Cultura

5 comidas de pollo que usan frutas dulces de verano

Agregar fruta fresca a su cena de pollo es una manera fácil de aprovechar la preciada fruta de verano y hacer que sus comidas diarias sean más emocionantes. La fácil adición de una salsa, salsa o glaseado agrega un toque dulce al pollo que siempre sabe muy bien. Estamos reuniendo cinco comidas de pollo que utilizan frutas de verano para demostrar cómo los productos dulces pueden protagonizar un plato sabroso.

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1. Pollo a la parrilla con salsa de frutas

Fuente: iStock

Pollo a la parrilla | iStock.com

Para una comida rápida y sabrosa, pruebe este pollo a la parrilla con salsa de frutas de Luz de cocción . Es una comida diaria fácil que se siente elegante gracias a la adición de un aderezo hecho con piña, kiwi, naranjas y mango. En lugar de sobrecalentar su cocina, aproveche el buen tiempo mientras esté aquí y cocine su pollo a la parrilla. Agregue su salsa y tendrá la comida perfecta para cenar al aire libre.



Ingredientes:

Pollo
  • ½ taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 4 limones)
  • ½ taza de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado y pelado
  • 1 cucharada de pimienta de limón
  • 2 dientes de ajo picados
  • 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (6 onzas)
  • Spray para cocinar
Salsa
  • 1½ tazas de piña en cubos
  • ¾ taza de kiwis pelados en cubos (alrededor de 3 kiwis)
  • ¾ taza de rodajas de naranja picadas en trozos grandes
  • ½ taza de mango pelado y picado
  • ½ taza de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1½ cucharaditas de comino molido
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra
  • 1 chile jalapeño pequeño, sin semillas y picado

Instrucciones: Para preparar el pollo, combine el jugo, la salsa de soja, el jengibre, la pimienta de limón y el ajo en una bolsa de plástico grande con cierre. Agrega el pollo a la bolsa; sellar y agitar para cubrir. Deje marinar en el refrigerador durante 1 hora, volteando una vez.

Prepare la parrilla o el asador. Saca el pollo de la bolsa; desechar la marinada. Coloque el pollo en una rejilla para asar o una asadera cubierta con aceite en aerosol; cocine 5 minutos por cada lado o hasta que el pollo esté cocido.

Para preparar la salsa, combine la piña y los ingredientes restantes, revolviendo suavemente. Sirve con pollo.

2. Pollo balsámico de fresa

fresas cortadas por la mitad

Fresas en rodajas | iStock.com

Como una versión más dulce de la clásica combinación caprese, todos disfrutarán de esta comida de pollo de Dame un poco de horno . Primero, marina el pollo en vinagre balsámico antes de hornear. Después de que las aves estén bien cocidas, puede cubrirlas con el combo caprese de fresa y rociar con vinagre balsámico reducido. Así, la cena está lista.

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 taza de vinagre balsámico, dividida
  • Sal y pimienta
  • 1 pinta de fresas frescas, peladas y picadas
  • 4 onzas. bola de mozzarella fresca (o mozzarella rallada), picada en trozos grandes
  • ¼ taza de albahaca fresca picada

Instrucciones: Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.

Combine las pechugas de pollo y ½ taza de balsámico en una bolsa con cierre hermético. Refrigere durante al menos 5 minutos o hasta 5 horas. Cuando esté listo para cocinar, coloque el pollo en una fuente para hornear y vierta el vinagre restante encima. Sazone el pollo generosamente con sal y pimienta. Hornee durante 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado por dentro.

Mientras tanto, hierva la 1/2 taza de vinagre restante en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que se reduzca a la mitad. Retirar y reservar.

En un tazón pequeño, mezcle las fresas, la mozzarella y la albahaca para hacer una cobertura caprese.

Cuando el pollo esté listo, transfiéralo a los platos para servir. Luego cubra con la cobertura caprese de fresa y luego rocíe con el vinagre balsámico reducido.

3. Pechugas de pollo asadas con especias isleñas y glaseadas con piña

trozos de pollo a la parrilla

Pollo glaseado a la parrilla | iStock.com

Este pollo glaseado de Cocina fina es una excelente alternativa a su ave de barbacoa estándar, ya que tiene un toque picante y un glaseado de ron dulce de piña. Después de sazonar y marinar el pollo, lo cocinará en la parrilla hasta que el glaseado cree una capa agradable. Esta es una comida dulce y salada que nadie querrá rechazar.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de azúcar morena oscura compacta
  • 1 ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta gorda molida
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ a ½ cucharadita de cayena
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (de 6 a 8 oz cada una), cortadas, enjuagadas y secas
  • 1 ½ cucharada de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cebolletas (partes blancas y verdes), picadas

Glaseado de ron de piña

  • ¼ taza de mantequilla con sal
  • ¼ de taza de azúcar morena oscura compacta
  • ¼ taza de ron oscuro
  • ¼ de taza de jugo de piña
Instrucciones: Combine el azúcar morena, la sal, el cilantro, la pimienta, el tomillo, la cebolla en polvo, la pimienta de Jamaica, la canela y la pimienta de cayena en un tazón pequeño y revuelva para mezclar. Coloque las pechugas en una fuente para horno y rocíe con el aceite, frotándolo sobre la carne por ambos lados. Espolvoree el aderezo, el ajo y las cebolletas en ambos lados del pollo, dando palmaditas en la carne con los condimentos con los dedos. Refrigera por 1 hora mientras haces el glaseado y preparas la parrilla.

Para el glaseado: combine la mantequilla, el azúcar morena, el ron y el jugo de piña en una cacerola pesada. Hervir hasta que esté almibarado, de 7 a 10 minutos a fuego medio-alto. No se preocupe si la mezcla comienza a separarse. Bátelo vigorosamente para combinar.

Para asar el pollo: Caliente una parrilla de gas a fuego alto o prepare un fuego de carbón caliente. Frote y engrase la rejilla de la parrilla.

Coloque las pechugas de pollo en la parrilla en un ángulo de 45 grados con respecto a las barras de la parrilla. Ase hasta que el pollo tenga marcas de parrilla, aproximadamente 2 minutos, y luego gire las pechugas 90 grados Fahrenheit (para obtener un rayado de marcas de parrilla) y continúe asando a la parrilla durante 2 a 4 minutos. Dale la vuelta a las pechugas de pollo y unta generosamente la parte superior cocida con glaseado. Cocine el segundo lado de la misma manera, durante 4 a 6 minutos. Voltee las pechugas de pollo nuevamente, unte con el glaseado y cocine a la parrilla hasta que las pechugas estén firmes al tacto, de 1 a 2 minutos más. Transfiera las pechugas a una fuente. Sirva de una vez, rociado con el glaseado restante.

4. Pollo a la parrilla con salsa de frambuesa

Checken a la plancha con glaseado de frambuesa

Pollo con salsa de frutos rojos | iStock.com

El pollo a la parrilla no tiene por qué ser aburrido, y esta receta de Tu lado más ligero lo prueba. El pollo simplemente cocido se combina con una salsa de frambuesa dulce y vivaz que no solo le da una profundidad de sabor, sino también un toque de color. La receta rinde 6 porciones y cada una tiene solo alrededor de 185 calorías, lo que demuestra que una alimentación saludable puede ser tanto nutritiva como deliciosa.

Ingredientes:

  • 6 pechugas de pollo orgánicas deshuesadas y sin piel
  • 2 cucharaditas de sal marina orgánica
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 tazas de frambuesas frescas
  • ¼ de taza de sustituto equivalente de azúcar
  • 6 cucharadas de jugo de limón, dividido
Instrucciones: Precaliente la parrilla a fuego medio. Envuelva el fondo de sartenes pesadas de hierro fundido o sartenes a prueba de parrillas con papel de aluminio.

Coloque las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en una sartén poco profunda. Sazone con sal, pimienta y ajo en polvo. Espolvorea con 4 cucharadas de jugo de limón. Reservar hasta que esté listo para usar.

En una cacerola pequeña a fuego medio, combine las frambuesas, el edulcorante y las 2 cucharadas restantes de jugo de limón. Machaca los ingredientes. Cocine a fuego medio hasta que hierva, aproximadamente 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Baje la estufa a fuego lento y cocine hasta que el líquido se espese. Retirar del fuego y colar las semillas. Deja la salsa a un lado.

Trabajando de dos a tres a la vez, coloque las pechugas de pollo en la parrilla y cubra cada una con una sartén pesada cubierta de aluminio. Presione suavemente y cocine por 2 minutos. Retire con cuidado las cacerolas con una agarradera y use una espátula para girar el pollo 45 grados para crear marcas de rayado. Vuelva a colocar las cacerolas pesadas encima del pollo y deje que el pollo se cocine durante 4 minutos más.

Voltee con cuidado el pollo con una espátula. Nuevamente, cocine por 2 minutos con la sartén encima, gire y cocine por 4 minutos más, o hasta que los jugos salgan claros. Retirar del fuego y dejar reposar.

Coloque el pollo a la parrilla con la salsa rociada por encima.

5. Ensalada de pollo con mezcla de frutas

Cerca de alguien cortando una piña

Cortar una piña | iStock.com

Para los amantes de la fruta, esta ensalada de Vida sureña es la comida de pollo perfecta. Nos gusta especialmente la vinagreta de naranja y frambuesa, que añade un toque cítrico, y las nueces crujientes. No tiene verduras, pero siéntase libre de servirlo sobre una cama de su lechuga favorita.

Ingredientes:

  • ¼ de taza de nueces picadas
  • 4 tazas de pechugas de pollo cocidas picadas
  • 2 tazas de uvas rojas y verdes sin semillas, cortadas por la mitad
  • 2 costillas de apio picadas
  • 1 lata (11 onzas) de mandarinas, escurridas
  • 1 taza de piña fresca picada
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Vinagreta de naranja y frambuesa

Instrucciones: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Hornee las nueces en una sola capa en una sartén poco profunda de 6 a 7 minutos o hasta que estén tostadas y fragantes, revolviendo a la mitad.

Mezcle el pollo y los siguientes 5 ingredientes en un tazón grande. Agrega la vinagreta; revuelva para cubrir. Espolvoree con nueces y sirva inmediatamente.

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