Cultura

6 recetas de sándwiches estilo delicatessen que puedes hacer en casa

Convierta su cocina en el mejor restaurante de la cuadra haciendo estas recetas de sándwiches estilo deli. Lleno de carnes y quesos, cualquiera de los siguientes sándwiches es perfecto para el almuerzo o la cena. Combínelo con su lado favorito, como papas fritas, papas fritas, sopa o ensalada. Para obtener los mejores resultados, use ingredientes de alta calidad y el pan más fresco que pueda encontrar.

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1. Dip francés

sándwich de carne

Sándwich de filete de cebolla francesa | Christine Skopec / La hoja de trucos

Para un rapido Dip francés , AllRecipes.com lo tiene cubierto. Si tiene un poco más de tiempo y quiere darle un segundo toque casero a su sándwich estilo deli, siga Taste of Home al jugo receta encontrada aquí.



Ingredientes:

  • 1 lata (10.5 onzas) de consomé de carne
  • 1 taza de agua
  • 1 libra de rosbif en rodajas finas
  • 8 rebanadas de queso provolone
  • 4 bollos de hoagie, partidos a lo largo

Instrucciones: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Abra los bollos de hoagie y colóquelos en una bandeja para hornear. Caliente el consomé de carne y el agua en una cacerola mediana a fuego medio-alto para hacer un caldo de carne rico. Coloque el rosbif en el caldo y caliente durante 3 minutos. Coloque la carne en los rollos de hoagie y cubra cada rollo con 2 rebanadas de provolone.

Hornea los sándwiches en el horno precalentado durante 5 minutos o hasta que el queso comience a derretirse. Sirva los sándwiches con tazones pequeños de caldo tibio para mojar.

2. Pastrami a la parrilla, suizo y mermelada de cebolla dulce sobre centeno

Cerca de pastrami de ternera en rodajas frescas

Pastrami fresco | iStock.com

Pastrami sobre centeno es tan clásico como parece, pero Sunset no se trata únicamente de los clásicos cuando se trata de este sándwich. Vestida con una mermelada de cebolla dulce, esta toma se convertirá rápidamente en una de las favoritas en su mesa. La mermelada se conserva durante dos semanas si se guarda tapada en el frigorífico.

Ingredientes:

Mermelada de cebolla

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cebollas rojas medianas, en rodajas finas
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • ½ taza de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ taza de vinagre de vino tinto
  • ½ taza de vino tinto seco pero afrutado, como Zinfandel o Garnacha

Bocadillos

  • 4 rebanadas de pan de centeno extra agrio o de centeno de alcaravea
  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada sin sal
  • 4 rodajas finas de pastrami, sin curar si está disponible
  • 4 onzas de queso suizo rallado grueso
  • 2 cucharadas de mostaza integral

Instrucciones: Primero haga la mermelada. Derrita la mantequilla con aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo, el azúcar, la sal y la pimienta, revolviendo bien para combinar. Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden y se doren, aproximadamente 20 minutos. Agrega vinagre y vino. Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido y las cebollas estén suaves y pegajosas, aproximadamente 10 minutos. Deje que la mermelada se enfríe un poco.

Para hacer los sándwiches, unte uniformemente un lado de cada rebanada de pan con ½ cucharada de mantequilla. Unte el lado sin mantequilla de 2 rebanadas con 1½ cucharadas de mermelada cada una, luego cubra con pastrami y queso. Unte la mostaza en el lado sin mantequilla de las 2 rebanadas de pan restantes y coloque cada una, con la mantequilla hacia arriba, sobre las rebanadas cubiertas con pastrami y queso.

Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue los sándwiches y cocine, volteándolos una vez, hasta que estén dorados por ambos lados y el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos en total.

3. Sándwich Rueben de Zingerman

rodajas de carne en conserva

Carne en conserva | iStock.com

Cualquier buen deli necesita un Rueben que te dejará boquiabierto, y Zingerman’s Deli cumple esa función con su versión del sándwich. El deli compartió la receta con Food Network para que pueda probar su famosa comida. Se recomienda comprar carne en conserva de alta calidad, no magra.

Ingredientes:

  • 1 barra de pan de centeno judío sin semillas ni rebanadas
  • 2 libras de carne en conserva, en rodajas
  • 12 onzas de aderezo ruso, sigue la receta
  • 12 onzas de chucrut
  • 12 lonchas de queso suizo
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida

salsa rusa

  • ¾ tazas de mayonesa
  • ¼ de taza más 2 a 3 cucharadas de salsa de chile
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 2 cucharaditas de hojas de perejil rizado picadas
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de cebolla española picada
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de pepinillo encurtido picado
  • ½ cucharadita de jugo de limón fresco
  • ½ cucharadita de rábano picante rallado
  • ¼ de cucharadita de salsa Worcestershire

Instrucciones: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Espolvoree la carne en conserva con un poco de agua, envuélvala bien en papel de aluminio y cocine al vapor en el horno.

Mientras tanto, ponga toda la hogaza de pan de centeno (sin envolver) en el horno. Hornea el pan hasta que la corteza esté muy crujiente, unos 15 minutos. Coloca el pan en la encimera y déjalo enfriar durante unos 5 minutos. Cuando el pan de centeno esté lo suficientemente frío como para manipularlo, colóquelo sobre una tabla de cortar. Sostenga el cuchillo para pan en un ángulo de 45 grados y corte 12 rebanadas.

Saca la carne en conserva del horno y desenvuélvela. Unte cada rebanada de pan con aderezo ruso. Cubra la mitad de las rebanadas con carne en conserva, chucrut y rebanadas de queso suizo, luego cubra los sándwiches con las rebanadas de pan restantes (con el aderezo hacia abajo).

Caliente 2 sartenes grandes y pesadas a fuego medio. Unte el pan con mantequilla. Coloque los sándwiches en las sartenes y péselos con una tapa o un recipiente resistente al calor cubierto con algo pesado. Cocine hasta que los primeros lados estén crujientes y dorados durante unos 7 minutos y luego voltee los sándwiches. Cocine hasta que los segundos lados también estén bien tostados y el queso se derrita. Levanta los sándwiches sobre una tabla de cortar. Cortar cada uno por la mitad en diagonal y servir.

4. Melts de atún pateados de Emeril

atún derretido

Atún derretido | iStock.com

Conocido por agregar un poco de 'bam' a sus platos, Emeril no hace una excepción cuando se trata del clásico. atún derretido . En esta receta de Martha Stewart , el veterano chef ha añadido su estilo habitual para hacer cuatro sándwiches abiertos.

Ingredientes:

  • 4 latas (5 onzas cada una) de atún blanco sólido empacado en agua, escurrido
  • ⅓ taza de mayonesa, y más para untar
  • ¼ de taza de cebolla morada finamente picada
  • 4 cucharaditas de alcaparras, enjuagadas y escurridas
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • ½ cucharadita de sal gruesa
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • ¼ de cucharadita de orégano seco, desmenuzado entre los dedos
  • 4 rebanadas de pan crujiente
  • 8 rodajas finas de tomate
  • 4 rodajas de provolone

Instrucciones: Caliente el asador con la parrilla en la posición más alta. En un tazón mediano, combine el atún, la mayonesa, la cebolla, las alcaparras, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el orégano y revuelva hasta que estén bien combinados.

Coloque el pan en una bandeja para hornear y unte un poco de mayonesa en cada rebanada. Divida la ensalada de atún en partes iguales entre las rebanadas, luego cubra cada una con 2 rebanadas de tomate y 1 rebanada de queso. Ase hasta que el queso esté dorado y burbujeante, de 3 a 4 minutos.

5. Turkey Club Panini

Panini vegetariano cortado en cuatro trozos

Bocadillos | iStock.com

Emparedado entre dos gruesas rebanadas de pan tostado de Texas, el club de pavo de Food.com es exactamente lo que necesita hacer. Si no puede encontrar tostadas de Texas, sustituya por pan blanco espeso.

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan tostado de Texas
  • 3 onzas de pavo deli, en rodajas finas
  • 1 rebanada de tocino cocido crujiente
  • 2 rodajas de tomates
  • mayonesa
  • 1 rebanada de queso suizo
  • Rocíe aceite de oliva o aceite en aerosol con sabor a mantequilla

Instrucciones: Ensamble el sándwich usando todos los ingredientes excepto el aceite. Unte el pan con aceite o rocíelo con mantequilla. Cocine hasta que el sándwich esté crujiente por fuera y el queso se haya derretido.

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6. Sándwiches de ensalada de pollo y romero

Ensalada de pollo

Ensalada de pollo | iStock.com

Usa las sobras con esto receta de sándwich de Cooking Light. Ya sea el pollo a la parrilla de anoche o un pollo asado de hace dos días, tus sobras tendrán una dosis de nuevo sabor fantástico gracias a la ensalada de pollo.

Ingredientes:

  • 3 tazas de pechugas de pollo asadas, picadas y deshuesadas (aproximadamente ¾ de libra)
  • ⅓ taza de cebollas verdes picadas
  • ¼ taza de almendras ahumadas picadas
  • ¼ de taza de yogur natural sin grasa
  • ¼ de taza de mayonesa light
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 10 rebanadas de pan integral

Instrucciones: Combine los primeros 9 ingredientes, revolviendo bien. Unte aproximadamente ⅔ de taza de la mezcla de pollo sobre cada una de las 5 rebanadas de pan y cubra con las rebanadas de pan restantes. Corta los sándwiches en diagonal por la mitad.

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