Cultura

Batalla de los mejores huevos revueltos: Gordon Ramsey, Anthony Bourdain y otros chefs famosos comparten sus recetas

Aunque Guy Fieri se niega a comer huevos , los amantes acérrimos del manjar lo considerarían la minoría. El amado huevo revuelto es un delicioso desayuno básico en los hogares estadounidenses. Pero probablemente se esté preguntando cómo es posible que haya demasiadas versiones de tal tradición, sin embargo, estas recetas de chefs famosos están aquí para recordarle que siempre hay una manera de modificar una receta y mejorarla.

Sin embargo, la versatilidad del huevo asombra al foody que llevamos dentro. Descubra aquí cómo algunos de sus favoritos chefs famosos están eligiendo revolver sus huevos matutinos.

Bobby Flay

Chef Bobby Flay

Flay lo mezcla con un poco de crema fresca. | Larry Busacca / Getty Images para Hellman's



Interpretación de Bobby Flay La forma de arte de los huevos revueltos utiliza un ingrediente que puede no ser un alimento básico para todos: la crema fresca. Tenga en cuenta que esta receta tiene más que ver con la sensación que con las medidas exactas. Aquí están todos sus ingredientes:

  • Huevos
  • Crema agria
  • Pimienta negra recién molida
  • Mantequilla fría

Justo antes de que la mantequilla fría y la crema fresca se derrita en la sartén antiadherente (a fuego medio), Flay vierte sus huevos batidos y picados. Una vez que los huevos lleguen a la sartén, su clave es revolver constantemente para crear huevos “suaves, suaves y sedosos”, y salarlos justo antes de que terminen de cocinarse. ¡Buen provecho!

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Paula Deen

Paula Deen está agachada sosteniendo un plato de comida.

Ella no reprime las calorías. | Aaron Davidson / Getty Images

En toda su gloria sureña, Paula Deen no está controlando las calorías con esta receta. En cambio, se los cubre. Aquí están tus ingredientes:

  • 8 huevos
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 1 cucharada de agua
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 a 3/4 taza de queso cheddar rallado

Una vez que hayas batido los huevos, la crema agria, el agua, la sal y la pimienta hasta obtener una esponjosa perfección, viértelos en una sartén antiadherente a fuego lento. Revolviendo periódicamente, querrá agregar el queso cheddar rallado y retirar del fuego una vez que haya logrado la consistencia perfecta. Para ninguna sorpresa, Deen recomienda disfrutar de sus 'Allrighty Then Scrambled Eggs' con unas galletas calientes.

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Wolfgang Puck

El chef Wolfgang Puck asiste a la quinta noche anual de nominados de Hollywood Reporter

No hace nada básico. | Valerie Macon / AFP / Getty Images

Cuando se trata de las creaciones del chef magnate de los restaurantes, Wolfgang Puck , son todo menos básicos. Su gran habilidad para reinventar las ruedas del sabor se aplica a casi todo lo que toca, incluidos los huevos revueltos. Entonces, si está en el mercado para alimentar a un ejército, pruebe esta receta. De lo contrario, córtelo por la mitad. Aquí están tus ingredientes:
  • 12 huevos grandes
  • 1 cucharada de hierbas finas finamente picadas (perifollo, perejil, estragón y cebollino)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de crema espesa
  • 2 o 3 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 tomates pequeños, pelados, sin semillas, cortados en cubitos y escurridos
  • 1 cucharadita de cebollino picado

Batir todas las yemas de huevo menos dos en un tazón grande con las hierbas, la sal y la pimienta. Pero no tires esas dos yemas, las querrás en un minuto. Agregue la mostaza y la crema espesa a su mezcla de huevo, sin dejar de remover. Una vez que hayas derretido la mantequilla en tu sartén resistente (fuego medio a bajo), vierte la mezcla de huevo, asegurándote de no dejar de revolver. Cuando los huevos se pongan espesos y cremosos, agregue las dos yemas y tomates sobrantes, luego retírelos del fuego inmediatamente. Continuar revolviendo hasta que el calor residual cocine las yemas. Adorne con cebollino, si así lo desea, y viola.

Próximo: Habla rápido y su receta de huevos revueltos es perfecta.

Gordon Ramsay

Gordon Ramsay posa en el restaurante del palacio Trianon

Gordon Ramsay es otro fanático de la crema fresca. | Stephane de Sakutin / AFP / Getty Images

Hay descaro en su sangre escocesa, lo que hace que ver sus habilidades en la cocina sea aún más entretenido. Si bien Gordon Ramsay tiene algunas versiones diferentes del plato, por el bien de la base, su huevo revuelto más básico se resalta el plato. Aquí están tus ingredientes:

  • 6 huevos
  • 2 cucharadas escasas de mantequilla fría en cubos
  • 1 cucharada de crema fresca
  • Cebollino picado
  • Pimienta molida fresca

Tome una sartén, rompa todos los huevos y agregue la mantequilla. Pega la sartén a fuego medio, permitiendo que los huevos comiencen a cocinarse. Luego, retira los huevos del fuego y revuélvelos durante 20 segundos antes de devolverlos al fuego. Una vez que notes que los huevos comienzan a mezclarse, retíralos del fuego y agrega la crema fresca. Por última vez, vuelva a colocar la sartén en el fuego y, al mismo tiempo, agregue la crema fresca a los huevos. La clave, según Ramsay, es evitar cocinar demasiado los huevos, así que retírelos del fuego una vez que estén bien agrupados pero blandos. Pimienta y decora con cebollino al gusto.

Próximo: Un enfoque purista del huevo revuelto.

Anthony Bourdain

Anthony Bourdain

Es extremadamente simple. | Paul Zimmerman / Getty Images para Turner

El siempre tan suave Anthony Bourdain se acerca a sus huevos como purista. Aquí no hay frittata de lujo. Aquí están los ingredientes:

  • Huevos
  • Mantequilla entera

Según Bourdain, el truco de los verdaderos huevos revueltos en la paliza, o la falta de ellos. Rompe los huevos en un tazón que descanse sobre una superficie plana. Bátelos hasta el punto en que haya una 'ondulación de blanco y amarillo en todas partes'. No se permiten mezclas de color amarillo puro. Luego, vierte los huevos en una sartén con mantequilla caliente y espumosa. Fina los huevos en forma de ocho y luego dóblalos. Sal y pimienta para probar.

Próximo: Es hora de mejorar.

Emeril Lagasse

Emeril Lagasse ofrece una demostración de cocina en el escenario de Goya Foods

Solo una pizca de Baby Bam. | Gustavo Caballero / Getty Images

Los 'huevos revueltos pateados' de Emeril Lagasse son deliciosos. Cualquiera que esté familiarizado con Lagasse puede atestiguar, respalda el Baby Bam y todo lo relacionado con Bam. ¿Las buenas noticias? Puedes hacer el tuyo Condimento Bam con hierbas y especias que probablemente ya tengas en tu cocina. Aquí están los ingredientes de los huevos revueltos:

  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 1/2 cucharadita de Baby Bam
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal
  • 1/4 taza de queso cheddar suave rallado

Simplemente mezcle sus huevos con la leche, Baby Bam y sal, asegurándose de combinar todo por completo. Mezcle la mantequilla en una sartén a fuego medio a alto y deje que los huevos se cocinen mientras revuelve constantemente. Todo el proceso de cocción solo debería llevar unos 30 segundos.

Próximo: Por último, pero no menos importante, Rachael Ray.

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Mide todo al gusto. | Imágenes de D Dipasupil / Getty

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Cuando se trata de un enfoque sencillo para preparar alimentos, Rachael Ray lo clava . El enfoque de Ray para los huevos revueltos es más 'al gusto', así que haga suya esta receta. Aquí están tus ingredientes:

  • Cubos fríos de mantequilla
  • 2 huevos
  • Chorrito de leche
  • Toque de salsa picante
  • Sal y pimienta para probar
  • Cebollino recién cortado

Es muy fácil. Batir todos los ingredientes y verter la mezcla en una sartén antiadherente a temperatura media cubierta con un poco de AOVE (aceite de oliva virgen extra). Asegúrese de revolver continuamente los huevos hasta lograr la consistencia deseada, y eso es todo. Disfrutar.

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