Cultura

Recetas de sushi fáciles que puedes hacer en casa

Preparar sushi es definitivamente una forma de arte. Este plato japonés parece intimidante. Por eso, la mayoría de la gente piensa que es mejor dejarlo en manos de los profesionales. Pero puedes hacer sushi en casa, incluso si eres un principiante. Después de todo, la práctica hace al maestro. Una vez que dé el paso, casi podemos garantizarle que querrá agregar recetas de sushi a su lista de comidas habitual. (Sushi incluso es un almuerzo fácil de llevar). Solo necesitará algunas herramientas para comenzar en el camino hacia un chef de sushi experimentado.

Una olla arrocera te ayudará a preparar un arroz delicioso y consistente para tu sushi. O puede seguir 'No Recipes' guía paso por paso para preparar su propio arroz de sushi sin olla arrocera. También necesitará algunos cuchillos de alta calidad. Debido a que el pescado y las verduras en rodajas forman una parte tan integral de un buen sushi, querrás picar bien. Además, el Denver Post recomienda un estera de arroz . Y necesitará un envoltorio de plástico para evitar que el arroz se le pegue.

¿Has reunido tus herramientas? ¿Y te sientes preparado para el desafío de hacer sushi en tu propia cocina? Echa un vistazo a cinco de nuestras recetas de sushi favoritas que puedes preparar fácilmente en casa.



1. Nigiri de salmón

Sushi nigiri de salmón

Una de nuestras recetas favoritas de sushi es el nigiri de salmón. | iStock.com

No hay mejor lugar para comenzar con recetas de sushi que el nigiri, que consiste en un pequeño montículo de arroz con pescado encima. El nigiri es un tipo de sushi tradicional que puede poner a prueba tus habilidades con el cuchillo. Pero las recetas de sushi nigiri lo compensan permitiéndote renunciar a las hojas de nori. Esta receta de Menú de Manu tarda unos 20 minutos en prepararse.

Sirve: 10 nigiri

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz para sushi cocido, sazonado
  • Salmón fresco, cortado en 10 rodajas finas
  • Wasabi
  • Salsa de soja, para servir
  • Jengibre en escabeche, para servir

Instrucciones: Mójate las manos y dale forma al arroz sazonado en 10 montículos. A continuación, ponga un poco de wasabi en cada rebanada de salmón. Luego, colócalos encima del arroz con forma, para que el wasabi pegue el pescado al arroz. Finalmente, presione bien con las manos para dar forma al nigiri. Sirva inmediatamente con salsa de soja y jengibre encurtido a un lado.

2. California Roll

rollos de California

¿Otra de las mejores recetas de sushi probadas y verdaderas? Rollos de California. | iStock.com

Probablemente ya se haya dado cuenta de que tiene muchos tipos de sushi para elegir. El California roll, que se originó en Los Ángeles en la década de 1960, es una especie de maki sushi. Eso significa que usted hace rollos de California (y otras recetas de sushi que caen en la misma categoría) al enrollarlo en una estera de bambú con nori o algas marinas. Esta receta de Cocina de Natasha tarda unos 80 minutos, incluido el tiempo que lleva cocinar el arroz.

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Sirve: 9 rollos

Ingredientes:

  • ½ libra de carne de cangrejo de imitación
  • 1 aguacate, maduro pero firme
  • ½ pepino mediano, pelado y cortado en tiras largas en juliana
  • Alga nori tostada
  • Semillas de sésamo tostadas

Instrucciones: Envuelva la estera de sushi en una envoltura de plástico. Dobla los trozos de nori por la mitad para partirlos.

Tostar las semillas de sésamo a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que estén doradas. Luego, corta las verduras en rodajas. Unte un puñado generoso de arroz para sushi sobre la media hoja de nori. Luego, usa las yemas de los dedos húmedos para esparcir el arroz de manera uniforme por toda la superficie del nori.

Dale la vuelta al trozo de nori cubierto de arroz, de modo que el arroz quede boca abajo. Luego, coloque sus rellenos en el centro de su arroz en el medio de la hoja. Trate de evitar el sobrellenado.

A continuación, comience a rodar firmemente alejándose de usted usando la estera de sushi. Una vez que el rollo esté completo, espolvoréelo con semillas de sésamo tostadas mientras aún está en el tapete. De esa manera, puede girarlo fácilmente.

Pasa tu cuchillo afilado por una toalla de papel húmeda antes de cortar. (Entonces, el arroz no se pegará tanto). Corte el rollo por la mitad. Finalmente, alinee las 2 mitades y córtelas en anillos iguales de 1 pulgada.

3. Rollo de atún picante

Rollitos de atún picantes

¿Quieres un poco de calor en tu cena? Los rollos de atún picantes son una de las mejores recetas de sushi para ti. | iStock.com

Los rollos de atún picantes son otra de las deliciosas recetas de sushi que entran en la categoría de sushi maki. De hecho, estos rollos se encuentran entre las formas más populares de sushi maki. Receta de solo un libro de cocina para el atún picante ofrece una versión deliciosa del plato. Dale a tu comida un toque picante con esta sencilla receta, que tarda solo 30 minutos en completarse y rinde 2 rollos.

Sirve: 2 rollos

Ingredientes:

  • 1½ tazas de arroz para sushi preparado
  • 4 onzas de atún para sashimi
  • 3 cucharaditas de salsa sriracha
  • 2 cucharaditas de cebollín / cebollín picado
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 hoja de nori, cortada por la mitad transversalmente
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo blancas tostadas
  • Mayonesa picante para decorar (opcional)
  • Estera de bambú, cubierta con una envoltura de plástico.
  • Tezu (agua para mojar las manos con vinagre): ¼ de taza de agua y 2 cucharaditas de vinagre de arroz

Instrucciones: Corta el atún en cubos de ¼ de pulgada.

En un tazón mediano, combine el atún, la salsa sriracha, 1 cucharadita de cebolla verde y aceite de sésamo.

Coloque una hoja de nori, con el lado brillante hacia abajo, sobre la estera de bambú. Humedezca sus dedos en tezu y esparza ¾ de taza de arroz uniformemente sobre la hoja de nori. Luego, espolvorea el arroz con semillas de sésamo.

A continuación, voltee la hoja de nori de modo que el lado del arroz quede hacia abajo. Forre el borde de la hoja de nori en el extremo inferior de la estera de bambú. Luego, coloque la mitad de la mezcla de atún en el extremo inferior de la hoja de nori.

Sostenga el borde inferior de la estera de bambú mientras mantiene los rellenos en su lugar con los dedos y enrolle el sushi en un cilindro apretado. Luego, levante el borde de la estera de bambú y continúe haciéndolo hacia adelante mientras mantiene una presión suave sobre la estera.

Con un cuchillo afilado, corte el rollo por la mitad y luego corte cada mitad en 3 pedazos. Finalmente, coloque una cucharada de mayonesa picante encima de cada sushi y decore con la cebolla verde restante.

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4. Rollo de verduras

Rollos de verduras

¿Sigue una dieta vegetariana? (¿O estás cocinando para alguien que lo hace?) Los rollos de verduras serán una de tus recetas de sushi favoritas. | iStock.com

No asuma que no puede probar una variedad de recetas de sushi solo porque usted (o alguien de su familia) no come pescado o carne. Los rollitos de verduras se pueden rellenar con todo tipo de verduras y adquieren todo tipo de sabores. Eso significa que ofrecen flexibilidad para los comensales vegetarianos. Esta receta del Red alimentaria es una de las mejores recetas de sushi para vegetarianos de todos los gustos. La receta tarda unos 45 minutos en completarse.

Sirve: 4 rollos

Ingredientes:

Sushi

  • ⅓ taza de vinagre de arroz condimentado
  • 2 cucharaditas de azúcar.
  • 1 cucharadita de sal
  • 1½ tazas de arroz para sushi de grano corto
  • 1½ tazas de agua
  • 4 hojas de nori tostado

Rellenos (elija de 3 a 4)

  • 1 pepino kirby o ½ pepino normal, sin semillas y cortado en palillos
  • 1 zanahoria, cortada en palitos
  • 1 pimiento morrón amarillo pequeño, sin tallos, sin semillas y cortado en palitos de fósforo
  • 4 cebolletas, recortadas y cortadas en palitos de fósforo
  • 1 pieza (4 pulgadas) de daikon, pelado y cortado en palitos de fósforo (o daikon en escabeche o 6 rábanos rojos)
  • ½ aguacate Hass maduro, pelado, cortado en rodajas finas a lo largo y espolvoreado con jugo de limón

Instrucciones: Coloque la estera de sushi (con los listones en cruz) directamente frente a usted en un espacio de trabajo limpio. Coloque una hoja de nori con el lado brillante hacia abajo y alinéela con el borde más cercano del tapete. Humedezca ligeramente los dedos con agua y luego presione uniformemente aproximadamente ¼ del arroz sobre el nori, con 1 ½ pulgada sin cubrir en el borde más alejado. Alinee los rellenos aproximadamente a 1 pulgada del borde más cercano, uniformemente a lo largo del arroz. Deje 1 pulgada de arroz sin tapar en el borde más alejado.

Comenzando por el borde más cercano de la alfombra, enrolle bien el nori, el arroz y los rellenos en un cilindro. A continuación, tire firmemente del tapete redondeado sobre el rollo mientras tira del borde más alejado del tapete para tensar el rollo. Abra el tapete, luego frote el borde sin sellar del nori con un poco de agua y enrolle el sushi hacia adelante para sellar. Transfiera el sushi a un plato y cúbralo con toallas de papel húmedas. Repita con el arroz restante y los rellenos.

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Finalmente, corte cada rollo de sushi, transversalmente, en 8 pedazos con un cuchillo húmedo y afilado. Sirva con un tazón de salsa de soja para mojar.

5. Rainbow Roll

Rollos de arcoiris

Si desea una cena colorida, no encontrará mejores recetas de sushi que las de los rollos arcoíris. | iStock.com

Cuando te sientas a comer sushi, la presentación te impresiona tanto como el magistral equilibrio de sabores. En ninguna parte es más obvio que con el rollo de arcoíris, que es esencialmente un rollo de California con sashimi y aguacate envuelto alrededor. La receta de TLC para rollo de arcoiris agregará un poco de color a su comida. También ofrece un sabor delicado que impresionará a cualquier amante del sushi. Esta receta tarda unos 45 minutos en completarse.

Sirve: Rinde 2 rollos

Ingredientes:

  • 2 hojas de nori secas de 8 por 7 pulgadas
  • 2 tazas de arroz para sushi
  • 6 camarones dulces (ebi) cocidos, pelados y desvenados, en mariposa
  • 1 cucharada de mayonesa picante para sushi, y más para decorar
  • 3 cucharaditas de huevas de pez volador (tobiko)
  • ¼ de pepino japonés, pelado, sin semillas, cortado a lo largo en tiras finas
  • 4 espárragos muy finos, cocidos al vapor y enfriados
  • Pizca de pasta de wasabi
  • 4 rebanadas de atún ahi de grado sashimi (aproximadamente 5 onzas en total)
  • 4 rebanadas de jurel / hamachi de grado sashimi (aproximadamente 5 onzas en total)
  • 4 rebanadas de salmón de grado sashimi (aproximadamente 5 onzas en total)
  • ¼ de aguacate maduro grande, sin hueso, pelado, cortado en 8 rodajas muy finas
  • Salsa de chile picante (como sriracha), para servir

Instrucciones: Coloque 1 hoja de nori con el lado brillante hacia abajo sobre una superficie de trabajo, con un lado largo colocado más cerca de usted. Con las manos humedecidas, esparza 1 taza de arroz en una capa uniforme sobre la hoja de nori, dejando un borde de ½ pulgada en el lado largo superior.

Gire la hoja de nori cubierta de arroz sobre una hoja de envoltura de plástico con el mismo lado largo colocado más cerca de usted. Luego, mezcle los camarones, 1 cucharada de mayonesa picante y 1 cucharadita de huevas de pescado en un tazón pequeño para cubrir. Coloca 3 camarones horizontalmente sobre la mitad del nori.

Coloque la mitad del pepino y los espárragos sobre los camarones. Luego levante el borde de la envoltura de plástico más cercana a usted y enrolle el nori cubierto de arroz lejos de usted para envolver el relleno, presionando suavemente el plástico para formar un rollo apretado.

Coloque una estera de bambú para sushi sobre el rollo y la envoltura de plástico, sostenga la estera en su posición y presione para que el rollo quede firme. Levante la parte superior del tapete y enrolle de modo que la tira desnuda de nori selle el rollo. Asegúrese de que el rollo esté completamente cerrado.

A continuación, abra el tapete y mueva el rollo de modo que un extremo quede al ras con un borde largo del tapete. Enrolle el tapete, luego dé golpecitos con los dedos contra el extremo del tapete para que quede recto. Repite con el otro extremo. Luego presione todo el rollo una vez más con el tapete para darle forma de círculo.

A continuación, retire el tapete y la envoltura de plástico y coloque el rollo de sushi en la superficie de trabajo. Con un dedo, extienda una línea delgada de wasabi uniformemente por la parte superior del rollo de sushi.

Comenzando por el extremo izquierdo del rollo, coloque las rodajas de pescado y aguacate sobre el rollo, ligeramente superpuestas, en la siguiente secuencia: atún ahi, aguacate, jurel, aguacate, salmón, aguacate, atún ahi, aguacate, jurel, aguacate y salmón.

Luego, cubra el rollo de sushi con una envoltura de plástico y enrolle con la estera de sushi para envolver el pescado y el aguacate de manera segura alrededor del rollo de sushi. A continuación, retire el tapete y la envoltura de plástico. Repita para hacer 2 rollos en total. Con un cuchillo grande y muy afilado, corte cada rollo transversalmente en 6 a 8 rodajas, cortando suavemente para que conserven su forma. Por último, coloca un poco de las huevas de pescado restantes sobre cada rebanada de sushi y sírvelas con un chorrito de salsa picante y la mayonesa picante restante.

Información adicional de Jess Bolluyt.