Cultura

6 recetas fáciles para hacer que el atún enlatado tenga un sabor increíble

Mantener una despensa bien surtida es la clave para preparar comidas sabrosas con facilidad, incluso cuando esté muerto de cansancio. Los artículos como pasta, ajo, tomates y papas lo llevarán allí siempre que agregue algún tipo de proteína para unir todo. El atún enlatado es el ingrediente perfecto para hacerlo. Probablemente ya tenga algunas latas de las cosas en sus gabinetes, por lo que estas seis comidas son casi siempre una posibilidad. Tampoco estamos hablando de sándwiches aburridos. Desde una envoltura de inspiración tailandesa hasta una sabrosa pasta, estos platos hacen que el atún enlatado tenga un sabor delicioso.

1. Wraps de atún tailandés

envolturas de atún

Wraps de atún tailandés | iStock.com

No necesita un pasaporte para llevar su paladar a un viaje a Tailandia. Solo haz estas simples envolturas de Chef mimado . Mezcle una sabrosa mayonesa con lima y un poco de salsa de soja. Agregue el atún, algunas verduras y algunas hierbas, amontone la mezcla sobre las tortillas con algunas otras coberturas y luego enrolle. Es una comida completa envuelta en un paquete conveniente, por lo que ni siquiera necesita preparar guarniciones.



Ingredientes:

  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • ½ taza de mayonesa, dividida
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de azucar
  • 3 tazas de repollo picado
  • 1 zanahoria mediana, rallada
  • 3 cebollas verdes con la parte superior, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, cortado
  • 1 lata (6 onzas) de atún empacado en agua, escurrido y desmenuzado
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en 24 tiras
  • 6 tortillas de harina (de 8 pulgadas)
  • 12 a 18 hojas grandes de espinacas frescas

Instrucciones: Batir el jugo de lima, 2 cucharadas de mayonesa, salsa de soja y azúcar en un tazón pequeño para combinar.

Agregue el repollo, la zanahoria, las cebollas verdes, el cilantro y el atún a la mezcla de mayonesa y revuelva para combinar. Unte las tortillas con la mayonesa restante y cubra cada una con ½ taza de ensalada de atún. Agregue de dos a tres hojas de espinaca y cuatro tiras de pimiento. Enrolle bien y córtelo por la mitad en diagonal. Atender.

2. Alimento seco de atún

pasteles de pescado

Croquetas de atún | iStock.com

Croqueta es una palabra más elegante para empanada, al menos en este caso. Como los llames, Tortas de atún de Alton Brown , que aparecen en Food Network, son una forma sencilla de elevar el pescado enlatado. Esta receta, hecha con jugo de limón, mostaza de Dijon y cebollas verdes, es básica pero excelente. Puede mezclar cualquiera de sus hierbas o especias favoritas. Si quieres añadir unas verduras más resistentes, sofríelas en un poco de aceite antes de añadirlas al resto de la mezcla de atún.

Las croquetas quedan muy bien con un poco de salsa tártara y algunas verduras sencillas, pero puedes usarlas en un montón de aplicaciones. Prepare un sándwich, cúbralos con huevos fritos o prepare una ensalada de entrada.

Ingredientes:

  • 7 onzas de atún de una lata o bolsa, escurrido y desmenuzado a mano
  • 2 cebollas verdes, finamente picadas
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ de taza de pimienta negra recién molida
  • ¾ taza de pan rallado panko, dividido
  • Aceite de oliva

Instrucciones: Coloque el atún, las cebollas, la mostaza, los huevos, el jugo de limón, la sal, la pimienta y ¼ de taza de pan rallado en un tazón mediano y revuelva para combinar. Dividir en ocho rondas y reservar en una bandeja de media hoja forrada de pergamino. Deje reposar durante 15 minutos. Coloque el pan rallado restante en un plato poco profundo. Una a la vez, cubra cada hamburguesa de atún en panko, cubriendo todos los lados.

Caliente suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de una sartén de 12 pulgadas a fuego medio hasta que brille. Agregue las croquetas y cocine de 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Retire a una rejilla para enfriar colocada sobre una bandeja de media hoja forrada con toallas de papel. Deje enfriar de 2 a 3 minutos. Atender.

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3. Melts de atún tostado con tocino

atún derretido

Atún tostado con tocino se derrite | iStock.com

Si bien el tocino es un poco exagerado en los menús de los restaurantes, siempre es una adición bienvenida a un sándwich. Esta atún derretido de Hellmann's lo hace bien manteniendo el resto del sándwich clásico con una mezcla básica de atún y un poco de queso pegajoso. Para agregar aún más riqueza, cubra el plato terminado con unas rodajas de aguacate.

Ingredientes:

  • ½ taza de mayonesa
  • 2 latas (6.5 onzas) de atún, escurrido y desmenuzado
  • ½ taza de apio finamente picado
  • 4 rebanadas de pan tostado
  • 4 rebanadas de queso cheddar, suizo o americano
  • 4 rebanadas de tocino, cortado por la mitad y cocido

Instrucciones: Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. En un tazón mediano, combine la mayonesa, el atún y el apio. Mezcle hasta que esté bien combinado y luego extienda sobre rebanadas de pan. Cubra con queso y tocino.

Coloque los sándwiches en una bandeja para hornear galletas y hornee hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos. Atender.

4. Tuna Tacos with Jalapeño Escabeche

jalapeños en vinagre

Jalapeños | iStock.com

Estos tacos rápidos de Rick Bayless use jalapeños en escabeche comprados en la tienda para hacer una sabrosa marinada para el atún enlatado. Con una receta tan simple, tendrás tiempo para preparar algunos acompañamientos fáciles. Pruebe un pico de gallo básico hecho con tomates, cebollas, jalapeño, jugo de limón y cilantro. También puede hacer una ensalada rápida para servir a un lado o encima de los tacos. Nos gusta esto receta cremosa y picante desde Sunset.

Ingredientes:

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  • 1 lata (12 onzas) de jalapeños en escabeche
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca grande, cortada en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
  • 2 latas (6 onzas) de atún envasado en aceite, escurrido
  • ¼ de taza de perejil de hoja plana, picado
  • Tortillas

Instrucciones: Retire los jalapeños y cualquier otro vegetal incluido de la lata. Reserva el líquido. Corta los tallos de dos a los jalapeños de árbol, córtalos por la mitad y raspa las semillas. Cortar finamente los chiles y algunas verduras. Querrás aproximadamente ¼ de taza de cada uno.

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, agregue la cebolla y cocine hasta que esté bien dorada, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego y agregue ¼ de taza del jugo de encurtido reservado. Dejar enfriar. Agrega las cebollas, los chiles en rodajas, las verduras en rodajas y el perejil con el atún. Sirve con tortillas para hacer tacos.

5. Papas Rellenas de Atún, Alcachofa y Albahaca

papa asada con atún

Patatas rellenas de atún, alcachofa y albahaca | iStock.com

Casi cualquier carne o verdura es un excelente relleno para papas al horno. El atún enlatado no es una excepción, así que pruébalo con estas deliciosas papas de Comiendo bien . Esta receta utiliza el microondas para cocinar las patatas en un tiempo récord. Si prefiere hornearlos, es una adaptación fácil. Póngalos en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit y déjelos cocinar hasta que estén tiernos, lo que tomará aproximadamente una hora. Aunque no es necesario, nos gusta frotar la piel con aceite de oliva y espolvorear con sal antes de hornear.

Ingredientes:

  • 4 papas rojizas medianas, lavadas
  • 2 latas (de 5 a 6 onzas) en trozos de atún claro, escurrido
  • ¾ taza de yogur griego natural sin grasa
  • ½ taza más 2 cucharadas de albahaca fresca picada, cantidad dividida
  • 1 frasco (6 onzas) de corazones de alcachofa marinados, escurridos y picados
  • 2 cebolletas picadas
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¾ taza de queso provolone rallado
  • 1 tomate ciruela, finamente picado

Ingredientes opcionales

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  • 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas

Instrucciones: Perfore las papas por todas partes con un tenedor y cocine en el microondas a fuego medio, volteándolas una o dos veces, hasta que estén blandas, aproximadamente 20 minutos.

Mientras tanto, combine el atún, el yogur, ½ taza de albahaca, corazones de alcachofa, cebolletas, alcaparras, si las usa, sal y pimienta en un tazón grande.

Cuando las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas, corte con cuidado el tercio superior de cada una. Saque el interior y agréguelo a la mezcla de atún. Triturar con un tenedor.

Divida uniformemente la mezcla de atún entre las cáscaras de papa. Cubra con queso y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que el relleno esté caliente y el queso se haya derretido, de 2 a 4 minutos. Sirva cubierto con tomate y la albahaca restante.

6. Puttanesca de Atún y Farfalle

farfalle, pasta con tomate y atún

Puttanesca de atún y farfalle | iStock.com

Este plato clásico tiene una historia bastante interesante. La frase italiana alla puttanesca se traduce literalmente como ' al estilo de una prostituta . ' La leyenda más común dice que este plato era algo que las damas de la noche preparaban entre citas, pero esto no es del todo correcto. History.com explicó que se produjo después de que una mesa de clientes nocturnos le pidiera al dueño de un restaurante que tirara un poco de basura. La palabra del argot para basura, puta , es un derivado de la palabra que también se refiere a las prostitutas. Independientemente de la historia, es una pasta sabrosa.

Las versiones tradicionales de puttanesca no contienen atún, pero el pescado es una excelente manera de aumentar las proteínas. Pruébalo con La receta fácil de Martha Stewart Living . Las anchoas y las hojuelas de pimiento rojo son adiciones bastante comunes que no están incluidas en esta receta, pero siéntase libre de agregar ambas, junto con el ajo y la cebolla.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de ajo finamente picado
  • 2 cebollas rojas medianas, cortadas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
  • 1 libra de mariposas
  • 10 tomates ciruela enlatados, sin semillas y cortados en rodajas longitudinales de ¼ de pulgada de grosor, más 1 taza de jugo
  • 3 cucharadas de alcaparras, enjuagadas
  • 1 cucharada de romero fresco finamente picado
  • ½ taza de aceitunas Kalamata, sin hueso y en cuartos
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 latas de atún u otro atún envasado en aceite al estilo italiano, escurrido
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado

Instrucciones: Ponga a hervir una olla con agua con sal. Vierta el aceite en una sartén grande y cocine a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla. Cocine hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 8 minutos.

Mientras tanto, cocine la pasta hasta que esté al dente, aproximadamente 11 minutos. Agregue tomates, jugo, alcaparras, romero y aceitunas a las cebollas. Condimentar con sal y pimienta. Suba el fuego a medio alto y cocine hasta que los tomates estén bien calientes, de 3 a 4 minutos. Escurra la pasta y transfiérala a un tazón grande para servir. Agrega la salsa, el atún y el perejil. Mezcle para combinar y sirva.