Cultura

7 recetas de sándwiches ganadoras para el próximo gran día del juego

Ya sea que esté planeando una puerta trasera épica o viendo un evento deportivo en casa, los sándwiches siempre son una buena opción. Son lo suficientemente abundantes como para hacer una comida completa y lo suficientemente fáciles de comer sin un montón de utensilios. También son fáciles de disfrazar sin demasiado trabajo. En lugar de optar por la pila habitual de pavo y suizo esta vez, pruebe estos siete sándwiches sustanciales. Con estas comidas, será un gran juego.

1. Sándwiches de carne italiana Crockpot

Sándwich de ternera italiano

Sándwich de carne italiana | iStock.com

Chicago es conocida por sus famosos perros calientes, pero esa no es la única comida icónica que se encuentra allí. Para las personas que viven en Windy City, la carne de res italiana podría ser la comida superior. El sándwich es tan popular que las publicaciones locales a menudo clasificar sus versiones favoritas .



Aunque Chicago es un lugar divertido para visitar, no debería tener que reservar un vuelo solo para probarlo. Intente hacer el sándwich usted mismo con esta versión fácil de Culinary Mamas . La carne se cocina en tu olla, lo que te deja mucho tiempo para ver la programación del domingo. Incluso podrá hacer un simple salteado de pimientos dulces para darle el toque final perfecto.

Ingredientes:

Carne de vacuno y montaje

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  • 1 (chuck asado de 3 a 4½ libras) recortado
  • 12 onzas de cerveza o caldo de res
  • 1 sobre de mezcla seca de aderezo para ensaladas italianas
  • 2 cucharaditas de orégano
  • ½ cucharadita de ajo granulado
  • ½ cucharadita de tomillo
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 frasco (12 onzas) de pepperoncini con líquido
  • Panecillos italianos o pan francés

Pimientos dulces

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 pimientos morrones. cortado en tiras
  • ½ cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta

Instrucciones: Vierta la cerveza en una olla y luego agregue el líquido pepperoncini, la mezcla de aderezo para ensaladas, el orégano, el ajo granulado y el tomillo. Revuelve para combinar. Agregue la mitad de los pimientos al líquido, luego agregue la carne. Cubra con los pimientos restantes, cubra y cocine durante 6 horas a temperatura alta o de 8 a 10 horas a temperatura baja.

Cuando la carne esté casi cocida, caliente el aceite de oliva en una sartén y agregue los pimientos y el orégano. Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que los pimientos estén suaves y comiencen a dorarse, aproximadamente 7 minutos. Ponga a un lado hasta que esté listo para hacer sándwiches.

Una vez que la carne esté tierna con un tenedor, retírela de la olla de cocción lenta y triture con dos tenedores. Regrese al líquido de cocción y mezcle para incorporar. Apile la carne en sándwiches con pimientos salteados y sirva líquido de cocción adicional a un lado para mojar.

2. Pollo a la parmesana Heros

sándwich de pollo a la parmesana

Sándwich de pollo a la parmesana | iStock.com

Convierta su comida italoamericana favorita en un sándwich con La deliciosa receta de Food & Wine . Comience sudando un poco de cebolla y ajo, luego agregue tomates y hojuelas de chile, y cocine a fuego lento para obtener una salsa rápida. A continuación, configure una estación de dragado para el pollo y cocine hasta que esté dorado y crujiente. Apile las aves y la salsa en panecillos tostados y estará listo para comer.

Siéntase libre de aderezar este sándwich a su gusto. Nos gusta agregar un poco de mozzarella fresca, luego asarla hasta que se derrita. Un poco de albahaca fresca mezclada con la salsa también es una buena adición.

Ingredientes:

  • ½ taza de pan rallado seco
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1¼ cucharaditas de sal, cantidad dividida
  • ½ cucharadita de pimienta negra, dividida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2⅓ tazas de tomates triturados enlatados
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo seco
  • Aceite de cocina
  • 4 (⅓ libras) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 huevos batidos
  • 4 panecillos para sándwich (6 pulgadas), partidos

Instrucciones: En un tazón poco profundo, combine el pan rallado, el parmesano, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.

En una cacerola grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y revuelva durante 30 segundos. Agregue los tomates, las hojuelas de pimienta y el resto de la sal y la pimienta negra. Lleve la mezcla a fuego lento, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego, tapar y mantener caliente.

Mientras tanto, caliente de ¼ a ½ pulgada de aceite de cocina a fuego medio hasta que esté muy caliente. Sumerja cada pechuga de pollo en huevos y luego pan rallado, asegurándose de cubrir bien. Freír en aceite, volteando una vez, hasta que estén doradas y recién cocidas, unos 15 minutos en total. Transferir a toallas de papel para escurrir.

Mientras se cocina el pollo, precaliente el asador. Cepille las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes sobre los lados cortados de los panecillos y tueste hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Coloque la mitad de la salsa de tomate en las mitades inferiores de los panecillos, cubra con el pollo, la salsa restante y las tapas de los rollitos. Atender.

3. Sándwich de muffuletta clásico

muffuletta

Muffuletta | iStock.com

La comida criolla no es la única cocina que encontrará en Nueva Orleans. Si bien muchas personas ciertamente remontan su ascendencia a Francia y España, el área también se convirtió en un centro de inmigrantes italianos en la década de 1880. Atendiendo a esta población, Central Grocery creó la muffuletta . Este abundante sándwich incluye embutidos, queso y una sabrosa ensalada de aceitunas. Si está hambriento, este sándwich definitivamente funcionará.

Dado que la mayoría de los ingredientes de este plato ya están preparados, es fácil de preparar en su propia cocina. Nos gusta Versión de Serious Eat , que se junta en poco tiempo. Aunque la receta indica que se debe comer inmediatamente después de ensamblar, está perfectamente bien hacerlo con un día de anticipación.

Ingredientes:

Ensalada de aceitunas

  • 1 taza de aceitunas mixtas, sin hueso, picadas en trozos grandes
  • 1 cucharada de chalotas picadas
  • 1 cucharada de apio picado
  • ½ taza de tiras de pimiento rojo asado
  • 2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas, secas y picadas
  • 2 a 3 pimientos picantes picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Bocadillos

  • 1 hogaza de focaccia, cortada a la mitad a lo largo
  • 4 onzas de salami, en rodajas finas
  • 4 onzas de capicola, en rodajas finas
  • 4 onzas de mortadela, en rodajas finas
  • 4 onzas de queso provolone, en rodajas finas

Instrucciones: Combine aceitunas, chalota, apio, pimientos rojos, alcaparras, pimientos picantes y aceite de oliva en un tazón pequeño. Revuelve para combinar. Sazone con vinagre, sal y pimienta al gusto.

Arranque parte del interior del pan si es grueso, luego coloque las mitades del pan en una tabla de cortar de modo que las mitades cortadas queden hacia arriba. Coloque la mezcla de aceitunas en ambas mitades. Coloque la carne y el queso en la mitad inferior, luego agregue la mitad superior del pan. Cortar en cuartos y servir. Para un mejor sabor, envuelva en plástico y deje reposar durante 1 hora antes de servir.

4. Sándwiches de bistec con cebollas en escabeche y alioli de hierbas

sándwich de carne

Sándwich de bistec | iStock.com

Si hay algo mejor que una cena de bistec, es un sándwich de bistec. Esta versión carnosa de Cooking Light lleva las cosas a otro nivel con una pizca de mayonesa mezclada con hierbas frescas y algunas cebollas en escabeche. Tampoco dejes que la palabra decapado te asuste, porque este método es imposible de arruinar. Simplemente hierva el vinagre, el agua y el azúcar en el microondas, agregue las cebollas y déjelo reposar. Aportan un gran toque de acidez a un sándwich que de otro modo sería rico. Si termina con sobras, intente espolvorearlas en cualquiera de sus platos mexicanos favoritos.

Ingredientes:

  • ¼ de taza de agua
  • ¼ taza de vinagre de sidra
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de cebolla morada en rodajas finas
  • ¼ de taza de mayonesa de aceite de canola
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 cucharada de estragón fresco picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 libra de filete de falda, recortado
  • 1½ cucharaditas de aceite de oliva
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 baguette francesa (12 onzas)
  • 1 taza de rúcula

Instrucciones: Combine los primeros tres ingredientes en un tazón mediano apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 2 minutos o hasta que hierva. Agregue la cebolla y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Mientras tanto, revuelva la mayonesa, el tomillo, el jugo de limón estragón y el ajo en un tazón pequeño para combinar.

Frote el bistec uniformemente con aceite y sazone con sal y pimienta. Ase 5 minutos de cada lado o hasta que esté cocido al punto deseado. Retirar de la parrilla y dejar reposar 5 minutos. Corte el bistec a lo largo de la fibra en rodajas finas.

Corta la baguette por la mitad a lo largo. Ahueque las mitades superior e inferior del pan, dejando una cáscara de ½ pulgada de grosor. Reserva el pan partido para otro uso. Coloque las mitades de pan, con el lado cortado hacia abajo, en la parrilla y cocine hasta que estén tostadas, aproximadamente 1 minuto.

Escurre la mezcla de cebolla. Coloque el bistec uniformemente sobre la mitad inferior de la baguette y cubra con cebolla y rúcula. Unte la mayonesa sobre el lado cortado de la mitad superior de la baguette. Cubra el sándwich y córtelo en cuatro trozos. Atender.

5. Sándwich de pescado BLT con salsa tártara casera

sándwich de pescado empanizado, salsa tártara

Sándwich de pescado BLT | iStock.com

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Tocino, lechuga y tomate, son suficientes para hacer un sándwich fantástico con nada más que un poco de mayonesa. El combo clásico también juega bien con otros ingredientes, incluidos los mariscos. Esta Sándwich de pescado de Hunter Angler Gardener Cook muestra cómo se hace. Es una receta fácil, pero puede reducir fácilmente los ingredientes simplificando la salsa tártara a solo mayonesa, encurtidos y jugo de limón. De cualquier manera, te encantarán los resultados.

Ingredientes:

Bocadillos

  • 4 a 6 tiras de tocino
  • 4 filetes de bacalao, lubina u otro pescado blanco sin piel
  • Sal
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 1 taza de pan rallado
  • Aceite para freír
  • 4 hojas grandes de lechuga
  • 4 a 8 rodajas de tomate
  • Bollos de sandwich

Salsa tártara

  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • Salsa picante
  • ½ taza de pepinillos picados
  • 2 cucharaditas de alcaparras picadas
  • 1 chalota pequeña, picada
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • Sal y pimienta

Instrucciones: Mezcle todos los ingredientes de la salsa tártara para combinar, cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.

Freír el tocino en una sartén hasta que esté casi crujiente. Retirar a toallas de papel para escurrir. Deseche la grasa del tocino o reserve para otro uso.

Instale una estación de dragado con tres platos poco profundos: uno para harina, otro para huevos y otro para pan rallado. Sazone los filetes de pescado. Vierta el aceite en la misma sartén y caliente a fuego medio-alto a unos 350 grados Fahrenheit.

Drague los filetes de pescado en harina, luego en huevo y luego en pan rallado, asegurándose de cubrir completamente. Para una capa extra crujiente, repita la capa de huevo y pan rallado. Agregue los filetes a la sartén, asegurándose de dejar espacio entre cada uno, trabajando en lotes. Cocine hasta que esté dorado, de 2 a 5 minutos por lado, dependiendo del grosor del pescado. Retirar a toallas de papel para escurrir.

Unte la salsa tártara en ambas mitades de los bollos. Coloque capas de lechuga, pescado, tomate y tocino encima. Atender.

6. Sándwiches de cerdo con ensalada de cilantro y jalapeño

sándwich de puerco desmenuzado, barbacoa

Sándwiches de cerdo y repollo | iStock.com

Siempre que organice una multitud para ver un partido de deportes, la mejor opción es preparar sus propios sándwiches con carne estofada. Esta receta de cerdo estofado con cola de The Pioneer Woman es una opción particularmente buena ya que es dulce, salada y un poco picante. Simplemente mantenga la carne caliente en una olla de cocción lenta, coloque la ensalada y los bollos, luego deje que los invitados se sirvan ellos mismos.

Aunque estofar en el horno es bastante fácil, también puede seguir el mismo procedimiento usando su olla de cocción lenta. Use la configuración baja y revise la carne de cerdo después de 6 o 7 horas. Es posible que debas alargar un poco más dependiendo del tamaño de la paleta de cerdo.

Ingredientes:

  • 1 cebolla, pelada y cortada en cuartos
  • 1 chuleta de cerdo entera
  • Sal y pimienta
  • 1 lata (11 onzas) de chiles chipotle en adobo
  • 2 latas (de 12 onzas) de cola
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 12 rollos de káiser
  • 12 cucharadas de mantequilla
  • ½ cabeza de repollo verde, en rodajas finas
  • ½ cabeza de repollo morado, en rodajas finas
  • 1 jalapeño, cortado a la mitad y en rodajas finas
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharada de azucar
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 tazas de cilantro picado

Instrucciones: Precaliente el horno a 300 grados. Sazone generosamente la carne de cerdo con sal y pimienta y colóquela encima de las cebollas en una olla grande o en un horno holandés. Vierta los chipotles y la salsa sobre la carne de cerdo, luego agregue la cola y el azúcar morena, y revuelva para combinar. Coloque la tapa en la olla y transfiera al horno. Cocine por lo menos 6 horas, volteando dos o tres veces durante el proceso de cocción. Verifique que la carne esté cocida después de 6 horas. Debería desmoronarse fácilmente cuando se pruebe con dos horquillas. Si aún no está tierno, cúbralo y devuélvalo al horno por una hora más.

Mientras tanto, combine el repollo y el jalapeño en un tazón grande. En un tazón mediano, combine la leche, la mayonesa, el vinagre, el azúcar, ¼ de cucharadita de sal y la pimienta de cayena. Vierta el aderezo sobre el repollo. Mezcle para cubrir y refrigere por 2 horas. Justo antes de servir, agregue el cilantro.

Retire la carne de la olla y colóquela en una tabla de cortar. Use dos tenedores para desmenuzar la carne, desechando trozos grandes de grasa. Quite la grasa de la superficie del líquido de cocción y deséchela. Regrese la carne a la olla y manténgala caliente.

Unte con mantequilla ambas mitades de los panecillos y tueste en una sartén o plancha hasta que estén doradas. Prepara sándwiches con carne de cerdo y ensalada. Atender.

7. Sándwiches de jamón asado y gouda con frisée y cebollas caramelizadas

Sándwich de Jamón y Queso a la Parrilla

Sándwich de jamón y queso | iStock.com

Da igual la edad que tengas, un buen queso a la plancha siempre satisfará. Esta versión jamón y gouda de Bon Appétit adopta un enfoque ligeramente gourmet al agregar algunas cebollas dulces caramelizadas y verduras amargas. Para una preparación más fácil, cocine las cebollas con anticipación. El día del juego, simplemente ensambla, cocina y devora.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla grande, en rodajas finas
  • Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 4 rebanadas (de inch de pulgada de grosor) de pan blanco campestre o pan de masa fermentada
  • 4 onzas de jamón ahumado en rodajas finas, cantidad dividida
  • 3 onzas de queso Gouda, en rodajas finas, cantidad dividida
  • 2 puñados grandes de frisée, cortados en trozos pequeños, divididos

Instrucciones: Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine 5 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine hasta que la cebolla esté muy tierna y dorada, revolviendo con frecuencia, unos 25 minutos más. Condimentar con sal y pimienta. Dejar enfriar.

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Unte con mantequilla las rebanadas de pan y colóquelas en una fuente, con la mantequilla hacia abajo. Divida la cebolla, el jamón, el queso y el frisée entre dos rebanadas de pan. Cubra cada uno con otra rebanada de pan, con la mantequilla hacia arriba.

Caliente otra sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue los sándwiches y cocine hasta que el pan esté dorado y el queso se derrita, presionando ocasionalmente con una espátula, aproximadamente 4 minutos por lado. Cortar en diagonal por la mitad y servir.

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