Cultura

Se revelan los secretos detrás de escena: un campeón 'cortado' lo dice todo

Nos encanta Cortado , y también nos encanta desenterrar todos y cada uno secretos detrás de escena podemos tener en nuestras manos. Así que, naturalmente, aprovechamos la oportunidad de entrevistar a un Cortado campeón.

En la temporada 23, Chef Silvia Baldini superó a su competencia en un episodio titulado 'Pastel falso, apuestas reales'. Después de ser apodado Cortado campeón, Baldini más tarde volvió a competir con 16 compañeros Cortado ganadores en un torneo de campeones.

A través de la correspondencia por correo electrónico, Baldini tenía información privilegiada valiosa para compartir con The Cheat Sheet. La mayoría de estos secretos detrás de escena eran noticias para nosotros. ¿Cuántos te sorprenderán?



1. El proceso de filmación lleva mucho tiempo.

Campeona de Picado, Chef Silvia Baldini | Silvia Baldini

Cualquiera que haya visto Cortado sabe lo importante que son las biografías de los chefs. La instantánea de cada chef cocinando en la cocina de su casa es una parte integral del espectáculo. Cuando le preguntamos a Baldini sobre el proceso de filmación, nos dijo: “Es un proceso largo filmar un episodio. Durante un par de meses antes de que se produzca el episodio real, un equipo filma a los chefs en su casa y en sus cocinas para la biografía y los extras '.

Una vez que esté completo, se empezará a filmar el episodio. 'El episodio real lleva un día', dijo Baldini. 'Te encuentras con los otros chefs a las 4 de la mañana en los estudios de Chelsea, y luego te pones tu equipo y grabas'.

Próximo: Hay más en el proceso de solicitud que una sola presentación.

2. El proceso de solicitud es largo

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Muchos chefs hacen una audición para tener la oportunidad de participar en uno de los programas de competencia gastronómica más creativos de todos los tiempos, por lo que no es de extrañar que el proceso sea agotador. Además de enviar un video, Baldini nos dijo que el proceso de solicitud consiste en muchas, muchas rondas de casting. Entonces, si es un poco escéptico, tenga la seguridad de que estos chefs merecen su lugar en el programa.

Próximo: El set del espectáculo está lleno.

3. Puede haber hasta 60 personas en el set a la vez.

Picado en Miami, Florida

Está lleno de gente allí. | Gustavo Caballero / Getty Images para Allied-THA

Obviamente, se necesita más que el presentador Ted Allen, cuatro chefs y tres jueces para hacer un reality show. Pero, ¿cuántas personas hay en el set en un momento dado? Según Baldini, el set es grande, con un equipo completo, por supuesto. Los productores, el director de cine, los asistentes, los escenógrafos, los estilistas y la gente de iluminación y sonido están todos en el set, que ascienden a entre 50 y 60 personas.

Próximo: ¡¿Quién no ama a Ted ?!

4. Ted es muy agradable, y también divertido.

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Tanto los chefs como los presentadores de programas de competencia gastronómica exitosos pueden tener un ego enorme, así que le preguntamos a Baldini sobre el temperamento de Ted mientras estaba en el set. 'Ted es realmente agradable y súper divertido, y es el alma del programa', dijo Baldini. “Él está ahí todo el tiempo. Es una especie de maestro de ceremonias '.

Próximo: Es un trabajo estresante, pero el Cortado los concursantes están dispuestos a hacerlo.

5. ¿La parte más estresante? Cocinar en una cocina que no conoces

Campeona de Picado, Chef Silvia Baldini | Silvia Baldini

Lo desconocido a menudo es aterrador, y el caso no es diferente para los chefs experimentados que actúan en Cortado . Cuando le preguntamos a Baldini cuál era la parte más estresante, ella respondió: “Creo que la parte estresante es que te arrojen a una cocina que no conoces y luego tengas que cocinar un plato en 30 minutos con ingredientes misteriosos. Tienes que estar concentrado todo el tiempo y no entrar en pánico '. Estamos de acuerdo; ese escenario parece estresante, por decir lo menos.

Próximo: No hay absolutamente ningún tiempo para pensar.

6. Los chefs no tienen tiempo para pensar entre canastas y cocinar

Regla # 1 de @Chopped: No olvides un ingrediente de la canasta.

Una publicación compartida por Food Network (@foodnetwork) el 23 de agosto de 2017 a las 5:54 am PDT

Dado lo extravagantes que son algunas cestas, uno podría pensar que los chefs tienen al menos unos minutos para reflexionar sobre los posibles platos que pueden preparar. Pero alguien podría estar equivocado. Tal como sugiere el programa, Baldini confirmó que la cadena no edita ningún tiempo de espera para la dramatización. Baldini nos dijo: “No tienes tiempo para pensar. Período.' Habla de intimidar.

Próximo: Pero, ¿qué pasa con la máquina de helados?

7. El primero en llegar, el primero en servir con la máquina de helados.

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Debido a que no hay tiempo de espera entre la canasta y la cocción, es crucial decidir qué preparará lo antes posible. Cuanto más rápido decidan los chefs, antes podrán bloquear los electrodomésticos que necesitan. Por ejemplo, solo piense en la ronda de postres a menudo estresante. Esa máquina de helados es un producto candente, así que le preguntamos a Baldini qué sucede cuando dos chefs la necesitan a la vez. “Los chefs tienen que actuar con rapidez si quieren utilizar la misma maquinaria. El más rápido gana ”, dijo.

Próximo: El postre fue el plato ganador de Baldini.

8. La ronda de postres suele ser la más difícil por una razón

concurso de postres picados

El juez Maneet Chauhan les muestra cómo se hace. | Red alimentaria

Como espectadores, tenemos la impresión de que la ronda de postres es la más difícil. Nos invitan a escenas de chefs que de otro modo serían profesionales arrojando su mejor juicio por la ventana. Sin duda, esto lo convierte en una televisión gloriosa. Pero Baldini tuvo una opinión diferente, ya que la ronda de postres fue en realidad la mejor. De hecho, los chefs quedaron tan impresionados con el inusual postre de Baldini, dulce canederli , que el chef Chris Santos lo declaró, 'El mejor postre de este programa'.

“Me encantó mi ronda de postre. Fue mi mejor ronda ”, dijo Baldini. “Pero sí, en general el postre es el más difícil porque requiere cierto nivel de experiencia y técnicas y también porque en la vida real se necesita tiempo para hornear o hacer dulces. 30 minutos es muy poco tiempo '.

Próximo: Y el plato principal fue el más difícil.

9. El plato más sabroso fue el plato principal.

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Una publicación compartida por Silvia Baldini (@silviabaldinistrawberryandsage) el 28 de julio de 2017 a las 6:22 am PDT

Ingredientes absurdos y platos difíciles son parte del curso en Cortado , y la elaboración de brebajes creativos no es poca cosa. ¿Has visto alguna vez un episodio de Viewer's Choice, por ejemplo? Algo de eso las cosas son repugnantes ! En serio, ¿qué se supone que debes hacer con los globos oculares? Pero los chefs que salen en la cima no tienen miedo de mostrar sus habilidades creativas. Y para Baldini, los ingredientes llegaron en forma de un poco de tonterías.

'Creo que el plato principal fue difícil para mí', dijo Baldini. “Estaba compitiendo en un episodio de April Fools donde todos los ingredientes estaban disfrazados. Así que encontré un pastel en la canasta que en realidad era un pastel de carne '. Sí, eso sería un poco complicado, de hecho.

Próximo: Los jueces se acercan de cerca y en persona.

10. Los jueces no tienen miedo de involucrarse durante el proceso de cocción.

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Como espectadores, podemos ver que los jueces tienen sus propias conversaciones en la barra lateral mientras los chefs preparan frenéticamente sus platos. Aunque asumimos que los concursantes no podían escuchar lo que decían los jueces, no siempre es así. De hecho, Baldini dijo que los comentarios de los jueces a menudo son escuchados por los concursantes, lo cual es bastante desconcertante. “El chef Murphy seguía viniendo a mi lado y me hablaba en italiano”, dijo Baldini. 'Fue bastante difícil concentrarse, ¡pero también fue divertido!' Solo podemos imaginar las respuestas que obtendríamos si encuestamos a todos los concursantes.

Próximo: La parte de juzgar es relativamente rápida.

11. La evaluación toma unos 20 minutos cada ronda.

Jueces picados

Se mueven sorprendentemente rápido. | Red alimentaria

Teníamos curiosidad por saber cuánto tiempo lleva el proceso de evaluación. En pocas palabras, Baldini nos dijo: 'Los jueces prueban la comida y juzgan una ronda en unos 20 minutos'. Además, en cuanto te cortan, te vas. Como ganó Baldini, estuvo allí hasta la medianoche. Próximo: No hay limpiadores de paladar para los jueces.

12. Los jueces no usan limpiadores de paladar entre platos

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En el episodio de Baldini, los jueces incluyeron a Maneet Chauhan, Marc Murphy y Chris Santos. 'No creo que los jueces obtengan limpiadores', dijo Baldini. 'Ellos prueban todos los platos con bastante rapidez'. Teniendo en cuenta eso, podríamos estar preocupados por la imparcialidad, es decir, si los jueces no fueran todos profesionales tan experimentados.

Próximo: Los chefs pueden aprender lecciones valiosas.

13. El programa realmente le enseña a un chef a concentrarse

Tenor

No hay duda de que suceden muchas cosas durante cada episodio. Los chefs corren a toda velocidad como un montón de gallinas con la cabeza cortada, maldiciendo, rebanando y, por supuesto, cortando, lo que esperan que sea, el contenido de los corazones de los jueces. Teníamos curiosidad por saber cuál era la mejor comida para llevar de Baldini. Ella nos dijo: '¡Aprendí a concentrarme y divertirme!' Parece una gran victoria, incluso para los chefs que no acaban Cortado corona a casa.

Próximo: La notoriedad ayuda mucho.

14. Esta campeona de Chopped ha tenido un gran éxito después de su victoria.

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Una publicación compartida por Silvia Baldini (@silviabaldinistrawberryandsage) el 22 de junio de 2017 a las 7:05 am PDT

Para Baldini, su exitosa participación en el programa resultó muy útil en su carrera. 'Yo creo Cortado es una gran plataforma para chefs. Es un espectáculo realmente amado por todos ', dijo Baldini. Si bien la chef Baldini ha participado en varios proyectos y se enorgullece de haber cocinado en cocinas increíbles para personas destacadas, dice su experiencia en Cortado siempre pondrá una sonrisa en su rostro.

Cortado fue una especie de plataforma de lanzamiento para el chef, y ha crecido enormemente desde que apareció en Red alimentaria . 'Ahora dirijo un centro de pensamiento de negocios de alimentos muy exitoso, trabajo con Real Eats como uno de sus chefs famosos, estoy escribiendo un libro y, a menudo, estoy en la televisión para cocinar y hablar sobre mis recetas de comida poderosa ”, nos dijo Baldini.

Próximo: Averigua que es esto Cortado Champion hizo con sus ganancias.

15. El dinero del premio ofrece a los ganadores aún más oportunidades de triunfar.

Silvia Baldini

Baldini incluso ha aparecido en revistas. | Fresa y salvia vía facebook

Además de los derechos de fanfarronear, cualquier buena competencia resulta en un gran premio en el que el ganador se lo lleva todo. Y para Cortado concursantes, es un premio por una suma de $ 10,000. Le preguntamos a Baldini qué hizo con sus ganancias, a lo que respondió que puso el dinero de vuelta en su negocio para ayudarlo a crecer. Ese es un consejo bastante sensato para cualquiera que acaba de recibir una gran suma de dinero.

[Nota del editor: esta historia se publicó originalmente en agosto de 2017].

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