Cultura

Un almuerzo escolar normal en Francia demuestra lo exigentes que son realmente los niños estadounidenses

Los niños estadounidenses son famosos por ser quisquillosos con la comida. Ya sea que tenga hijos o nietos en casa, probablemente haya respondido a demandas de pizza o papas fritas. Y es posible que no haya logrado que sus cargos prueben una nueva verdura o una preparación diferente de pollo. Pero el problema no es universal. De hecho, puede ser exclusivamente estadounidense. ¿Necesitas alguna evidencia? Basta con mirar los alimentos que se sirven en las guarderías y escuelas francesas. Allí, los maestros sirven a sus estudiantes almuerzos escolares de cuatro platos todos los días.

En Francia, incluso los niños más pequeños prueban y disfrutan con regularidad comidas sofisticadas. A continuación, vea algunas de las cosas más increíbles que incluso los niños pequeños comerán en Francia.

Los niños franceses comen comidas de cuatro platos en la guardería, incluido un curso de queso

Almuerzos escolares Francia

No se pueden encontrar pepitas con forma de dinosaurio. | Imágenes de Georges Gobet / AFP / Getty



Pamela Druckerman escribió - en su libro Educando a Bébé y en The Huffington Post, que incluso los niños pequeños comer una comida de cuatro platos en guarderías francesas. “Un almuerzo típico comenzaba con ensalada de zanahoria y continuaba con salmón en salsa de limón y eneldo con una guarnición de puré de brócoli. A esto le siguió queso de leche de cabra y manzanas orgánicas al horno ”, explica. Y sorprendentemente, “los niños pequeños, incluido el mío, en realidad comieron estos almuerzos gourmet, a menudo con entusiasmo. Cuando me senté en una comida, los niños habían llegado al curso de queso y estaban debatiendo seriamente los méritos de Roquefort '.

No comen bocadillos, por lo que comen sus verduras en la escuela y en casa

Almuerzo escolar

Comen a horas designadas. | Mychele Daniau / AFP / Getty Images

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¿Una forma en que los franceses evitan el problema de los quisquillosos para comer? Según Druckerman, evitan que los niños coman bocadillos durante el día. Los niños franceses suelen comer a la hora de las comidas. Y pueden comer a la hora oficial de la merienda. 'Eso es todo', señala Druckerman. 'Los padres no entran en pánico si sus hijos tienen un poco de hambre'. Entonces, cuando los niños hambrientos se sientan a almorzar, a menudo quieren comer lo que tengan frente a ellos. En la guardería, los maestros sirven verduras primero. 'Entonces, si tiene un niño hambriento que se enfrenta a un plato de judías verdes al vapor o zanahorias cortadas, probablemente se lo coma'.

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Cuando prueban algo nuevo, los niños franceses solo tienen que probarlo.

Almuerzo escolar francia

Se les exige que al menos prueben cosas nuevas. | Imágenes de Georges Gobet / AFP / Getty

Por supuesto, los niños franceses no aman mágicamente todo lo que cae en su plato. Pero Druckerman informa que 'la regla de la comida francesa más asustadiza' postula que 'solo tienes que probarla'. Los niños solo tienen que comer un bocado nuevo. Ella explica: “A los niños no les gustan muchos alimentos nuevos simplemente porque los alimentos no les son familiares (los adultos a menudo somos lo mismo). Al tomar un bocado, aunque sea solo uno, ese miedo se disipa un poco '. Los padres franceses consideran que es su responsabilidad moldear gradualmente los gustos de sus hijos. Por lo tanto, se aseguran de que sus hijos prueben repetidamente cada nuevo alimento para que poco a poco aprendan a gustarles.

Francia no gasta más en almuerzos escolares que nosotros, pero los niños franceses comen mejor

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Karen Le Billon, erudita de Rhodes y autora de Los niños franceses comen de todo , admite que los almuerzos escolares franceses no son perfectos . Pero sí demuestran una prioridad francesa en enseñar a los niños a amar la comida saludable. El sistema de escuelas públicas ofrece almuerzos de tres y cuatro platos a más de 6 millones de niños franceses cada día. Estas comidas cuestan alrededor de $ 3 por niño. (No mucho más alto que el costo de los almuerzos escolares en los Estados Unidos .) Como explica Le Billon, 'los franceses no gastan mucho más que nosotros, sin embargo, sus hijos comen, en promedio, mejor que los nuestros, incluso en los pueblos más pequeños y los pueblos más pobres de Francia'.

No hay 'comidas para niños' en Francia

Almuerzo escolar en Francia

Beben agua, no leche con chocolate. | Imágenes de Georges Gobet / AFP / Getty

Le Billon agrega que una de las cosas más sorprendentes cuando lee los menús de los almuerzos escolares franceses es lo que falta: el tipo de 'alimentos para niños' que servimos todo el tiempo en los Estados Unidos, las escuelas francesas no sirven leche aromatizada. (En cambio, los estudiantes beben agua). Permiten el ketchup solo una vez por semana, y solo con platos como bistec. Sirven poca comida frita. De hecho, el Ministerio de Educación solo permite que las escuelas sirvan frituras unas pocas veces al mes. Entonces, ¿qué comen los niños franceses en lugar de alimentos para niños? Prácticamente todo lo demás.

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Los menús del almuerzo escolar ofrecen solo una opción

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Le Billon señala que los niños solo tienen una opción de almuerzo en la escuela. (¡No pueden optar por no recibir platos principales que crean que suenan repugnantes!). A partir de los tres años, comen cuatro platos. Obtienen un entrante vegetal, como una ensalada de zanahoria rallada o una ensalada de remolacha. Luego, obtienen un plato principal caliente servido con una guarnición de granos o verduras. Luego viene el queso. Y luego está el postre, generalmente fruta fresca. Las escuelas también sirven baguettes. Y los niños siempre beben agua. Los maestros sirven almuerzos escolares a los niños en la mesa. Y según Le Billion, 'el Ministerio de Educación Nacional francés establece un requisito de tiempo mínimo para que los niños se sienten a la mesa: 30 minutos'.

Los almuerzos escolares estadounidenses ni siquiera se comparan con los almuerzos escolares franceses

Almuerzo escolar americano

Los almuerzos americanos son comidas poco equilibradas. | Tim Boyle / Getty Images

Durante una semana típica de 2015, Quartz comparó el menú en una escuela en la ciudad de Nueva York con el menú en una escuela en París. Los niños estadounidenses comieron macarrones con queso, pizzas de verduras, rollitos de huevo y ensaladas de col rizada. Pero sus homólogos franceses comieron costillas de cerdo en salsa dijon. Probaron ternera salteada en aceitunas y brócoli. Probaron una ensalada de tomate, cebolla y cilantro. Y, por supuesto, a lo largo de la semana, comieron numerosos tipos de queso europeo. Los niños franceses también comieron queso de cabra, ensalada de pepino con crema fresca, espaguetis de salmón y un postre francés llamado gâteau de semoule fait maison au caramel.

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