Cultura

¿Te estás volviendo Paleo? Recetas Paleo fáciles de probar para principiantes

¿Comer como un hombre de las cavernas puede realmente hacerte más saludable? Los partidarios de la dieta paleo creen que sí. Al consumir los mismos alimentos que nuestros antepasados ​​podrían haber comido, podemos perder peso y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y diabetes, Loren Cordain, PhD y autora de La dieta Paleo explicado en su sitio web .

Suena genial, pero al igual que con cualquier dieta de moda o de moda, puede ser difícil separar la exageración de la realidad. Ahora, un nuevo estudio sugiere que hacer paleo podría tener algunos beneficios reales para la salud. Las personas que cambiaron de una dieta de estilo occidental a una dieta de hombre de las cavernas durante ocho semanas experimentaron una mejor salud cardíaca y pérdida de peso, según investigadores de la Universidad de Houston y la Universidad de Pittsburgh.

En una oracion , el autor del estudio Chad Dolan, un estudiante investigador graduado del Laboratorio de Fisiología Integrativa de la Universidad de Houston, dijo: “Los hallazgos de este estudio se suman a la posibilidad de que los cambios dietéticos a corto plazo de un patrón tradicional occidental de alimentación a alimentos promovidos en la dieta paleo puede mejorar la salud o, al menos, la dieta no tiene implicaciones negativas para la salud en términos de los parámetros que estudiamos ”.



Los resultados son preliminares, señalaron los investigadores, y planean un estudio de seguimiento más amplio. Pero los hallazgos iniciales son alentadores para las personas que actualmente siguen, o están considerando adoptar, una dieta paleo, que se enfoca en carne, pescado, frutas y verduras, y nueces y evita granos como trigo y arroz, productos lácteos, azúcares refinados y procesados. comida.

Si está interesado en probar la dieta paleo, consulte estas cinco recetas fáciles de la dieta paleo para principiantes.

1. Tortilla de tocino y champiñones

Cerca de huevos batidos listos para cocinar

Huevos batidos para tortilla | iStock.com

Las tortillas son fáciles de adaptar a la dieta paleo, siempre que puedas renunciar a los rellenos con queso. No creemos que se pierda el queso cheddar en esta receta de tortilla de Paleo Flip , que está hecho con tocino sabroso y champiñones terrosos y abundantes. Sirve 2.

Ingredientes:

  • 8 huevos grandes
  • 1 manojo de cebollas verdes
  • 1 taza de champiñones
  • 4 tiras de tocino
  • Cebolla seca picada, al gusto
  • Sal del mar celta, al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Condimento de mezquite, al gusto
  • 1 manojo de berros
  • Aceite de coco

Instrucciones: Agregue 2 cucharadas de aceite de coco a una sartén grande. Agregue los champiñones y el tocino y cocine a fuego medio. Cuando el tocino esté crujiente, retírelo de la sartén y reserve. Mientras se cocina el tocino, agregue un poco más de aceite de coco a una sartén mediana y baje el fuego. Batir bien 4 huevos con las especias.

Agrega los huevos a la sartén, inclinando la sartén para que se distribuyan uniformemente. Espolvorea las cebollas verdes picadas.

Cuando los huevos estén casi listos, cubra con 2 tiras de tocino, la mitad de los champiñones y un poco de berros. Doble con cuidado la tortilla y deslícela fuera de la sartén. Repite con el resto de ingredientes. Sirva las tortillas con berros adicionales.

2. Ensalada de pollo con albahaca y aguacate

Pollo desmenuzado

Pollo desmenuzado para ensalada de pollo | iStock.com

Una vida ajetreada puede obstaculizar una alimentación saludable, pero con recetas sencillas para el almuerzo, como esta ensalada de pollo con albahaca y aguacate de Armario Paleo , puede ayudarlo a mantener las cosas encaminadas. Tarda solo 15 minutos en prepararse y rinde 2 porciones.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas y desmenuzadas
  • ½ taza de hojas de albahaca fresca, sin tallos
  • 2 aguacates maduros pequeños o 1 grande, sin hueso ni piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cucharadita de sal marina, o más al gusto
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida, o más al gusto

Instrucciones: Agregue la albahaca, el aguacate, el aceite de oliva, la sal marina y la pimienta negra a un procesador de alimentos. Pulse hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario.

Coloque el pollo desmenuzado en un tazón mediano. Vierta la mezcla de aguacate y albahaca sobre el pollo. Mezcle para cubrir. Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales según sea necesario. Atender.

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3. Sopa de ramen de pollo y champiñones

montón de calabacines

Calabacín fresco listo para ser transformado en fideos | iStock.com

Los fideos no son aceptables si sigues una dieta paleo, pero aún puedes disfrutar de un tazón de ramen abundante si lo preparas con pasta de calabacín. Simplemente convierta su calabaza en espiral para convertirla en fideos para sopa usando esta receta de Real Paleo Rápido y Fácil, presentado en La dieta Paleo , que también incluye sabrosa carne de muslo de pollo y huevos duros. Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 1 calabacín mediano
  • 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 1 cucharadita de polvo chino de cinco especias sin sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 8 tazas de caldo de pollo sin sal
  • 1 pieza (1 pulgada) de jengibre, pelado y cortado en trozos del tamaño de una cerilla
  • 2 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas
  • 4 onzas de hongos shiitake, sin tallos y en rodajas
  • 5 onzas de espinacas tiernas frescas, picadas
  • 2 huevos duros, cortados por la mitad a lo largo
  • Cebolletas en rodajas
  • Pimiento rojo triturado (opcional)

Instrucciones: Use una cortadora en espiral o en juliana para hacer los fideos de calabacín.

Precaliente el asador y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Frote los muslos de pollo con el polvo de cinco especias chinas y espolvoree con pimienta negra. Coloque la carne en la bandeja para hornear preparada y ase durante 8 a 10 minutos, volteando una vez, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 175 grados Fahrenheit. Deje reposar el pollo cocido durante 10 minutos, luego córtelo en rodajas y reserve.

Combine el caldo de pollo, el jengibre y el ajo en una cacerola grande y deje hervir. Reduzca el fuego a fuego lento, luego agregue los champiñones y cocine por 2 minutos, sin tapar. Agregue los fideos de calabacín y cocine a fuego lento durante 1 minuto más. Retire del fuego y agregue las espinacas, revolviendo hasta que se ablanden. Agrega el pollo en rodajas.

Divida la sopa en cuatro tazones. Agregue la mitad de un huevo duro a cada tazón y espolvoree con cebolleta en rodajas y pimiento rojo triturado. Atender.

4. Empanadas de salmón fáciles

empanadas de salmón

Empanadas de salmón | iStock.com

Las hamburguesas de salmón son una solución rápida y fácil para la cena entre semana para personas que hacen dieta paleo. Esta versión está hecha con salmón enlatado y se puede combinar con verduras a la parrilla o al vapor, como brócoli y espárragos, o se puede servir junto con una ensalada para una comida completa. Receta de Paleo fácil .

Ingredientes:

  • 2 latas (de 6 onzas) de salmón cocido
  • 2 huevos
  • ¼ de taza de harina de almendras o harina
  • 1 cucharadita de jugo de limón.
  • 1 cucharadita de mostaza
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de eneldo seco
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • ¼ de cucharadita de pimiento rojo (más o menos al gusto)
  • Sal y pimienta para probar
  • ¼ taza de aceite de coco, para freír

Instrucciones: Agregue todos los ingredientes excepto el aceite de coco a un tazón grande. Mezclar hasta que esté completamente combinado. Forme cuatro hamburguesas de igual tamaño con la mezcla de salmón.

Calentar el aceite de coco en una sartén grande. Una vez que el aceite esté caliente, coloque las hamburguesas de salmón en la sartén y cocine por unos 5 minutos, hasta que la hamburguesa esté dorada y crujiente por un lado. Voltee y cocine por 5 minutos más.

Retirar de la sartén y servir con rodajas de mostaza o limón y sus acompañamientos favoritos.

5. Fresas cubiertas de chocolate con nueces

fresas

Fresas frescas | PAUL J. RICHARDS / AFP / Getty Images

No tiene que saltarse el postre si sigue la dieta paleo. Si bien el helado y la tarta de queso pueden estar prohibidos, los cocineros creativos aún pueden disfrutar de dulces después de la cena, como estas fresas que se bañan en chocolate y se cubren con nueces. Si bien las personas que hacen dieta paleo estrictas pueden evitar cualquier cosa que no sea el chocolate sin azúcar, otros dicen que el chocolate muy oscuro en pequeñas cantidades es un buen capricho, ya que contiene relativamente poca azúcar. Si prueba esta receta de Salto Paleo , busque chocolate con 80% a 85% de contenido de cacao. Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 12 fresas frescas, lavadas y secadas suavemente
  • 2 tazas de chocolate amargo, partido en pedazos
  • 1 taza de almendras o frutos secos picados
  • Pizca de sal marina

Instrucciones: Agregue aproximadamente 2 pulgadas de agua a baño maría. Baje el fuego y luego derrita el chocolate hasta que quede suave. Agrega una pizca de sal marina y revuelve.

Coloque las almendras picadas u otras nueces en un tazón pequeño. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel encerado.

Sosteniendo la fruta por sus hojas, sumerja una fresa en el chocolate, dejando que el exceso de cobertura gotee nuevamente en el tazón. Inmediatamente enrolle las nueces picadas, luego transfiéralas a la bandeja para hornear forrada de pergamino. Repita con las fresas y el chocolate restantes. Rocíe con el chocolate sobrante y deje reposar hasta que el chocolate se endurezca (coloque la bandeja para hornear en el refrigerador si tiene prisa).

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