Cultura

Mantequilla y otros 21 alimentos que no necesita refrigerar

Cualquiera que cocine en casa sabe que la seguridad alimentaria es muy importante. Si no tiene cuidado con la forma en que cocina y almacena su comida, aumenta sus posibilidades de que usted o alguien más en su hogar se enferme. Así que refrigeramos cuidadosamente algunos alimentos y congelamos otros. Y calentamos (o recalentamos) alimentos calientes para evitar el crecimiento bacteriano. Pero, ¿sabías que algunos de los alimentos que guardas en el refrigerador, incluso algunos realmente contrarios a la intuición, como la mantequilla, en realidad no tienen que quedarse allí?

Eche un vistazo a algunos de los alimentos que puede guardar en su despensa o incluso en su mostrador en lugar de buscar espacio para ellos en el refrigerador.

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1. Melones

sandía

Sandía iStock.com



The Food Network informa que, aunque hay algunos alimentos que no tiene que refrigerar, hay otros que no debería refrigerar . ¿En la parte superior de esa lista? Melones, como sandía, melón y melaza. Su mejor opción es mantener estas frutas en su mostrador para obtener el mejor sabor. Mantenerlos a temperatura ambiente podría incluso maximizar la cantidad de antioxidantes que proporcionan cuando los ingieres. Sin embargo, una vez que hayas abierto un melón, debes guardarlo en el refrigerador.

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2. Aguacates

Aguacate en rodajas

Aguacate en rodajas | iStock.com/MSPhotographic

Parece una buena idea mantener los aguacates en el refrigerador. Después de todo, es bastante difícil saber cuándo han alcanzado el nivel perfecto de madurez. Pero Food Network informa que 'la bondad cremosa de esta fruta se disfruta mejor a temperatura ambiente'. Si descubre que tiene un montón de aguacates maduros y no puede usarlos de inmediato, puede colocarlos en el refrigerador para extender su vida útil por un par de días. Pero obtendrá el mejor sabor si los deja madurar a temperatura ambiente.

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3. Plátanos

Racimo de plátanos

Racimo de plátanos en una canasta | iStock.com

Rodale Wellness informa que los plátanos ' odio el frio . ' (Si alguna vez ha metido accidentalmente un manojo en el refrigerador, lo descubrió de primera mano). Los plátanos no maduran en el refrigerador. Y la temperatura fría hace que su piel se vuelva marrón prematuramente. Eso hace que sea imposible saber si están listos para comer. Para que maduren los plátanos y sacarles el mejor sabor, guárdelos a temperatura ambiente en la encimera de la cocina.

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4. Frutas tropicales

Cerca de alguien cortando una piña

Cortar una piña | iStock.com

Rodale Wellness comparte otra regla útil para determinar qué frutas deben mantenerse alejadas del refrigerador. “Es muy probable que, si crece en los trópicos, se almacene mejor a temperatura ambiente”, explica la publicación. ¿Compraste una piña o un par de papayas? ¿Quizás un mango o una bolsa llena de kiwis? Mantenga estas y otras frutas tropicales en la encimera, no en el refrigerador.

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5. Café

Molinillo de café eléctrico con granos de café tostados

Molinillo de café eléctrico | iStock.com/JulieWild

¿Quiere que su café molido o en grano tenga un excelente sabor? Entonces, no lo metas en el refrigerador. Food Network informa que la humedad en su refrigerador puede causar una acumulación de condensación en su bolsa o recipiente de café. Y eso puede tener efectos bastante extraños en el sabor de tu café favorito. ¿Una apuesta mejor que el frigorífico cuando se trata de almacenamiento de café? Prueba con un recipiente hermético en la despensa.

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6. Nutella

Crema de chocolate con avellanas en un bol con cuchara

Cuenco lleno de crema de chocolate con avellanas | iStock.com

¿Sabías que la crema de chocolate con avellanas favorita de todos no solo no tiene que ir en el refrigerador, sino que realmente no debe guardarse allí? The Food Network explica que Nutella no solo se mantiene más untable cuando se mantiene a temperatura ambiente, sino que su distintivo sabor a chocolate es más intenso cuando no se enfría. Mueva su Nutella del refrigerador a la despensa y vea si puede notar la diferencia.

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7. Pan

Panes redondos recién horneados

Panecillos redondos de pan blanco recién sacados del horno | iStock.com/Photology1971

Algunas personas guardan el pan en el refrigerador para mantener a raya el moho. Pero almacenar pan en el refrigerador generalmente lo seca. (Eso podría tentarlo a usar aún más mantequilla, mayonesa o lo que sea que le ponga al pan de lo que normalmente lo haría). Para conservar la textura de su pan, mantenga el pan a temperatura ambiente en el mostrador o en la despensa. Si compró más pan del que puede usar inmediatamente, guarde el extra en el congelador, no en el refrigerador.

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8. Mantequilla

Barra de mantequilla sin envolver

Barra de mantequilla sin envolver | iStock.com/littleny

Si tiene varias cajas de mantequilla, colóquelas en el refrigerador. Pero Food52 informa que puede conservar el suministro de mantequilla para algunos días justo en la encimera de tu cocina . La mantequilla suele tener aproximadamente un 80% de grasa (lo que significa un bajo contenido de agua) y, a menudo, contiene leche pasteurizada. Juntos, esos factores reducen el riesgo de crecimiento bacteriano. Puede mantener la mantequilla en un recipiente hermético a temperatura ambiente (al menos si la temperatura ambiente es de 70 grados Fahrenheit o menos). Pero el truco realmente solo funciona con mantequilla salada, que puede durar un par de días fuera del refrigerador. La mantequilla sin sal, por otro lado, debe permanecer en el refrigerador.

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9. Manzanas

manzanas

Manzanas | iStock.com

¿Guardas las manzanas en el frigorífico por costumbre? Resulta que en realidad no tienes que ponerlos en el refrigerador, especialmente si planeas usarlos con bastante rapidez. Food52 informa que es una buena idea poner las manzanas en el refrigerador de inmediato si necesita que duren varias semanas. (Pueden durar hasta cuatro meses si se almacenan entre 30 y 35 grados Fahrenheit en un ambiente húmedo). Pero si planea usar sus manzanas dentro de una semana, puede dejarlas en el mostrador.

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10. Fruta de hueso

melocotones sobre fondo de madera

Melocotones frescos | iStock.com

¿Otra regla interesante sobre la refrigeración de frutas? No debe poner frutas de hueso, como melocotones, ciruelas, nectarinas, albaricoques y cerezas, en el refrigerador hasta que estén completamente maduras. Según Food52, la temperatura fría de su refrigerador detendrá el proceso de maduración. Eso es lo que los vuelve harinosos. La publicación aconseja madurar la fruta de hueso a temperatura ambiente durante dos o tres días antes de guardarla en el refrigerador para extender su vida útil.

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11. Bayas

arándanos en un plato de cerámica

Plato de arándanos | iStock.com

Food Network informa que las bayas saben mejor a temperatura ambiente. Entonces, ¿por qué meterse con algo bueno si planea usar sus fresas, frambuesas, moras o arándanos en unos pocos días? Si necesita conservarlos por más tiempo, puede guardarlos en el refrigerador. Pero si desea evitar que se empapen o se enmohecen, espere para enjuagarlos hasta justo antes de comerlos.

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12. Tomates

picar tomates

Cortar tomates | iStock.com

Del mismo modo, los tomates pueden perder su sabor y adquirir una textura harinosa si los guarda en el frigorífico. The Food Network aconseja almacenarlos en el mostrador de la cocina. De hecho, los tomates poco maduros pueden incluso sentarse en el alféizar de la ventana para madurar. Incluso si maduran demasiado, Food Network no recomienda guardarlos en el refrigerador. En cambio, eso significa 'es hora de hacer mermelada de tomate o salsa de tomate asado'. Los productos relacionados con el tomate, como los tomatillos y las cerezas molidas, también deben permanecer a temperatura ambiente en un lugar bien ventilado, según Rodale Wellness.

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13. Patatas

Cerca de patatas frescas

Patatas rojas | iStock.com

¿Otro alimento que no debes refrigerar? Papas. Resulta que las temperaturas frías, como las de su refrigerador, descomponen los almidones de una papa. Eso tiene el efecto de hacer que la papa sea 'desagradablemente dulce y arenosa', según Food Network. Si compró muchas papas y no sabe cómo almacenarlas, tenga en cuenta que un lugar fresco, seco y oscuro funcionará mejor. Rodale Wellness agrega que las batatas y los ñames también deben permanecer fuera del refrigerador, donde desarrollarán manchas decoloradas.

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14. Salsa de soja, salsa de pescado y salsa picante

Salsa picante casera, aderezo

Salsa picante | iStock.com

¿Estás cansado de que estos condimentos abarroten la puerta de tu refrigerador? Food52 informa que en realidad puede mantener estas salsas populares a temperatura ambiente. No se estropearán si los guarda en la despensa o en el mostrador. Solo ten en cuenta que su sabor y calidad durarán más si los guardas en el refrigerador. La salsa de pescado, por ejemplo, puede continuar fermentando y cambiando de sabor si la mantiene a temperatura ambiente. Aun así, puede durar de dos a tres años sin refrigerar.

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15. Albahaca fresca

albahaca

Albahaca | iStock.com

Food52 informa que, como regla general, debe refrigerar las hierbas frescas. Pero todas las reglas tienen excepciones. Caso en cuestión: albahaca. Las hierbas duras, las que tienen tallos leñosos, como el romero, el orégano, la mejorana y el tomillo, deben envolverse en una toalla de papel húmeda y luego en una envoltura de plástico antes de guardarlas en el refrigerador. Pero a las hierbas suaves con tallos tiernos, como la albahaca, el perejil, el cilantro y el estragón, 'les gusta que las traten como ramos'. Food52 le aconseja 'cortar la base de los tallos y ponerlos en un vaso de agua fresca, cambiando el agua todos los días o dos si comienza a nublarse'. La albahaca debe permanecer a temperatura ambiente. Pero otras hierbas suaves deben cubrirse con una bolsa de plástico y colocarse en el refrigerador.

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16. Cebollas

Primer plano de cebollas sobre fondo blanco de madera rústica

Cebollas | iStock.com/Nedim_B

The Food Network informa que las cebollas también deben dejarse fuera del refrigerador. La humedad en el refrigerador puede hacerlos mohosos. Y también puede hacer que adquieran una textura blanda y poco apetitosa. En lugar de guardarlos en el refrigerador, debes encontrar un lugar para ellos en la despensa, fuera de la luz solar directa. Y solo una vez que estén abiertos, debe ponerlos en una bolsa con cierre en el cajón de verduras.

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17. Ajo

primer plano, de, un, diente de ajo, sin pelar

Ajo | iStock.com

En una nota similar, recuerde no poner ajo en el refrigerador. La mejor manera de maximizar su sabor es mantenerlo en un recipiente seco, fresco pero ventilado. (Aquí no hay botes herméticos). Una vez que abra una cabeza de ajo, tampoco la meta en el refrigerador. Solo intente usar el resto de los clavos dentro de los próximos 10 días para obtener el mejor sabor y frescura.

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18. Miel

tarro de miel

Miel | iStock.com

Según Food Network, la miel nunca debe ir a la nevera. Las bajas temperaturas pueden hacer que se 'agarre' y cristalice. Entonces, si desea que su miel conserve una textura comestible, manténgala a temperatura ambiente en la despensa, en los gabinetes de su cocina o en el mostrador. (Si la miel cristaliza, puede hacer que se licue nuevamente calentándola suavemente en el microondas).

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19. Nueces

Cuencos de almendras, avellanas y anacardos sentados en un mostrador de madera

Nueces | iStock.com

Cuando se trata de refrigeración, las nueces parecen ser objeto de cierta controversia. El aceite de las nueces puede hacer que se pongan rancias rápidamente. Y, por lo general, solo duran de uno a cuatro meses a temperatura ambiente. Food52 aconseja guardarlos en el frigorífico, donde pueden durar hasta un año. Pero Food Network señala que las nueces almacenadas en el refrigerador pueden 'sofocar el sabor a nuez'. Y las nueces sin cáscara pueden absorber otros olores en su refrigerador. Food Network aconseja almacenar las nueces en un recipiente hermético en la despensa. O, si realmente desea ponerlos en el refrigerador, tuestelos en una sartén seca antes de usarlos.

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20. Pimientos

pimientos mixtos

Pimientos | iStock.com

Rodale Wellness informa que los pimientos, ya sea que prefiera pimientos morrones o pimientos picantes, siempre deben permanecer a temperatura ambiente. Los pimientos dejan de madurar cuando los guardas en el frigorífico. Eso significa que no obtendrá el mejor sabor y frescura de los pimientos refrigerados. Lo mejor que puede hacer es dejarlos en la encimera o buscar otro lugar seco y bien ventilado en la cocina para guardarlos hasta que esté listo para usarlos.

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21. Berenjenas

berenjenas

Berenjenas | iStock.com

La mayoría de la gente no sabe qué hacer con una berenjena cuando la compra. Eso se aplica a cómo cocinar con él y también a cómo almacenarlo. Pero según Rodale Wellness, nunca debe poner una berenjena en el cajón de verduras de su refrigerador. La publicación explica: 'Estas frutas amantes del calor se almacenan bien a temperatura ambiente'.

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22. Calabazas de invierno y calabazas

calabaza

Squash | iStock.com

Según Rodale Wellness, la calabaza y las calabazas duran más tiempo en un lugar seco, fresco y bien ventilado. No es necesario que se guarden en el frigorífico. Incluso si no planea usarlos de inmediato, se mantendrán bien en la encimera de su cocina.