Cultura

Recetas de comidas cubanas que puede preparar fácilmente en casa

Una cocina influenciada por la cocina española, africana y caribeña, la comida cubana es un poco intimidante para un cocinero casero. La buena noticia es que es menos difícil de lo que cree. Siempre que tenga los condimentos adecuados, puede preparar sus platos favoritos cubanos en la comodidad de su propia cocina. Pruebe estas siete recetas cubanas y estará un paso más cerca de dominar la cocina.

1. Slow Cooker Ropa Vieja

Comida cubana

Slow cooked ropa vieja | iStock.com

Primero está un plato cubano clásico conocido como ropa vieja. Se hace con falda o filete de falda en una base de salsa de tomate, luego se sirve sobre arroz. Ropa vieja es comida reconfortante en su máxima expresión, y esta receta de Red alimentaria le mostrará cómo hacerlo en su olla de cocción lenta. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación y 4 porciones, este plato picante es uno que debe considerar agregar a su rotación de días de semana.



Ingredientes:

  • 1 lata (15 onzas) de tomates triturados
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1½ cucharaditas de comino molido
  • 1 chile jalapeño, en rodajas finas (con semillas)
  • Sal kosher
  • 1½ libras de filete de falda o filete de falda
  • 2 pimientos morrones (1 rojo, 1 verde), en rodajas de ½ pulgada de grosor
  • 1 cebolla pequeña, finamente rebanada
  • 3 cucharadas de aceitunas verdes rellenas de pimiento picadas, más 1 cucharada de salmuera del frasco
  • Arroz blanco cocido, para servir

Dirigirse a Red alimentaria para la receta completa.

2. Estofado de pollo a la cubana

Comida cubana

Guiso de pollo | iStock.com

Si necesita una nueva receta de estofado en su repertorio, pruebe esta versión cubana de la comida reconfortante de Cocinar los fines de semana . Produce un guiso de pollo que cuenta con sabores dulces y salados gracias al ajo, pollo, papas, aceitunas, pasas y vino tinto. Es un cambio bienvenido del pollo y los fideos.

Ingredientes:

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  • ¼ de taza más 1 cucharada de aceite de oliva, cantidad dividida
  • 2 tazas de cebolla morena finamente rebanada
  • 4 dientes de ajo medianos, sin tallos y picados en trozos grandes
  • 1 (aproximadamente 3¼ libras) de pollo entero, cortado, sin piel y con hueso
  • ¾ libra de papa rojiza, pelada y cortada en trozos pequeños
  • 1 taza de pimiento rojo picado, asado y pelado
  • ¼ de taza de alcaparras
  • 1 taza de aceitunas rellenas de pimientos
  • ¾ taza de pasas (doradas o negras)
  • ¾ taza de guisantes congelados, descongelados
  • ¼ de taza de jugo de lima fresco (aproximadamente 1 lima grande)
  • ¼ de taza de jugo de naranja fresco (aproximadamente 1 naranja pequeña)
  • ⅓ taza de vino tinto seco
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos en jugo de tomate
  • Sal marina y pimienta negra recién molida

Dirigirse a Cocinar los fines de semana para la receta completa.

3. Medianoche Sandwich

Bocadillos cubanos

Medianoche sandwich | iStock.com

Es la hora del sándwich, y después de echar un vistazo a esta fórmula alimenticia de Flavor , vas a querer comer este para el almuerzo y cena. El plato recibe su nombre del pan, un tipo de huevo que es similar a la jalá. Apilarás mucho jamón y lomo de cerdo en el rollo junto con mostaza y queso. Esta receta sirve para 4 personas, pero es posible que desee preparar más para más adelante.

Ingredientes:

  • 1 (1 libra) de lomo de cerdo
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 medianoche bread, or challah
  • ½ taza de mostaza amarilla
  • 1 libra de jamón deli rebanado, cortado por la mitad
  • 8 rebanadas de queso suizo, cortadas por la mitad
  • 4 pepinillos encurtidos
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

Dirigirse a Sabor para la receta completa.

4. Cubano Sandwich

Comida cubana

Cubano sandwich | iStock.com

Aquí hay otro sándwich cubano que es tremendamente popular. Características épicas una receta que es especialmente buena. El cubano es un primo cercano del sándwich medianoche mencionado anteriormente, pero el pan crujiente en el que se sirven el jamón, el cerdo y el queso marca la diferencia. Depende de usted decidir cuál le gusta más.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de sal kosher más 1 cucharada
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de mostaza molida
  • 1 paleta de cerdo deshuesada (2 libras), atada en un rollo uniforme
  • ½ taza de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de macis molida
  • 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de pimentón dulce ahumado español

Emparedado

  • 4 panecillos de panadería ligeros (6 pulgadas) con costra crujiente
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • ¾ libra de jamón doméstico de la mejor calidad (sin glasear), en rodajas finas
  • ¼ de libra de queso suizo o gruyere, en rodajas finas
  • 1 pepinillo grande encurtido, cortado en rodajas finas a lo largo
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Dirigirse a Epicurioso para la receta completa.

5. Arroz y Frijoles Rojos Cubanos

Comida cubana

Frijoles rojos cubanos y arroz | iStock.com

Esta receta de Martha Stewart produce un plato que todos pueden disfrutar. Los frijoles se sazonan con cebolla, pimiento, ajo, comino y orégano. Lo mejor de todo es que el arroz se cuece en la misma olla, por lo que no tendrás que ensuciar otro plato. Esta receta demuestra que la comida deliciosa puede ser económica y fácil.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ de cebolla blanca, cortada en cubitos pequeños
  • ¼ de pimiento verde, cortado en cubitos pequeños
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de hojas de orégano frescas picadas
  • 1 taza de arroz blanco de grano largo
  • 1 lata (15.5 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

Dirigirse a Martha Stewart para la receta completa.

6. Cuban Escabeche

Comida cubana

Cuban Escabeche | iStock.com

La cocina cubana también incluye muchos mariscos y esta receta de Sabor de Cuba es uno de nuestros favoritos. Según la receta, el escabeche es pescado cocido en escabeche. Eso puede sonar un poco extraño, pero un sabor cambiará totalmente de opinión. Primero, cocinarás el pescado y algunas verduras, luego marinarás todo en aceite y algunos condimentos. Sírvelo con galletas saladas para tu próxima reunión.

Ingredientes:

  • 3½ libras de pez espada o atún fresco cortado en rodajas de ½ pulgada de grosor
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1½ tazas de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes, en rodajas
  • 2 pimientos verdes grandes, en rodajas
  • 1 taza de aceitunas
  • ½ taza de alcaparras
  • 1 cucharada de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de pimentón
  • Una mezcla de partes iguales de vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva, suficiente para cubrir los ingredientes.

Dirigirse a Sabor de Cuba para la receta completa.

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7. Cerdo Marinado en Mojo Cubano

Arroz y cerdo marinado a la cubana

Cerdo marinado cubano | iStock.com

Por último, pero no menos importante: cerdo marinado con mojo cubano de El charlatán de la comida . El truco de esta receta es marinar la carne en mojo, una mezcla de ralladura de naranja, jugo de naranja, jugo de lima, cilantro y menta. Después de dejar marinar el cerdo, el horno hace el resto del trabajo. Tarda aproximadamente 2 horas, pero confíe en nosotros cuando decimos que vale la pena esperar.

Ingredientes:

  • ¾ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • ¾ taza de jugo de naranja natural
  • ½ taza de jugo de limón verde fresco
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • ¼ de taza de hojas de menta ligeramente compactadas, finamente picadas
  • 8 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de orégano picado (2 cucharaditas de orégano seco)
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • Sal y pimienta kosher
  • 1 paleta de cerdo deshuesada (3½ libras)

Dirigirse a El charlatán de la comida para la receta completa.