Cultura

7 platos de arroz abundantes y deliciosos para preparar para la cena

Cualquiera que no tenga miedo de comer algunos carbohidratos de vez en cuando tiene un favorito, ya sea pasta, papas o pan. Pero nadie parece entusiasmarse con el arroz, llamándolo soso o aburrido. Este definitivamente puede ser el caso si no hace nada más que hervir el grano en agua sin condimentar. Con los ingredientes adecuados para acompañar, el arroz puede convertirse en algo espectacular. Estas siete recetas demuestran que el arroz tiene lo que se necesita para tener un buen sabor.

1. Arroz con Pollo

Pollo y arroz cubano, arroz con pollo, con pimientos y guisantes

Plato de pollo y arroz | iStock.com

El pollo y el arroz es uno de esos combos que aparece en cocinas de todo el mundo. Prueba la respuesta de Cuba al plato con este easy arroz con pollo de Cooking Light. Está cargado de ingredientes de sabores atrevidos, que incluyen jamón, aceitunas y especias.



Aunque este plato ciertamente ofrece un gran sabor, ninguno es terriblemente picante. Contrariamente a la creencia popular, la comida cubana no depende del calor de los chiles . Es más probable que vea ingredientes como naranja agria, comino y ajo.

Ingredientes:

  • 6 muslos de pollo, sin piel
  • 6 muslos de pollo, sin piel
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1½ cucharaditas de orégano seco, dividido
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 taza de cebolla picada
  • ½ taza de pimiento morrón verde picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • ¾ cucharadita de comino molido
  • 1½ taza de arroz Arborio crudo
  • ½ taza de jamón cortado en cubitos
  • 2¼ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1914.5 onzas) lata de tomates cortados en cubitos
  • ½ taza de guisantes congelados, descongelados
  • ½ taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento morrón picadas

Instrucciones: Sazone el pollo con sal, pimienta y 1 cucharadita de orégano. Caliente el aceite en un horno holandés u otra olla pesada a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 8 minutos en total. Retire el pollo a un plato y rocíe con jugo de limón. Cubra y mantenga caliente.

Agregue la cebolla, el pimiento y el ajo a la misma olla. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega el resto del orégano, la cúrcuma y el comino. Cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Agregue el arroz y el jamón y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Aumente el fuego a medio y agregue el caldo y los tomates. Deje hervir, agregue el pollo, anidado en el arroz, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 18 minutos, o hasta que el líquido esté casi absorbido. Agregue los guisantes, tape y cocine por 3 minutos.

Retirar del fuego y dejar reposar, sin tapar, durante 5 minutos. Adorne con aceitunas y sirva.

2. Arroz frito con tocino y camarones

arroz frito con camarones y verduras

Arroz frito con camarones | iStock.com

La capacidad del arroz frito para consumir las sobras lo convierte en uno de nuestros platos favoritos para llevar. Saveur giro en el favorito para llevar incluye camarones y tocino, pero también podría ser tofu y champiñones. Considere esta receta más como una guía, luego deje que su refrigerador dicte la lista de ingredientes.

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz pegajoso japonés cocido, enfriado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de pasta de frijoles de chile chino
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pieza (1 pulgada) de jengibre, pelado y picado
  • ¼ de taza de brotes de soja
  • 3 cucharadas de guisantes congelados
  • 4 camarones medianos, pelados, desvenados y picados
  • 1 cucharada de sake
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 rebanadas de tocino, cocidas y picadas
  • 1 cebolleta picada

Instrucciones: Revuelva el arroz y el huevo en un tazón pequeño y reserve. Caliente una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto y agregue aceite de sésamo, pasta de frijoles, ajo y jengibre. Cocine hasta que esté dorado, alrededor de 1 a 2 minutos. Agregue los brotes, los guisantes y los camarones y cocine hasta que los camarones estén rosados, de 1 a 2 minutos. Agregue la mezcla de arroz y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté bien caliente, de 1 a 2 minutos. Agregue el sake y la salsa de soja y cocine hasta que todo esté dorado, de 1 a 2 minutos. Retire del fuego, agregue el tocino y la cebolleta, y sirva.

3. Pilaf de arroz con fideos

Biryani de pollo indio en bandeja de plata adornado con menta

Pilaf de arroz | iStock.com

Pilaf en caja es una manera fácil de preparar un plato de acompañamiento para casi cualquier comida. Cuando considera todos los aditivos innecesarios y la etiqueta de precio, realmente no tiene mucho sentido comprar esas versiones empaquetadas. Esta pilaf casero de Martha Stewart's Everyday Food está hecho con productos básicos de la despensa, por lo que es posible que ni siquiera tenga que ir a la tienda.

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Ingredientes:

  • 1 onza de pasta de cabello de ángel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • ½ cebolla pequeña, finamente picada
  • Sal y pimienta
  • ⅔ taza de arroz blanco de grano largo
  • 1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo reducido en sodio
  • ¼ taza de perejil fresco finamente picado

Instrucciones: Con unas tijeras de cocina, corte la pasta en trozos de ½ pulgada. Dejar de lado.

En una cacerola mediana, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio alto. Agregue la cebolla y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden y se doren ligeramente, de 3 a 5 minutos. Agregue el arroz, la pasta y el aceite restante. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la pasta se dore, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Añadir el caldo y llevar a ebullición. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos. Agrega el perejil y sazona con sal y pimienta. Revuelva con un tenedor y sirva.

4. Paella rápida

paella de shirmp y chorizo ​​con perejil y limón

Paella | iStock.com

La paella auténtica es un trabajo de amor, y averiguar la proporción correcta de arroz a líquido y mariscos es casi imposible. Mientras no esté decidido a ceñirse a la tradición, Epicurious's versión acelerada es una gran opción. Con un tiempo total de preparación de 45 minutos y solo ocho ingredientes, incluso puedes hacer este platillo durante la semana.

Ingredientes:

  • ¾ libra de chorizo ​​cocido o chorizo ​​linguiça, cortado en trozos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 bolsa (1 libra) de arroz con azafrán
  • 1 paquete (9 onzas) de corazones de alcachofa congelados, descongelados y escurridos
  • 1 frasco (8 onzas) de pimientos rojos asados, escurridos y en rodajas
  • 2 tazas de caldo de pollo o pescado
  • 1 libra de camarones grandes, pelados
  • 1 taza de guisantes congelados, descongelados

Instrucciones: En una sartén grande con tapa, dore la salchicha en aceite hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el arroz, las alcachofas, los pimientos, el caldo y 2 tazas de agua. Deje hervir, reduzca a fuego lento, cubra y cocine hasta que se absorba la mayor parte del líquido, aproximadamente 20 minutos. Agregue los camarones y los guisantes. Tape y continúe cocinando hasta que los camarones estén opacos, de 5 a 7 minutos. Atender.

5. Cazuela de brócoli y queso cheddar

Cazuela De Brócoli Y Queso

Cazuela de brócoli | iStock.com

El brócoli y el queso cheddar, aunque son deliciosos juntos, no son lo suficientemente sustanciales para hacer una comida satisfactoria. Cuando agregas un poco de arroz a la ecuación, de repente estás cenando. Compruébalo por ti mismo con esto cazuela cremosa de Budget Bytes.

Si está tratando de encontrar más formas de comer comidas sin carne, esta cazuela es perfecta tal como está. Para las noches en las que desee algo un poco más sustancioso, puede aumentarlo fácilmente agregando un poco de pollo o jamón en cubos. ¿Tiene poco tiempo durante la semana? Arme esta cazuela cuando pueda durante el fin de semana, luego póngala en el horno la noche que se sienta demasiado cansado para cocinar.

Ingredientes:

  • 1 libra de floretes de brócoli congelados, picados en trozos grandes
  • 8 onzas de queso cheddar mediano o picante, rallado, dividido
  • 4 tazas de arroz cocido
  • 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de leche
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimentón ahumado
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • Pimienta negra recién molida

Instrucciones: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. En un tazón grande, mezcle el brócoli, el arroz y tres cuartos de queso para combinar.

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y la cebolla y cocine hasta que estén transparentes, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto. Fluya la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Continúe cocinando, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa hierva a fuego lento y espese. Retírelo del calor.

Sazone la salsa con sal, pimentón, cayena y pimienta. Vierta la salsa sobre la mezcla de brócoli y arroz. Revuelva para combinar, luego transfiera a una fuente para hornear engrasada de 8 por 8 pulgadas. Extienda en una capa uniforme, luego cubra con el queso restante.

Transfiera la cazuela al horno y hornee hasta que esté dorado y burbujeante, de 35 a 40 minutos. Atender.

6. Jambalaya

jambalaya tradicional con shirmp, salchicha y verduras trinity

Jambalaya | iStock.com

Con mariscos, salchichas picantes, arroz, pollo y verduras, el jambalaya podría ser la comida perfecta en una sola olla. Nos gusta Gimme Some Oven's versión del plato cajún porque el método es simple y alimenta a una multitud. Si bien ciertamente podría vivir de las sobras durante unos días, este plato es una excelente opción para el entretenimiento. Tus amigos quedarán cautivados.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 costillas de apio picadas
  • 1 cebolla blanca cortada en cubitos
  • 1 pimiento rojo pequeño, sin corazón y cortado en cubitos
  • 1 pimiento amarillo pequeño, sin corazón y cortado en cubitos
  • 1 pimiento verde pequeño, sin corazón y cortado en cubitos
  • 1 a 2 jalapeños, sin semillas o sin semillas y finamente picados
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
  • 1 libra de salchicha andouille, cortada en rodajas finas en monedas
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 lata (14 onzas) de tomates triturados
  • 1½ tazas de arroz blanco
  • 2 cucharadas de condimento cajún o criollo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco, triturado
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 libra de camarones, pelados y desvenados
  • 1 taza de okra en rodajas finas (opcional)
  • Sal y pimienta

Guarniciones opcionales

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  • Perejil fresco picado
  • Cebollas verdes en rodajas finas
  • Salsa picante

Instrucciones: Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el apio, la cebolla, el pimiento morrón, el jalapeño y el ajo y cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que las verduras estén blandas. Agregue el aceite restante junto con el pollo y la salchicha. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que el pollo esté casi cocido, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el caldo, los tomates, el condimento, la hoja de laurel, el tomillo y la pimienta de cayena. Tape, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido, de 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue los camarones y la okra. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén opacos. Condimentar con sal y pimienta. Retire la hoja de laurel y sirva con los ingredientes que desee.

7. Risotto de champiñones con guisantes

risotto con setas y tomillo

Risotto de setas | iStock.com

Si eres un fanático de los hongos, The New York Times risotto salado con guisantes se convertirá en un favorito rápido. Es rico y cremoso, perfecto para un día frío o lluvioso. Puede servirlo como acompañamiento con su proteína favorita o comerlo como plato principal. La única regla real es indagar de inmediato. Si terminas con sobras, conviértelo en arancini .

Ingredientes:

  • 6 a 7 tazas de caldo de pollo o verduras
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ½ taza de cebolla finamente picada o 2 chalotas picadas
  • ¾ a 1 libra de hongos silvestres, limpios y cortados en trozos pequeños
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco o salvia picada
  • 1½ tazas de arroz Arborio o Carnaroli
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 1 taza de guisantes congelados, descongelados
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • ½ taza de queso parmesano rallado

Instrucciones: Lleve el caldo a fuego lento en una cacerola. Mantener a fuego lento mientras se cocina.

Caliente el aceite en una sartén o cacerola antiadherente ancha y pesada a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna, de 3 a 5 minutos. Aumente el fuego y agregue los champiñones. Cocine, revolviendo, hasta que empiecen a soltar líquido, unos 3 minutos. Agrega el ajo y el tomillo. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Sazone con sal y pimienta y continúe cocinando a fuego medio hasta que esté suave. Pruebe y ajuste la sazón.

Agregue el arroz y cocine hasta que comience a tostarse. Agregue el vino y cocine, revolviendo, hasta que se evapore casi todo. Agregue suficiente caldo para cubrir el arroz. El caldo debe estar a fuego lento. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el caldo esté casi absorbido. Continúe colocando el caldo y cocine de esta manera durante 15 minutos.

Agregue los guisantes y continúe agregando caldo y revolviendo por otros 10 minutos. El arroz debe estar tierno, pero no blando. Ajusta el condimento.

Agregue otro cucharón o dos de caldo. Agrega el perejil y el queso. Retirar del fuego, sazonar con pimienta y servir de inmediato.

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