría darte salmonela, que es responsable de alrededor un millón de casos de intoxicación alimentaria cada año. Los síntomas incluyen náuseas, vómitos, diarrea, heces con sangre, escalofríos y fiebre.

Existe cierto debate sobre si los huevos crudos son seguro para comer O no. Es cierto que las personas con sistemas inmunológicos comprometidos, incluidos los niños, las mujeres embarazadas y los ancianos, tienen más probabilidades de contraer la enfermedad. Pero aún así, parece más seguro cocinar los huevos antes de consumirlos, por si acaso.

Próximo: Estos tienen un sabor terrible cuando están crudos.

10. Aceitunas

Recipiente blanco lleno de aceitunas verdes y negras con hierbas verdes frescas en la parte superior.

Comerlos sin procesar es peligroso. | iStock.com/barol16

Arrancar una aceituna cruda de un árbol y comerla no le hará daño, pero probablemente no le gustará su sabor.

Las aceitunas sin procesar contienen altas concentraciones de oleuropeína, lo que las hace sabe amargo . Resulta que la oleuropeína tiene algunos beneficios para la salud del corazón y el cerebro, y la única fuente alimentaria parece ser la aceituna. Aún así, en lugar de sufrir por las aceitunas crudas, puede comprar los suplementos para obtener todos los beneficios potenciales.

Próximo: Las versiones venenosas de estos son idénticas a las seguras.

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11. Hongos silvestres

Agaricus, en un recipiente sobre un mostrador de madera rústica listo para ser limpiado y lavado para la cena,

Tenga la certeza de que lo que está comiendo no es venenoso. | iStock.com/budgetstockphoto

Los hongos son complicados: mientras que algunas variedades silvestres se pueden consumir crudas, otras son venenosas o pueden causar problemas gastrointestinales si no se preparan adecuadamente. Y no es una apuesta que valga la pena hacer, porque los venenosos podrían matarte.

Cocinar los hongos descompone los compuestos dañinos y hace que la mayoría de los hongos sean comestibles para el consumo.

Próximo: Esta carne puede matarlo si no se prepara adecuadamente.

12. Carne de cerdo

Carne de cuello de cerdo cruda en sartén antiadherente, especias, verduras, aceite de oliva.

El cerdo puede contener parásitos. | ChesiireCat / iStock / Getty Images

Hay una buena razón por la que nunca debe pedir su carne de cerdo 'rara'.

El cerdo es portador de dos parásitos: triquinosis y tenia del cerdo. El primero puede vivir en el intestino delgado después de comer carne contaminada, lo que provoca que comiencen una gran cantidad de problemas como náuseas y vómitos. Después de aproximadamente una semana, los parásitos se reproducirán y dispersarán a sus bebés en el torrente sanguíneo, causando dolor muscular o conjuntivitis. Los casos graves de triquinosis pueden incluso provocar la muerte.

Otras carnes que albergan este parásito incluyen oso crudo, puma, lobo, zorro y morsa. Así que tenga cuidado cuando coma estas carnes crudas en la naturaleza.

Próximo: Una distinción sutil puede significar la diferencia entre la vida y la muerte.

13. Almendras amargas

Almendras crudas derramándose

No elija la variedad amarga. | iStock.com/Elenathewise

Aficionados a las almendras, tomen nota: no querrán confundir las variedades amargas y dulces.

Las almendras amargas son más populares en Europa, pero aún puede encontrarlas en algunas tiendas de comestibles especializadas como Whole Foods. Como muchos otros alimentos crudos peligrosos, contienen suficiente cianuro de hidrógeno para resultar problemático.

Niños que comer demasiados las almendras amargas crudas podrían potencialmente morir. Los adultos tienen más probabilidades de experimentar síntomas como mareos, dolor de cabeza, vómitos y convulsiones, según la cantidad que ingieran. Si te gusta comer nueces crudas, opta por la variedad dulce y deja las almendras amargas a los chefs profesionales.

Próximo: Prepárelos correctamente para evitar enfermarse.

14. Frijoles

Frijol rojo en mesa de madera

Los frijoles crudos son dañinos en dosis altas. | Piyaset / iStock / Getty Images

Los frijoles crudos contienen lectinas que pueden enfermarlo si no los cocina adecuadamente. La fitohenagglutinina, la lectina que se encuentra en los frijoles rojos, puede ser dañina en dosis altas. Cuanto más coma, más probabilidades tendrá de sufrir problemas gastrointestinales como náuseas y vómitos. Coma demasiados e incluso podría terminar en el hospital.

Pero es un problema bastante fácil de resolver. Simplemente remoje los frijoles durante al menos cinco horas y luego hiérvalos en la estufa para evitar síntomas de intoxicación.

Próximo: Esta selección cruda de moda no vale la pena correr el riesgo.

15. Leche cruda

Verter la leche en el vaso

Puede enfermarlo gravemente. | naturalbox / iStock / Getty Images

La leche no pasteurizada está de moda, especialmente entre quienes buscan una dieta más natural. Pero la leche cruda podría enfermarlo gravemente.

La pasteurización mata bacterias como la salmonella, E. coli y la listeria y no reduce el valor nutricional de la leche. Y dado que los niños son los más propensos a enfermarse por beber leche cruda, parece más seguro dejar atrás esta tendencia y elegir siempre la leche pasteurizada.

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