Cultura

Más que alas: 7 recetas para hacer con salsa de búfalo

Los estadounidenses comieron aproximadamente 1.330 millones de alitas de pollo durante la década de 2017. Fin de semana del Super Bowl (eso es aproximadamente cuatro por cada hombre, mujer y niño en los Estados Unidos), muchos de ellos empapados en salsa Buffalo. Nos encantan estos bocadillos siempre populares tanto como cualquier persona, pero comer un plato lleno de alitas no es la única forma de obtener su dosis de salsa picante.

La salsa Buffalo, una combinación de salsa picante, mantequilla, pimienta de cayena y otros ingredientes, también es el acompañamiento perfecto para una gran variedad de alimentos, desde carne de res hasta verduras y seitán. Ya sea que esté aburrido con las alitas o simplemente no pueda calentar lo suficiente su comida, aquí hay siete recetas con salsa Buffalo.

1. Dip de pollo Buffalo

Dip de pollo Buffalo

Dip de búfalo | iStock.com



Las alas de búfalo son tan sucias como sabrosas. Puede mantener sus dedos limpios y ahorrar en servilletas haciendo un lote de este cremoso horneado. Dip de pollo Buffalo . Sírvelo con apio, palitos de zanahoria o galletas saladas para obtener el refrigerio perfecto para el día del juego. Receta de Claire Robinson de Food Network.

Ingredientes:

  • 8 onzas de queso crema
  • ½ taza de apio finamente picado
  • ½ taza de salsa picante, preferiblemente de Frank
  • 1 pollo rostizado, desmenuzado
  • 1 taza de queso azul desmenuzado
  • Galletas, palitos de pan o zanahoria, para servir

Instrucciones: Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.

En una cacerola mediana a fuego moderado, derrita el queso crema hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos. Agregue el apio, la salsa picante y el pollo y mezcle bien. Transfiera la mezcla a un molde para pastel de 9 pulgadas y espolvoree el queso azul desmenuzado encima. Hornee hasta que esté caliente y burbujeante, aproximadamente 25 minutos. Sirve con galletas saladas, pan o palitos de zanahoria.

2. Coliflor asada con búfalo

coliflor de búfalo

Coliflor asada | iStock.com

Es posible que las alitas fritas no estén en el menú si está tratando de comer de manera saludable, pero aún puede obtener un poco de sabor a búfalo al probar esta receta de Coliflor Asado de Closet Cooking. La coliflor está cargada de potasio, fibra y vitamina C, lo que significa que puede comer tanto de este sabroso bocadillo como desee sin arruinar su dieta.

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Ingredientes:

  • 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal y pimienta para probar
  • ¼ taza de salsa Buffalo
  • Aderezo de queso azul o rancho para mojar (opcional)

Instrucciones: Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.

Coloque los floretes de coliflor en un tazón grande y mezcle con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Extienda la coliflor en una sola capa sobre una bandeja para hornear y cocine en el horno durante unos 20 a 30 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada.

Retire la coliflor del horno, deje enfriar un poco y luego mezcle con la salsa Buffalo. Sirva con zanahorias y palitos de apio, además de queso azul o aderezo ranch a un lado para mojar.

3. Hummus de búfalo

hummus de búfalo

Hummus | iStock.com

El hummus cremoso y abundante obtiene un toque extra con el adición de salsa Buffalo . Esta receta también incluye queso azul, por lo que la salsa ofrece esa combinación característica de picante y fresco por la que son famosas las alas de búfalo. Receta de Gimme Some Oven.

Ingredientes:

  • 2 latas (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 5 dientes de ajo pelados
  • ¼ de taza de agua (o 2 cucharadas de agua más 2 cucharadas de aceite de oliva)
  • ¼ taza de tahini
  • ¼ de taza de queso azul desmenuzado (opcional)
  • 4 a 8 cucharadas de salsa picante, al gusto
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 1½ cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva, pimientos rojos asados ​​picados, cebollas verdes en rodajas finas y queso azul extra desmenuzado para cubrir (opcional)

Instrucciones: Combine todos los ingredientes (aparte de los ingredientes opcionales) en una licuadora o en el tazón de un procesador de alimentos. Pulsa hasta que todo esté combinado y la mezcla esté cremosa. Pruebe y agregue más salsa picante si lo desea. Adorne con ingredientes adicionales si lo desea y sirva con apio, zanahorias o gajos de pita.

4. Cerdo desmenuzado Buffalo Ranch en olla de cocción lenta

cerdo desmenuzado de búfalo

Carne de cerdo desmenuzada | iStock.com

Si está organizando una fiesta del Super Bowl, estos deslizadores de cerdo desmenuzado cocidos a fuego lento están seguros de satisfacer a sus invitados. Con solo tres ingredientes principales, este plato es muy fácil de preparar con anticipación, lo que significa que puede pasar su tiempo viendo el juego en lugar de en la cocina. Receta de pollo simple.

Ingredientes:

  • 3 libras de colilla de cerdo
  • 1 botella (16 onzas) de salsa de alitas de pollo
  • 1 paquete (1 onza) de mezcla de aderezo Ranch seco
  • Rollos deslizantes, para servir
  • Aderezo de queso azul o ranchero, para servir

Instrucciones: Coloque la carne de cerdo en la olla de cocción lenta y vierta la salsa Buffalo. Espolvorea con la mezcla de aderezo ranch. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas.

Cuando la carne esté completamente cocida, retírela de la olla de cocción lenta y triture con dos tenedores. Regrese a la olla de cocción lenta y revuelva con la salsa para cubrir.

Coloque la carne sobre los panecillos. Cubra con queso azul o aderezo ranch si lo desea, luego sirva.

5. Alas de búfalo de Seitán

alas de búfalo seitán

Alas de búfalo | iStock.com

Incluso los vegetarianos pueden disfrutar alas de búfalo . En esta receta de Baked In, el seitán, una proteína sin carne hecha de trigo, se fríe y luego se rocía con salsa Buffalo para un bocadillo que incluso los consumidores de carne disfrutarán. Para hacer estas alitas veganas, usa leche no láctea en el empanizado y margarina para preparar la salsa.

Ingredientes:

Para el empanizado :

  • 1 taza de leche no láctea
  • 1 cucharadita de vinagre (o reemplace la leche no láctea y el vinagre con 1 taza de suero de leche)
  • ½ taza de pan rallado panko
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena

Para la salsa Buffalo :

  • ½ taza de salsa picante roja de Frank u otra salsa de pimienta de cayena
  • ½ taza de margarina o mantequilla
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal

Por las alas :

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 4 onzas de champiñones cremini, en rodajas
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de salvia seca
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ taza de agua
  • 1 taza más 1 cucharada de gluten vital de trigo
  • Aceite vegetal para freír

Instrucciones: Para hacer el empanizado, combine la leche y el vinagre en un tazón pequeño y revuelva. Dejar de lado. (Si usa suero de leche, simplemente viértalo en un tazón y déjelo a un lado). Mezcle el pan rallado, la harina y las especias en otro tazón. Dejar de lado.

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Para hacer la salsa Buffalo, agregue la salsa picante, la margarina o la mantequilla, el vinagre, el ajo en polvo y la sal en una cacerola pequeña. Caliente a fuego medio-bajo, batiendo con frecuencia, hasta que la mantequilla se derrita y la salsa burbujee. Pruebe y agregue más salsa picante si lo desea. Retirar del fuego y dejar de lado.

Para hacer las alas, precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio y reserve.

Agregue 1 cucharada de aceite a una sartén grande y caliente a fuego medio. Agregue los champiñones y las cebollas y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

Transfiera los champiñones y las cebollas al tazón de un procesador de alimentos y agregue el ajo. Pulse durante unos 30 segundos, hasta que esté finamente picado. Agregue la salvia, el perejil, el tomillo, la sal, la pimienta y el agua y procese hasta obtener una pasta suave. Agregue el gluten de trigo vital y continúe procesando hasta que tenga una mezcla suave y pastosa, aproximadamente 1 minuto. Agregue 1 cucharada más de gluten de trigo vital si la mezcla parece demasiado húmeda.

Forme la masa en un cilindro de 16 pulgadas de largo. Córtelos en trozos de 1 pulgada, forme tubos y aplánelos un poco. Coloque las alitas en la bandeja para hornear y cocine en el horno durante 5 minutos.

Agregue aproximadamente de 1½ a 2 pulgadas de aceite a una sartén grande. Encienda el fuego a medio-alto y caliente hasta que el aceite alcance una temperatura de 350 a 375 grados Fahrenheit. Baja el fuego a bajo.

Sumerja cada ala en la mezcla de leche o suero de leche, luego enrolle el pan rallado. Colocar en la sartén y freír durante 30 a 45 segundos, hasta que el empanizado esté dorado. Retirar de la sartén con una espumadera y dejar escurrir sobre toallas de papel. Mezcle las alitas cocidas con la salsa Buffalo y sirva con apio y aderezo de queso azul para mojar.

6. Tacos de res de búfalo

tacos de carne de búfalo

Tacos | iStock.com

El humilde taco se actualiza en esta receta increíblemente fácil de Relish. Todo lo que tienes que hacer es cocinar carne molida con salsa Buffalo. Luego, vierta el relleno picante sobre las conchas y cubra con aderezo de queso azul para un refrigerio que sea listo en menos de 15 minutos .

Ingredientes:

  • 1 libra de carne molida extra magra
  • ¼ taza de salsa estilo búfalo
  • 8 conchas para tacos
  • 1 taza de lechuga en rodajas finas
  • ¼ de taza de aderezo de queso azul reducido en grasa o aderezo ranch
  • ⅓ taza de zanahoria rallada
  • ⅓ taza de apio picado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Instrucciones: Cocine la carne molida en una sartén grande hasta que la carne ya no esté rosada, aproximadamente de 8 a 10 minutos, rompiendo los trozos grandes de carne con una cuchara durante la cocción. Vierta la grasa. Agregue la salsa Buffalo. Cocine por 1 minuto más.

Caliente las conchas para tacos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Con una cuchara, vierta la carne en las conchas. Cubra con lechuga y rocíe con un poco de queso azul o aderezo ranch. Cubra con zanahoria, apio y cilantro, luego sirva.

7. Albóndigas de búfalo con miel en olla de cocción lenta

albóndigas de búfalo de miel

Albóndigas | iStock.com

Una bandeja de albóndigas es el aperitivo perfecto para la fiesta, especialmente cuando se han cocinado en un salsa Buffalo endulzada con miel , como en esta receta de Carlsbad Cravings. Estos bocadillos preparados con anticipación también son una buena opción si está alimentando a una multitud que prefiere alimentos un poco menos picantes, ya que es fácil personalizar el nivel de picante.

Ingredientes:

Para las albóndigas :

  • 2 libras de carne molida
  • 2 huevos
  • 22 galletas saladas, trituradas
  • ⅓ taza de cebolla picada seca
  • ½ taza de leche
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra

Para la salsa de miel Buffalo

  • ¼ de taza de salsa Frank's Red Hot Original Sauce, y más al gusto
  • ¼ de taza más 1 cucharada de miel
  • ¼ de taza de mermelada de albaricoque
  • ¼ taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1½ cucharada de maicena

Instrucciones: Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio o papel pergamino.

Batir los huevos en un tazón grande. Agregue la carne molida y los ingredientes restantes de la albóndiga. Mezclar hasta que esté combinado. Forme albóndigas (debería tener unas 70).

Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear y cocine durante 8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. (Dependiendo del tamaño de su bandeja para hornear, es posible que deba trabajar en lotes). Retire del horno y reserve.

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Mientras se cocinan las albóndigas, mezcle todos los ingredientes de la salsa Buffalo con miel en un tazón mediano.

Coloque una sola capa de albóndigas en el fondo de la olla de cocción lenta. Rocíe un poco de salsa búfalo de miel. Agregue las albóndigas restantes, luego rocíe el resto de la salsa.

Tape y cocine a fuego lento durante 2 horas. Revuelva suavemente después de 1 hora. Cuando esté listo, pruebe y agregue más salsa picante si lo desea. Mantener caliente en olla de cocción lenta hasta que esté listo para servir.