Cultura

¿Enfermo? Recetas de comida reconfortante para sentirse mejor, rápido

Cuando estás enfermo, la idea de comerse la col rizada y los batidos verdes no es apetecible. Con mayor frecuencia, los consumidores buscan alimentos reconfortantes baratos y fáciles que los hacen sentir bien a corto plazo, pero que no ayudan a curarlos a largo plazo. Ahí es donde entra en juego la comida casera y reconfortante. Puede consumir sus carbohidratos, pero también consumir ingredientes y nutrientes saludables.

Es posible que la comida reconfortante tenga un sabor delicioso y sea nutritivo, y estas sopas, guisos y cenas destacados lo demuestran. En lugar de recurrir a comidas congeladas y compradas en la tienda, prepare una de estas seis recetas en casa o pida a alguien que le prepare una. Podemos garantizarle que esta comida casera reconfortante lo curará de la tristeza del frío bajo el clima.

1. Sopa de fideos con pollo y brócoli

Tazón de sopa de pollo con fideos

Sopa de pollo | iStock.com



La sopa de pollo con fideos es un plato clásico y enfermizo que los consumidores buscan, y cuando agrega algunas verduras a la mezcla, fácilmente tiene una interpretación más saludable en sus manos. Esta sopa de fideos con pollo y brócoli de Luz de cocción está caliente, reconfortante y puede estar lista en 40 minutos. Una porción rinde poco más de 300 calorías, además la sopa cuenta con un impresionante contenido de proteínas, fibra y hierro. Beba esto cuando esté enfermo y coma para tener un mañana más saludable.

Ingredientes:

  • Spray para cocinar
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 1 taza de champiñones en rodajas
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1.1 onzas de harina para todo uso
  • 4 tazas de leche descremada al 1%
  • 1 lata de caldo de pollo sin grasa y menos sodio
  • 4 onzas de fideos sin cocer, partidos en trozos de 2 pulgadas
  • 2 tazas de queso procesado ligero rallado
  • 4 tazas de pechuga de pollo cocida en cubos
  • 3 tazas de floretes de brócoli pequeños
  • 1 taza mitad y mitad
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¾ cucharadita de sal

Vea las instrucciones de la receta en Luz de cocción .

2. Sopa de tomate con crutones de queso a la parrilla

Sopa de tomate | iStock.com

Enfermos o sanos, a muchos consumidores les gusta la combinación clásica de sopa de tomate y queso a la plancha, y esta receta de Maldita sea delicioso combina la comida reconfortante en un tazón. Ingrese: Sopa de tomate con crutones de queso a la parrilla. El juego de picatostes casero acaba de mejorar. Esta sopa rinde cuatro porciones y tarda 35 minutos en prepararse. Se compone de tomates enteros, caldo de verduras, ajo, un toque de crema espesa y azúcar morena. Sabe más decadente de lo que predeciría su recuento de calorías y es la comida ligera perfecta para consumir cuando está enfermo.

Ingredientes:

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Sopa:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 hoja de laurel
  • 2 latas de tomates enteros
  • ½ taza de crema espesa
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • ¾ taza de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 cucharada de hojas de perejil fresco picadas, para decorar
Crutones de queso a la parrilla:
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 rebanadas de pan de trigo
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 4 onzas de queso cheddar picante rallado

Vea las instrucciones de la receta en Maldita sea delicioso .

3. Macarrones con queso y brócoli al horno

Macarrones con queso de langosta, cazuela de pasta con queso

Macarrones con queso al horno | iStock.com

Mac and Cheese es la comida reconfortante por excelencia, pero la bomba de calorías tampoco le hace ningún favor a tu cuerpo. A menos que sea saludable, por supuesto. Disfrute de este giro de macarrones con queso decadentes que son macarrones con queso y brócoli al horno flaco de Sabor flaco . Con este plato, obtienes verduras, queso, carbohidratos y nutrientes. Una porción rinde poco más de 300 calorías y cuenta con 17 gramos de proteína y 6 gramos de fibra, lo que no está mal para alguien que probablemente estará horizontal en el sofá todo el día. Haga este macarrones con queso usted mismo o solicite que esté hecho para usted y prepárese para disfrutar de un poco de bondad verde cursi.

Ingredientes:

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  • 12 onzas de pasta para codos con alto contenido de fibra
  • 1 ½ cucharada de mantequilla
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • ¼ de taza de harina
  • 2 tazas de leche descremada
  • 1 taza de caldo de pollo sin grasa
  • 8 onzas de queso cheddar fuerte bajo en grasa
  • Sal y pimienta fresca al gusto
  • 12 onzas de floretes de brócoli frescos
  • 2 cucharadas de parmesano rallado
  • ¼ de taza de pan rallado sazonado
  • Spray para cocinar

Vea las instrucciones de la receta en Sabor flaco .

4. Curry verde tailandés vegetariano

Curry, brócoli, patatas, pimiento

Curry verde tailandés | iStock.com

Si el tailandés es su comida reconfortante preferida, pruebe este curry verde tailandés de Cookie y Kate . Es un plato vegetariano que se carga con verduras de temporada y se sirve con arroz basmati integral. El curry verde es un gran plato para disfrutar cuando estás enfermo porque el jengibre que se encuentra en el curry contiene antioxidantes y propiedades antiinflamatorias, y también ayudará a despejar tus senos nasales. Ya sea que coma este curry verde tailandés con o sin tofu, llenará su barriga con ingredientes buenos para usted y también mantendrá las cosas lo suficientemente picantes.

Ingredientes:

  • 1¼ taza de arroz basmati integral
  • 2½ tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal de calidad
  • 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubitos
  • Trozo de 1 pulgada de jengibre, finamente picado
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • Pizca de sal
  • 2 cucharadas de pasta de curry verde tailandés
  • 3 chiles tailandeses, picados
  • 1 lata de leche de coco light
  • ½ taza de agua
  • 1 a 2 cucharaditas de azúcar turbinado (cruda) o azúcar morena
  • 1 paquete de tofu extra firme (opcional)
  • 1 a 2 cucharaditas de vinagre de vino de arroz integral
  • 1 a 2 cucharaditas de salsa de soja
  • Puñado de cilantro picado
  • 2 tazas de verduras de temporada, picadas (como brócoli, espárragos, zanahorias o pimientos morrones)

Vea las instrucciones de la receta en Cookie y Kate .

5. Sopa de miso con verduras y tofu

Sopa de miso | iStock.com

La sopa de miso es otro alimento reconfortante saludable al que debe recurrir cuando esté enfermo. Sorbe esta sopa de miso de Panadero minimalista eso toma solo 15 minutos para hacer. Un tazón grande de la sopa rinde solo 88 calorías, y aún obtiene su proteína y fibra de la acelga, la cebolla verde y el tofu. En lugar de pagar demasiado en los restaurantes por una sopa de miso que puede hacer fácilmente en casa, deje el menú para llevar y saque la cacerola.

Ingredientes:

  • 4 tazas de agua
  • ½ taza de acelga verde picada u otra verde resistente
  • ½ taza de cebolla verde picada
  • ¼ de taza de tofu firme, en cubos
  • 3-4 cucharadas de pasta de miso blanco con o sin bonito
  • 1 hoja (¼ de taza) de nori (algas secas), cortadas en rectángulos grandes, opcional

Vea las instrucciones de la receta en Panadero minimalista .

6. Pila de tomate y frijoles

sopa de frijoles, tocino, picatostes

Sopa de tomate y frijoles | iStock.com

¿Cómo se llama un plato que es más espeso que una sopa pero más delgado que un guiso? Rachael ray lo llama una 'pila' y tiene una receta para la pila de tomate y frijoles de 15 minutos que hace cuando está enferma. Frijoles, zanahorias, tomates, queso y albahaca fresca componen esta sopa que es saludable, tibia y reconfortante, y es vegetariana, lo que significa que se la puede servir a cualquiera. La próxima vez que sea usted quien se sienta mal, disfrute de esta pila de tomate y frijoles que puede preparar en 15 minutos antes de regresar al sofá.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 2 vueltas de la sartén
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 zanahorias, peladas y en rodajas finas
  • 2 costillas de apio picadas
  • 1 calabacín pequeño, en rodajas
  • 2 tazas de caldo de verduras o pollo
  • 1 lata de tomate cortado en cubitos
  • 1 lata de salsa de tomate
  • 1 lata de frijoles blancos pequeños o frijoles cannellini
  • 1 caja, judías verdes cortadas congeladas
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de albahaca fresca, cortada o rallada
  • Parmigiano o Romano rallado, para pasar en la mesa
  • Pan crujiente

Vea las instrucciones de la receta en Rachael ray .

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