Cultura

16 secretos detrás de escena de programas de cocina de celebridades

Casi todos los amantes de la comida adoran uno o dos programas de cocina. Quizás te encantan los programas de competición, como El mejor chef o Cortado . Quizás tengas debilidad por Ina Garden o Gordon Ramsay. Seguro, algunos programas de cocina son mejores que otros. Pero los programas de cocina de celebridades pueden ser entretenidos. Además, te exponen a recetas que pueden ayudarte a cocinar como un maestro de cocina en casa.

No importa cuántos programas de cocina vea, probablemente sepa poco sobre cómo se producen. ¿Tienes curiosidad por conocer los secretos detrás de escena que descubrirías en el set de tu programa de cocina favorito? Siga leyendo para obtener información privilegiada.

1. Muchos chefs no formulan sus propias recetas.

Gordon Ramsay cocinando

No todos los chefs famosos son tan creativos como crees. | Gordon Ramsay a través de Instagram



¿Crees que nunca lo harías como chef de televisión si no puedes inventar tus propias recetas? Piensa otra vez. Reader's Digest informa que muchos chefs de televisión no desarrollan sus propias recetas . La publicación explica que algunos no tienen tiempo. Otros 'están más enfocados en estar en la televisión que en cocinar'. Y otros simplemente no tienen el talento para desarrollar nuevas recetas. Como ocurre con muchos otros aspectos de la preparación de un plato para la televisión, la mayoría de los chefs famosos reciben mucha ayuda.

2. Los chefs a menudo se cortan porque los sous chefs tienen mejores habilidades con el cuchillo

Alton Brown sostiene un plato de comida.

Los chefs ejecutivos han olvidado algunas habilidades con el cuchillo. | Alton Brown a través de Instagram

ABC News se enteró en el set de Cocinero de hierro , “ las cámaras nunca dejan de rodar - ni siquiera cuando los chefs de Kitchen Stadium tienen un accidente '. Según Alton Brown, es probable que los chefs de la competencia se lastimen porque los cocineros suplentes tienden a manejar mejor los cuchillos. “Sabes, [los chefs] se vuelven grandes en la televisión y se vuelven descuidados con las habilidades con el cuchillo”, dice Brown. 'Es como,' ¡Ups! Me he cortado las malditas ''. Ya sabes, sangre por todas partes. … Los cocineros sous se están riendo '.

3. Los concursos de cocina son mucho más justos de lo que parecen

Christina Tosi está lista

Todo el mundo tiene el mismo tiempo, a pesar de lo que pueda ver en la televisión. | Christina Tosi a través de Instagram

Cuando ve un programa de cocina al estilo de un concurso, puede tener la impresión de que los jueces no pasaron suficiente tiempo con un competidor o que no probaron toda la comida que preparó otro. Pero Christina Tosi de Maestro de cocina y MasterChef Junior le dice a Lucky Peach que las cosas solo parecen injustas porque se cortan tantas imágenes . De hecho, los concursos de cocina están diseñados para ser lo más justos posible. “Hay un equipo de oficiales de estándares y prácticas que observan cada movimiento de los concursantes. Todos tienen exactamente las mismas ventajas ”, dice Tosi.

4. Los chefs tienen estilistas para que todo luzca perfecto

Jamie Oliver

La comida no se ve mágicamente tan perfecta. | Jamie Oliver a través de Instagram

Todos nos decepcionamos cuando seguimos una receta, solo para cocinar un plato que no se parece en nada a lo que se veía en la televisión. Solo debes saber que no es tu culpa. Reader's Digest señala que los chefs famosos confían en un arsenal de personal, incluidos directores de arte, estilistas de utilería, estilistas gastronómicos y asistentes, para que todo luzca perfecto. Además, colocan todo con la intención de que se vea hermoso. No se castigue si su versión no es la misma.

5. Puede llevar horas ubicar a los chefs

Graham Elliot

Los productores deben asegurarse de que los concursantes comprendan las reglas. | Graham Elliot a través de Instagram

boda de valeri bure y candace cameron

Tosi también explica sobre Maestro de cocina , 'Puede llevar horas conseguir que los cocineros entren y se ubiquen, presentar el desafío y leer las reglas'. ¿La razón por la cual? 'Todos deben comenzar con la misma comprensión de lo que es la competencia, y tenemos que confirmar que escuchan cada detalle del desafío'. Gracias a los altos niveles de estrés, los chefs a menudo malinterpretan un desafío, dejan de prestar atención mientras la tripulación revisa todo o comienzan a cocinar antes de que llegue la hora.

6. Los competidores pueden tener un bloqueo de escritor, pero para cocinar

Jueces MasterChef

Los chefs no siempre tienen un plan desde el principio. | Maestro de cocina vía Instagram

No eres el único que mira los ingredientes en tu refrigerador y no sabe qué hacer. Tosi le dice a Lucky Peach en Maestro de cocina , muchos competidores obtienen una versión del bloqueo del escritor, pero para cocinar. 'O las personas irán en una dirección que creen que es una gran idea, y se darán cuenta a mitad de camino de que es una idea terrible, pero también es increíble ver cómo se recuperan las personas', dice. “… Nunca, cuando alguien se pierde, no produce algo, ya veces lo mejor sale de eso. Creo que cuando te impones limitaciones, en realidad terminas siendo más creativo '.

7. Un solo episodio puede tardar 14 horas en grabarse.

concurso de cocina

Es mucho más que una ronda de 30 minutos. | Kathy Fang a través de Instagram

Delish habló con el chef y Cortado la ganadora Kathy Fang acerca de cómo era para competir en el programa Food Network. Entre otras cosas, la publicación descubrió que puede llevar 14 horas o más filmar un solo episodio. Los concursantes deben llegar al Cortado alrededor de las 5:45 a.m. Y si no los eliminan, continuarán filmando hasta las 8 o 9 p.m. ¿Y en cuanto al ganador? Él o ella todavía tiene que pasar una hora o más haciendo entrevistas en cámara sobre el desafío.

8. Los chefs pueden ayudarse o sabotearse unos a otros

Ted Allen y Bobby Flay

Algunos chefs se niegan a compartir ingredientes. | Ted Allen a través de Instagram

Fang también les dice a los concursantes de Delish en Cortado pueden compartir ingredientes entre sí u optar por sabotearse entre sí. Todos los concursantes tienen pleno acceso a la cocina. Pero la cocina solo tiene un frasco de cada especia o condimento. Fang dice que si eres el último participante en empezar a agarrar ingredientes, es posible que no encuentres lo que necesitas en la cocina. “Podrías gritar y preguntar: 'Oye, ¿alguien ha visto el comino?'. Algunas personas pueden decirte que vengas a buscarlo; algunas personas pueden decidir ocultarlo ”, informa.

9. Cocinar muestra desperdicio de toneladas de comida

Wolfgang Puck

Gran parte de la comida es solo para las cámaras. | Wolfgang Puck a través de Instagram

larry fitzgerald tiempo de carrera de 40 yardas

Thrillist informa que, según varios usuarios de Reddit que han trabajado en programas de cocina, sus programas favoritos desperdiciar toneladas de comida . Esa no es exactamente una práctica que debas emular en tu cocina. Debido a que los alimentos permanecen bajo las luces del estudio durante tanto tiempo, a menudo no es seguro comerlos una vez que termina la filmación. Además, los platos a menudo se preparan varias veces. Y, como cualquier otro chef, los chefs famosos cometen errores. Queman comida. O lo cocieron mal. Y a veces dejan caer una bandeja entera. (Todos lo hemos hecho en casa). Además, el personal de una segunda cocina suele hacer varias versiones del mismo plato. De esa manera, la comida terminada ya está lista para filmar.

10. Parte del drama de los programas de cocina se fabrica

Alton Brown

El drama no está planeado, pero cuando sucede, se alienta. | Alton Brown a través de Instagram

Joe Arvin, quien compitió en Cocina asesina , le dice a Chef’s Roll no hay ningún drama planeado en el programa, los productores lo alientan. 'La única cosa sobre los programas de televisión de realidad, que es lo que Cocina asesina es decir, tienes que seguir todas las leyes de California con respecto a los programas de juegos ”, dice Arvin. 'Por lo tanto, teníamos un abogado en el set para asegurarnos de que se siguieran todas las reglas y que los concursantes no tenían nada de falso'. Las reglas son 'extremadamente estrictas en lo que respecta a proporcionar un mundo real versus una experiencia producida por Hollywood'.

11. En muchos concursos de cocina, los chefs no pueden buscar recetas.

Elise Mayfield platos platos

Se espera que los chefs conozcan sus recetas. | Elise Mayfield a través de Instagram

AV. Club aprendido en Maestro de cocina , concursantes no puedo hacer referencia a recetas cuando preparan un plato. La concursante Elise Mayfield le dice a la publicación que los chefs no pueden tener recetas, incluso cuando están horneando. “No hay recetas. Da miedo. Hay momentos en los que piensas: '¡Dios mío, funcionó!'. No conozco otra forma de explicarlo que no sea que es asombroso lo que el cerebro humano puede recordar cuando estás bajo presión '. Mayfield dice que memorizó recetas de productos horneados, incluidos pasteles y galletas.

12. Nadie come la comida que ves en la televisión.

Giada DeLaurentiis vía Instagram

Lo que ves cocinar a menudo no es lo que se come. | Giada DeLaurentiis vía Instagram

¿Otro secreto de un programa de cocina cortesía de Reddit? Los jueces de los programas estilo concurso no comen en realidad la comida que ven cocida y en el plato. Esa versión se desecha. Y se cocina una versión diferente específicamente para que tomen dos o tres bocados (y luego la tiren). Además, muchos platos que ves en la televisión en realidad no son comestibles. A menudo se rocían, pintan y manipulan con productos químicos para que se vean más atractivos o para que duren más bajo las luces del estudio.

13. El personal hace todo el trabajo de preparación con anticipación.

Mario Batali con dos chefs

Una “comida de 30 minutos” en muchos programas de cocina podría llevar días y varios chefs prepararla. | Mario Batali a través de Instagram

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¿Alguna vez se preguntó cómo los chefs famosos logran hacer una cena complicada en solo 30 minutos? Sencillo. Según los usuarios de Reddit, alguien más hace todo el trabajo de preparación. Además, toda esa limpieza, picado, marinado y preparación se realiza con anticipación. De hecho, en algunos programas, un estilista de alimentos en realidad hace la mayor parte de la cocina (no el chef que presenta el programa). Y cuando alguien comete un error, se reinicia y comienza de nuevo. ¿Crees que la comida se cocina en la cantidad de tiempo que ves en el programa? De ninguna manera. Notas de HowStuff Works hasta 20 personas ayudar a preparar cada plato para un programa de cocina. Y la cocina de Food Network, por ejemplo, tiene cinco cocinas independientes.

14. No están cocinando en sus hogares o cocinas reales.

Rachael Ray en su programa

No, no está viendo toda esa comida casera hecha en las casas de los chefs famosos. | Rachael Ray a través de Instagram

Puede suponer que un programa de cocina le da un vistazo a la cocina que su famoso chef favorito tiene en casa. Pero Reader's Digest informa que rara vez es la verdad. El chef casi siempre cocina en un plató en Nueva York o Los Ángeles. Y cuando el programa termina de filmarse para la temporada, un equipo empaca el set. El equipo a menudo filma una temporada completa de un programa en solo unos días o semanas. Aunque parezca que estás viendo la evolución de la cocina de un chef en el transcurso de una temporada, todo lo que ves es un decorado estratégicamente decorado y organizado.

15. Los concursos de cocina se parecen mucho a la vida real de la cocina

cinco chefs posan para una foto

El ritmo y la presión en muchos programas de cocina es como un verdadero trabajo de cocina. | Michael Vignola a través de Instagram

Aunque programas de concursos, como Cortado , puede parecer bastante diferente a trabajar en una cocina real, muchos chefs dicen que hay varias similitudes. En ambas situaciones, los cocineros deben trabajar bien bajo presión y responder a todo tipo de situaciones imprevistas. Michael Vignola, un Cortado concursante, le dice a Tasting Table, “Este espectáculo es real. No hay que parar y seguir. Es mucho como la vida real de la cocina , y tienes que hacer que suceda '.

16. Muchos chefs famosos no comen la comida que preparan

Giada DeLaurentiis toma una foto de bocadillos

Algunos chefs escupen su comida entre toma y toma. | Giada de Laurentiis a través de Instagram

¿Me pregunto cómo Giada de Laurentiis se mantiene tan delgada mientras cocina rica comida italiana? Según Page Six, ella no comer la comida que ella cocina en su programa. De hecho, según los informes, escupe comida después de probarla en cámara. De Laurentiis ha dicho que se mantiene delgada comiendo con moderación. Entonces, incluso cuando come algunos bocados de un plato preparado en el programa, probablemente no se coma todo el plato.