Cultura

7 recetas de pescado que puede llevar al trabajo para el almuerzo

Los lunes y viernes sin carne en Cuaresma son duros para los carnívoros, y la hora del almuerzo presenta un desafío especialmente. Porque si bien los consumidores cambian fácilmente el tocino en el desayuno y doran el pescado en la sartén para la cena, la comida del mediodía es más difícil de tragar cuando uno no tiene una estufa u horno a su disposición. Atrás quedaron los días de los sándwiches carnosos que satisfacían el hambre, y solo se pueden comer tantas ensaladas preparadas a medias. Los peces también tienen que encontrar su camino en su almuerzo, y así es como. Echa un vistazo a estas siete recetas que demuestran que puedes comer pescado para la cena y el almuerzo también, incluso si no estás en la cocina al mediodía. Estas comidas se pueden preparar con anticipación o sobre la marcha en su escritorio.

1. Sándwich de ensalada de atún

sándwich, ensalada de atún

Sándwich de atún | iStock.com

Primero hay una receta de Mother Thyme que puede hacer fácilmente en su escritorio o en la cocina de trabajo. El atún enlatado es barato, fácil y está lleno de proteínas, lo que lo convierte en un excelente sustituto de la carne. También es fácil de preparar, ya que todo lo que necesita hacer para lograr el estatus de ensalada de atún estilo deli es combinar su atún enlatado con apio, cebollas, mayonesa y condimentos. Empaque lo bueno entre dos rebanadas suaves de pan y agregue rodajas de tomate si lo desea. Esta ensalada de atún El sándwich lo llenará y lo mantendrá satisfecho hasta la cena.



Ingredientes:

  • Lata de 5 onzas de albacora blanca sólida de buena calidad, envasada en agua
  • 3 cucharadas de apio, cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de mayonesa regular o light
  • 1 cucharada de condimento dulce
  • Sal y pimienta para probar
  • Pan para sándwich, panecillos o croissants para servir
  • Brotes de lechuga, tomate y alfalfa para servir

Vea las instrucciones de la receta en Tomillo madre .

2. Ensalada de frijoles y salmón

Lata de salmón

Salmón enlatado | iStock.com

oscar de la hoya son jacob

El siguiente es una receta de ensalada de Eating Well que es ligera en verduras y pesada en pescado y frijoles. Introducir el ensalada de frijoles y salmón que se mezcla con un aderezo casero de anchoa y rúcula. Tu triste almuerzo de escritorio se volvió un poco más emocionante. Los frijoles y el salmón enlatado se combinan para servir como base de este plato de pescado lleno de fibra y proteínas. También es sabroso gracias al atrevido aderezo hecho con rúcula y anchoas. Los rábanos y el apio le dan a la ensalada un crujido adicional y cuando cubre su mezcla con aguacate, cada bocado es un poco más cremoso.

Ingredientes:

  • 1½ tazas de rúcula tierna
  • ⅓ taza de hojas frescas de perejil
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 filetes de anchoa envasados ​​en aceite, finamente picados
  • 1 cucharada de chalota picada
  • Una pizca de sal, más ¼ de cucharadita, cantidad dividida
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 4 tazas de frijoles cannellini cocidos, bien escurridos, a temperatura ambiente o tibios (ver Consejo)
  • 1 lata de 7 onzas de salmón salvaje, sin huesos ni piel, desmenuzado
  • ¾ taza de rábanos en rodajas finas
  • 1 tallo de apio, cortado en diagonal de ¼ de pulgada de grosor
  • Pimienta recién molida al gusto
  • 4 hojas grandes de cabeza de mantequilla o lechuga Boston
  • 1 aguacate, en rodajas, para decorar

Vea las instrucciones de la receta en Comiendo bien .

3. Ensalada de lentejas, atún y pimientos asados

atún enlatado

Atún en conserva | iStock.com

La siguiente es otra receta de ensalada de Fine Cooking que, nuevamente, se trata menos de la lechuga y más de la proteína. De hecho, no hay verduras en la lista de ingredientes de esta receta, ya que no hay espacio para la vegetación en su plato cuando se trata de lentejas, atún, pimientos asados ​​y una vinagreta casera. Esta ensalada de lentejas, atún y pimiento rojo asado de Fine Cooking hará que todos cambien de opinión sobre las tristes ensaladas de escritorio, ya que pueden satisfacerte incluso con más éxito que un almuerzo lleno de carne. La combinación de proteína y fibra de las lentejas y el atún es suficiente para ayudarlo a obtener su dosis de nutrientes para todo el día, y la ensalada se puede preparar fácilmente con anticipación, por lo que todo lo que necesita hacer es sacar su lonchera y comer.

Ingredientes:

Vinagreta:

  • 2 cucharadas de chalota finamente picada
  • 1½ cucharada de vinagre de vino blanco
  • ½ cucharada de mostaza de Dijon
  • ¼ de cucharadita de ajo finamente picado
  • Sal kosher
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ de taza de perejil fresco de hoja plana, picado en trozos grandes

Ensalada:

  • Sal kosher
  • ¼ de taza de lentejas marrones o verdes francesas
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 diente de ajo mediano
  • 1 zanahoria pequeña, pelada y cortada por la mitad
  • 1 cebolla amarilla pequeña, sin pelar y cortada por la mitad
  • ¼ de taza de cebollín en rodajas finas (solo partes blancas)
  • ½ taza de pimientos rojos asados ​​o asados, caseros o en frascos, pelados y cortados en rodajas gruesas
  • 2 a 4 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 2 latas (5 onzas) de atún (preferiblemente pescado con línea y envasado en aceite de oliva), escurrido

Vea las instrucciones de la receta en Cocina fina .

4. Tortas de salmón al horno

Tortitas de salmón en una sartén de hierro

Tortas de salmón | iStock.com

Pasteles de Salmón son otro almuerzo de pescado fácil que puede preparar con anticipación y luego disfrutar en su escritorio o en el comedor. También son fáciles y económicos de hacer, y el salmón enlatado le cuesta cerca de solo $ 2. Haga pasteles de salmón un domingo antes de la semana laboral y luego disfrute de una comida del mediodía sin estrés. Esta receta de Taste of Home le mostrará cómo hornear sus empanadas y luego depende de usted cómo desea servirlas. Ya sea que coma los pasteles de salmón en una ensalada, en un sándwich o simplemente, disfrutará de la desviación de su típico almuerzo con carne y sus compañeros de trabajo encontrarán los pasteles de salmón elegantes.

Ingredientes:

  • 1 lata (14¾ onzas) de salmón, escurrido, sin espinas ni piel
  • 1 ½ tazas de pan rallado integral blando
  • ½ taza de pimiento rojo dulce finamente picado
  • ½ taza de sustituto de huevo
  • 3 cebollas verdes, en rodajas finas
  • ¼ de taza de apio finamente picado
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • 3 cucharadas de mayonesa sin grasa
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 diente de ajo picado
  • ⅛ a ¼ de cucharadita de salsa picante

Salsa:

  • 2 cucharadas de mayonesa sin grasa
  • ¼ de cucharadita de alcaparras, escurridas
  • ¼ de cucharadita de eneldo
  • Una pizca de jugo de limón

Vea las instrucciones de la receta en Sabor a casa .

5. Pita de ensalada de camarones

gyro, pita, camarones

Pita de camarones | iStock.com

Pasando a los camarones, llegamos a esta receta de Martha Stewart para un ensalada de camarones pita . Cubrimos la ensalada de atún y salmón, pero no mencionamos cómo los camarones se pueden convertir en una ensalada cremosa. Solo agregue alcaparras, ralladura de limón y mayonesa, y listo. Siempre que prepare y prepare esta ensalada de camarones con anticipación, no tendrá problemas para disfrutar de las cosas buenas en su escritorio. La ensalada de camarones se puede refrigerar hasta que esté lista para usarse y luego se puede preparar en una pita con pepinos y lechuga cuando se le presente el antojo.

Ingredientes:

  • 2¾ cucharaditas de sal
  • 3 libras de camarones pequeños, en su caparazón
  • 6 cucharadas de alcaparras, escurridas
  • Ralladura de 3 limones
  • 6 cucharadas de mayonesa
  • ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
  • 2 cucharadas de eneldo recién picado
  • 1 paquete de pan de pita (6 pitas)
  • 12 hojas de lechuga Boston
  • 1 pepino, pelado, en rodajas finas

Vea las instrucciones de la receta en Martha Stewart .

6. Ensalada de cangrejo

ensalada de mariscos

Ensalada de cangrejo | iStock.com

Si quieres darte un capricho para el almuerzo, compra un trozo de cangrejo la próxima vez que vayas al supermercado. Con él, puedes hacer esto ensalada de cangrejo de The Lemon Bowl. La ensalada de cangrejo es otro plato que puede disfrutar solo, en un sándwich o en una cama de verduras. Está lleno de proteínas que lo dejarán satisfecho y lleno, y también obtendrá su dosis de ácidos grasos omega-3. Siga esta fórmula sencilla que sustituye un poco de mayonesa por yogur griego y le temerá cada vez menos los lunes sin carne.

Ingredientes:

  • 1 libra de carne de cangrejo en trozos
  • ¼ de taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • ½ taza de apio picado
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza de pimiento rojo picado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal, pimienta y salsa picante, al gusto

Vea las instrucciones de la receta en El tazón de limón .

7. Ensalada de atún y macarrones

ensalada de macarrones

Ensalada de macarrones | iStock.com

Por último, pero no menos importante, estamos combinando atún con carbohidratos. Esta receta de Tastes of Lizzy T cambiará por completo lo que sientes con respecto al atún enlatado. Es difícil resistirse al pescado lleno de sabor cuando se combina con macarrones y mayonesa, y el ensalada de macarrones y atún incluso se actualiza con la adición de huevos duros y guisantes. Prepare su ensalada con anticipación y luego empáquela para el almuerzo del día siguiente. Esta receta te llevará 25 minutos para hacerla y estarás soñando con ella toda la mañana.

Ingredientes:

  • 2 tazas de macarrones con codo
  • 4 huevos duros, cortados en cubitos
  • 2 latas de atún, escurrido
  • 1 lata de guisantes, escurridos
  • 1½ tazas Miracle Whip (o mayonesa)
  • Sal y pimienta para probar

Vea las instrucciones de la receta en Sabores de Lizzy T .

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