Cultura

7 recetas que reinventan los postres clásicos de Pascua

Los platos y postres navideños son a menudo tradiciones en las familias de las personas y rara vez cambian. El pastel de calabaza en Acción de Gracias, Buche de Noel en Navidad y el pastel de zanahoria en Pascua son dulces de temporada que casi siempre puede esperar. Pero no está de más cambiar las cosas y servir golosinas con un toque diferente de vez en cuando. Hacer que las comidas familiares sean interesantes y que sus invitados adivinen es una manera divertida y sabrosa de aprovechar al máximo sus vacaciones favoritas. Y ahora que la Pascua está aquí, nos estamos enfocando en los postres de primavera mientras destacamos recetas que incorporan giros en las delicias tradicionales.

Si estás a cargo de la cena y el postre de Pascua este año, echa un vistazo a estas siete recetas que reinventan nuestros dulces primaverales favoritos.

1. Muffins de bizcocho de limón

magdalenas

Magdalenas | iStock.com



A medida que llega la primavera, los consumidores también sienten antojos de postres ligeros y refrescantes, y los dulces cítricos son a menudo las golosinas preferidas de Pascua. Los pasteles de libra de limón y semillas de amapola se hornean en los hornos de muchos juerguistas, pero no es necesario hornear los postres de limón en forma de pastel para apaciguar a la multitud. Aquí tienes una receta de muffins de Sabor a casa perfecto para después de la gran comida de Pascua. Estos muffins son fáciles de hornear, al igual que dulces para comer, y solo tardan 15 minutos en prepararse.

Ingredientes:

  • ½ taza de mantequilla ablandada
  • 1 taza de azucar
  • 2 huevos
  • ½ taza de crema agria
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de extracto de limón
  • 1¾ tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de azúcar glass
  • 3 cucharadas de jugo de limón

Instrucciones: En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir la crema agria y los extractos. Combine la harina, la sal y el bicarbonato de sodio; agréguelo a la mezcla cremosa hasta que esté humedecido.

Llene los moldes para muffins engrasados ​​o forrados con papel hasta tres cuartos de su capacidad. Hornee a 400 grados Fahrenheit durante 18 a 20 minutos o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio. Déjelo enfriar durante 5 minutos antes de sacarlo de la sartén a una rejilla. Combine los ingredientes del glaseado; rocíe sobre los muffins. Sirva caliente.

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2. Galletas de pastel de zanahoria

Galletas de zanahoria | iStock.com

Estas galletas de pastel de zanahoria de El horneado saludable de Amy son una opción diferente, deliciosa y nutritiva que se adaptará un poco más a su cintura primaveral. Si bien a todos les encanta el glaseado de queso crema, no todos aman las calorías que lo acompañan. Si está tratando de ponerse en forma para el verano pero también disfruta de los postres de Pascua, pruebe estas galletas de avena más saludables y aún disfrute de su sabor a pastel de zanahoria.

Ingredientes:

  • 1 taza de avena instantánea
  • ¾ taza de harina integral
  • 1½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1½ cucharaditas de canela molida
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla sin sal, derretido y enfriado ligeramente
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de sirope de arce
  • ¾ taza de zanahorias ralladas

Instrucciones: En un tazón mediano, mezcle la avena, la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. En un recipiente aparte, mezcle el aceite de coco, el huevo y la vainilla. Agregue el jarabe de arce hasta que esté completamente incorporado. Agregue la mezcla de harina, revolviendo hasta que se incorpore. Incorpora las zanahorias. Enfríe la masa durante al menos 30 minutos.

Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit y forre una bandeja para hornear con papel pergamino o un Silpat. Deje caer la masa para galletas en 15 cucharadas redondeadas en la bandeja para hornear. Hornee a 325 grados Fahrenheit durante 12 a 15 minutos. Déjelo enfriar en la bandeja para hornear durante al menos 15 minutos antes de colocarlo sobre una rejilla.

3. Mini tartas de crema de coco

Tartas de crema | iStock.com

Estas mini tartas de crema de coco de Cuchilla de campo son los bocadillos perfectos para la primavera. Este divertido giro del siempre popular postre te da una probada de la dulzura de ensueño que es el pastel de crema de coco sin catapultarte a un coma de coco. En lugar de tener que dominar la masa de un pastel, todo lo que necesita para esta receta son mini tazas filo y luego estará listo para concentrarse en su relleno.

Ingredientes:

  • 30 mini tazas filo precocidas congeladas, 2 paquetes
  • ¾ taza de leche de coco
  • ½ taza de leche
  • ⅓ taza de azúcar
  • ¼ de coco rallado
  • Pizca de sal
  • 3 yemas de huevo
  • 1½ cucharada de fécula de maíz
  • 1 cucharada de mantequilla, cortada en 4 trozos.
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ taza de crema batida espesa
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 cucharadita suma
  • ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
  • Coco rallado tostado, para decorar

Instrucciones: En una cacerola, lleve la leche de coco, la leche, la mitad del azúcar, el coco rallado y la sal a fuego lento a fuego medio. En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo, la otra mitad del azúcar y la maicena hasta que quede suave. Atempere suavemente la mezcla de yema de huevo batiendo lentamente la mezcla de coco y leche calentada. Batir constantemente. Vierta toda la mezcla nuevamente en una cacerola y, a fuego medio, bata constantemente hasta que la mezcla comience a espesarse, aproximadamente 1 minuto. Agregue la mantequilla en cubos y el extracto de vainilla y bata hasta que quede suave y la mantequilla se derrita. Retire inmediatamente del fuego y vierta en un tazón. Presione una envoltura de plástico sobre la parte superior de las natillas y colóquelas en el refrigerador durante al menos una hora para que se enfríen.

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Para el aderezo: En una batidora de pie, bata la crema espesa, el azúcar, el ron y la vainilla hasta que se formen picos suaves. Cuando esté listo para terminar, coloque aproximadamente 1 cucharada de crema de coco en las tazas filo. O coloque la crema de coco en una bolsa de plástico y corte el extremo de la bolsa, colocando la crema en los vasos de pasta filo. Cubra con la cobertura de crema batida preparada, ya sea colocándola encima o colocándola encima de la crema de coco. Espolvorear con coco tostado y servir.

4. Tazas de pudín de limón y merengue

Merengue | iStock.com

Aquí hay otro postre en porciones destacado en Día de la Mujer que ofrece un giro divertido a los dulces tradicionales de Pascua. Estas tazas de pudín de limón y merengue saciarán tus antojos de cítricos y te harán dominar el arte del merengue. En lugar de hacer un pastel tradicional, pruebe esta alternativa y vea lo deliciosas que pueden ser las mini tazas de pudín.

Ingredientes:

  • 1½ tazas de azúcar
  • ¼ de taza de maicena
  • 1 cucharada de ralladura de limón rallada
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ taza de leche
  • 4 huevos grandes, yemas y claras separadas
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • Menos de ¼ de cucharadita de crémor tártaro

Instrucciones: Caliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Coloca 6 mini tazas de vidrio para café, moldes o tazas para crema pastelera en una bandeja para hornear con borde. En un procesador de alimentos, combine 1¼ tazas de azúcar, la maicena, la ralladura de limón y la sal; procese hasta que la cáscara esté finamente molida y la mezcla esté teñida de amarillo muy pálido. Transfiera la mezcla a una cacerola mediana. Batir la leche hasta que quede suave. Lleve a ebullición a fuego medio, revolviendo suavemente hasta que el pudín espese. Hervir 1 minuto, batiendo, luego retirar del fuego.

Batir las yemas en un tazón pequeño hasta que se mezclen. Incorpora gradualmente 1 taza de pudín caliente; Regrese a la cacerola y agregue el jugo de limón. Vuelva a hervir la mezcla, batiendo constantemente, y deje hervir 1 minuto más. Retírelo del calor; bata la mantequilla hasta que se derrita y se incorpore. Sirva el pudín en tazas; coloque una hoja grande de papel de aluminio sobre las natillas para mantener el calor.

Batir 2 claras de huevo y el crémor tártaro en un tazón grande con una batidora a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el ¼ de taza de azúcar restante y continúe batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes. Transfiera el merengue a una bolsa con cierre de cremallera de 1 galón. Reúna el merengue en una esquina de la bolsa. Corte la punta de ½ pulgada de esa esquina con unas tijeras. Coloque el merengue en la parte superior de cada budín caliente para cubrir completamente, colocando el merengue alrededor de 2 pulgadas de alto. Coloque los pudines en el horno de 6 a 8 minutos, hasta que el merengue cuaje y se dore ligeramente. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego enfríe 2 horas antes de servir.

5. Rollo de pastel de fresa

Rollo de pastel | iStock.com

Si anhelas bayas frescas ahora que ha llegado la primavera, pruébalas en forma de rollo de pastel a través de esta receta para un rollo de pastel de fresa de Real simple . Los rollos de pastel pueden ser intimidantes, pero si sigue estas instrucciones infalibles que se encuentran en Real Simple, le prometemos que tendrá un registro apetitoso y estéticamente agradable en sus manos. Además, este pastel está lleno de fresas, crema espesa y azúcar, por lo que no importa cómo se vea su postre, tenemos la sensación de que los invitados no tendrán problemas para pulirlo.

Ingredientes:

  • ¾ taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal 4 huevos, separados
  • 1¼ tazas de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • azúcar de repostería
  • 1 pinta de crema espesa
  • 2 pintas de fresas, cortadas por la mitad si son grandes

Instrucciones: Caliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Cubra ligeramente un molde para rollos de gelatina con aceite vegetal en aerosol. Cubra el fondo con papel encerado. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño; dejar de lado. Con una batidora eléctrica a alta velocidad, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente ½ taza de azúcar granulada, 1 cucharada a la vez, y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos.

En otro bol, bata las yemas de huevo y otra ½ taza de azúcar granulada hasta que quede pálida y espesa. Batir 1 cucharadita de vainilla. Use una espátula de goma para doblar suavemente la harina y las yemas batidas en las claras hasta que se mezclen. Unte en una sartén. Hornee durante 15 minutos o hasta que el pastel vuelva a brotar cuando lo toque ligeramente.

Mientras tanto, coloque un paño de cocina limpio sobre la encimera y espolvoree ligeramente con azúcar impalpable. Cuando el bizcocho esté listo, afloje los bordes del molde con un cuchillo e invierta el bizcocho sobre la toalla. Despega el papel encerado. Enrolle el bizcocho a lo largo, junto con la toalla, y déjelo a un lado, a temperatura ambiente, para que se enfríe. Se puede recuperar con un día de anticipación. Batir la nata con el ¼ de taza restante de azúcar y 1 cucharadita de vainilla hasta que se formen picos suaves. Desenrolla el bizcocho y unta con la mitad de la nata montada. Cubra con la mitad de las fresas y vuelva a enrollar sin la toalla. Sirve con las fresas restantes y la nata montada.

6. Galletas Hot Cross

Cookies iStock.com

En el puesto n. ° 6 se encuentran las galletas cruzadas calientes de Hornear mantequilla . Son tus bollos favoritos en forma de galleta. Hornea el clásico de Pascua con un poco de azúcar extra y nadie se quejará. Ya sea que haga estas galletas con pasas o chispas de chocolate, asegúrese de no olvidarse del glaseado y ahora puede servir las golosinas después de la comida navideña en lugar de durante.

Ingredientes:

  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza de azúcar morena
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2½ tazas de harina con levadura
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • ¼ de cucharadita de chile en polvo
  • ⅓ taza de leche
  • 1 taza de chispas de chocolate o pasas sultanas
  • 75 gramos de chocolate blanco, para las cruces

Instrucciones: Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit y forre 3 bandejas con papel de hornear. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar morena durante unos 8 minutos, hasta que estén pálidos y cremosos. Agrega los huevos y la vainilla, poco a poco, batiendo bien entre cada adición. Gire la batidora a velocidad baja y agregue la harina, la canela, la nuez moscada, el chile en polvo, la leche y las chispas de chocolate o pasas sultanas, batiendo hasta que los ingredientes se combinen. Enrolle cucharadas de la masa en bolas y colóquelas en las bandejas para hornear forradas, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia. Es posible que deba enharinarse ligeramente las manos.

Hornee por 14 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Deje enfriar en las bandejas. Derrita el chocolate blanco en el microondas en ráfagas de 30 segundos, revolviendo entre cada ráfaga. Vierta en una manga pastelera o una bolsa con cierre y coloque una cruz en cada galleta.

7. Bizcocho de lima y suero de leche

Pastel | iStock.com

Por último, el bizcocho de lima y suero de leche de Placa del Sur - No elimines el combo de sabores hasta que lo pruebes. Este pastel es sorprendentemente bueno y el desarrollador de la receta lo llama 'el matrimonio de una libra de mantequilla y un pastel de lima'. Hornear en un bizcocho, este postre único no podría ser más fácil. Mezcle las cosas esta Pascua y domine algo diferente.

Ingredientes:

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  • 1½ tazas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azucar
  • 6 huevos
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 taza de suero de leche
  • ¼ de taza de jugo de limón embotellado
  • 1 cucharadita de vainilla
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  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 3 a 4 cucharadas de leche
  • 1½ tazas de azúcar glass

Instrucciones: Coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón grande para mezclar. Mezclar hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos y mezcle hasta que estén bien incorporados. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón, mezcle la leche, el jugo de limón y la vainilla. Agregue los ingredientes húmedos y secos a la masa de la torta. Mezcle durante 2 a 3 minutos, raspando los lados según sea necesario, hasta que esté completamente incorporado y bien mezclado. Agregue unas gotas de colorante verde para alimentos, si lo desea, y mezcle nuevamente. Vierta la masa en un molde para paquetes bien engrasado y hornee a 325 grados Fahrenheit durante 1 hora y 15 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos antes de colocarlo en un plato para pastel.

Para el glaseado: Coloque todos los ingredientes del glaseado en una taza y revuelva durante unos minutos hasta que quede suave. Si el glaseado es demasiado delgado, agregue otra cucharada más o menos de azúcar en polvo. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue más leche en incrementos de ½ cucharada hasta que tenga la consistencia deseada. Vierta sobre el pastel enfriado.