Cultura

Recetas sencillas con pimientos rojos asados

Si bien a la mayoría de las personas les gusta la idea de cocinar con regularidad en casa, las recetas que involucran toneladas de pasos lo convierten en una rareza. Nadie quiere tener que asar, saltear, hervir a fuego lento y asar solo para tener una comida en la mesa. En lugar de pedir comida para llevar por el resto de su vida, acelere el proceso de cocción usando un frasco de pimientos rojos asados. Este alimento básico de la tienda de comestibles es una de las mejores formas de agregar toneladas de sabor a diferentes platos en segundos. Estas seis recetas le mostrarán cómo se hace.

1. Frittata al horno con pimientos rojos asados, rúcula y pesto

sartén de acero negro con papa, pimienta y frittata de verduras

Tortilla | iStock.com

Si aún no tiene una receta de huevo, esta frittata con pimientos rojos y pesto de Gimme Some Oven debería estar en la parte superior de su lista. El plato de huevos es sabroso, fácil y lo suficientemente sustancioso como para evitar que comas bocadillos sin pensar antes del almuerzo. Hágalo el fin de semana como un plato fácil para entretener o guarde las sobras para desayunos rápidos durante toda la semana.



Para hacer esta receta aún más fácil, cocine todo en una sartén y omita la fuente para hornear. Simplemente ponga a sudar el ajo y las cebollas en una sartén antiadherente apta para horno, luego agregue el resto de los ingredientes a la sartén. Transfiera todo al horno y proceda como está escrito.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de cebolla blanca picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 8 huevos, ligeramente batidos
  • 1 frasco (12 onzas) de pimientos rojos asados, escurridos y cortados en cubitos
  • 2 puñados de rúcula tierna, picada
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • ¼ taza de pesto de albahaca en frasco
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra

Instrucciones: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase una fuente para hornear redonda de 9 pulgadas con aceite en aerosol.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofría la cebolla durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande y se vuelva transparente. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más. Retire la sartén del fuego.

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Combine los huevos, el pimiento rojo, la rúcula, el queso, el pesto, la sal y la pimienta en un tazón grande. Mezcle para combinar, luego agregue la mezcla de cebolla. Vierta en una fuente para hornear preparada, transfiera al horno y hornee hasta que esté listo, aproximadamente de 40 a 45 minutos. Deje enfriar la frittata durante unos 5 minutos antes de servir.

2. Panini de pavo y pimiento rojo asado

panini, sándwich italiano, a la parrilla

Panini de pavo y pimiento rojo asado | iStock.com

Con nada más que algunos ingredientes básicos, este panini tostado de Williams-Sonoma agrega mucha más emoción a un sándwich de pavo básico. El queso taleggio es fenomenal en este panini, pero puede ser difícil de encontrar. Siéntase libre de usar jack, mozzarella o provolone en su lugar. Siempre que tenga una combinación de pavo, pimiento rojo asado y queso, tendrá un almuerzo destacado.

Aunque esta receta está diseñada para cocinar en una prensa para panini, puedes prepararla sin una. Simplemente cocine el sándwich en una sartén pesada y péselo con otra sartén encima. Una vez que el primer lado esté dorado, voltee el panini, péselo una vez más y cocine hasta que el segundo lado esté tostado.

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan rústico de ½ pulgada de grosor
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 3 rodajas finas de pechuga de pavo asada
  • 2 cucharadas de pimiento morrón rojo asado en juliana
  • 1 rebanada de queso taleggio o jack
  • ¼ de taza de berros, sin tallos
  • Sal y pimienta recién molida

Instrucciones: Precaliente una prensa para panini de acuerdo con las instrucciones. Cepille un lado de cada rebanada de pan con aceite de oliva, luego coloque las rebanadas, con el lado aceitado hacia abajo, sobre una superficie de trabajo. Unte cada rebanada con mayonesa, luego cubra una rebanada con pavo y cubra la otra con pimienta, queso y berros. Sazone el sándwich con sal y pimienta, luego cierre.

Coloque el sándwich en una prensa para panini preparada y cocine de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el pan esté dorado y el queso se derrita, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Cortar por la mitad y servir.

3. Sopa de pimiento rojo asado

Sopa de tomate y pimiento rojo asado en un tazón blanco con pan

Sopa de pimiento rojo asado | iStock.com

Si está buscando agregar más comidas sin carne a su repertorio, este sopa cremosa de pimiento rojo de Naturally Ella es una elección fantástica. Debido a que usa lentejas, terminas con una textura lujosa sin necesidad de agregar crema o mantequilla. Lo mejor de todo es que solo toma 25 minutos. Todo lo que necesitas es un poco de pan crujiente para hacer una comida completa.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva y más
  • ½ cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 frasco (12 onzas) de pimientos rojos asados, escurridos y cortados en cubitos
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • ¼ de taza de lentejas rojas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta
  • Queso feta
  • Picatostes

Instrucciones: Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una olla mediana. Cocine la cebolla, revolviendo, hasta que esté transparente y suave. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más. Agregue los pimientos picados y el pimentón. Sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo, 2 minutos más.

Agregue el caldo y las lentejas, hierva, reduzca a fuego lento y cocine de 15 a 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Retire la olla del fuego y haga puré en una licuadora o con una licuadora de inmersión. Sirva cubierto con queso feta, picatostes y un chorrito de aceite.

4. Ensalada de aguacate y camarones con aderezo de diosa roja

elegante mesa con ensalada de camarones, aguacate, berros y tomate

Ensalada de aguacate y camarones | iStock.com

Ya sea que esté buscando un excelente primer plato para servir en una próxima reunión o simplemente quiera una ensalada que realmente disfrutará almorzar, este brebaje de camarones y aguacate del chef Jonathan Waxman, presentado en Food & Wine, es la combinación perfecta. Inspirada en un aderezo clásico de diosa verde, esta receta agrega un toque con la adición de pimiento rojo asado. También significa que no tendrá que pasar una eternidad recogiendo varios racimos de hierbas.

Ingredientes:

  • 1 pimiento morrón rojo asado, picado
  • 1 chalota picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de jalapeño picado
  • 3 cucharadas de yogur natural
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • ¼ de taza más 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, cantidad dividida
  • Sal kosher
  • 1 lechuga, cortada en trozos grandes
  • ¼ de taza de hojas de cilantro
  • 1 cucharadita de jugo de limón verde fresco
  • 2 aguacates Hass, cortados en gajos
  • 1 libra de camarones cocidos

Instrucciones: Combine el pimiento asado, la chalota, el jalapeño, el ajo, el yogur, el vinagre y el jugo de limón en una licuadora. Haz puré hasta que quede suave. Transfiera a un tazón mediano y mezcle con ¼ de taza de aceite de oliva. Sazonar con sal.

En un tazón grande, mezcle la lechuga, las hojas de cilantro, el jugo de limón y el aceite de oliva restante. Sazonar con sal. Coloque la ensalada, el aguacate y los camarones en platos. Rocíe con el aderezo y sirva con el aderezo restante a un lado.

5. Pasta con Pimientos Rojos Asados ​​y Queso de Cabra

pasta vegetariana con pimientos, tomates, calabacín y queso en un tazón blanco

Pasta con pimientos rojos asados ​​| iStock.com

La pasta puede estar entre los platos más rápidos de cocinar, siempre que use algunos ingredientes inteligentes. El New York Times fideos mezclados con pimientos rojos asados, queso de cabra y albahaca hace precisamente eso. De hecho, los únicos otros ingredientes son sal, pimienta, ajo y aceite de oliva. Si necesita algo un poco más sustancioso, comience dorando un poco de salchicha o chuletas de pollo antes de cocinar el ajo.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de pimientos rojos asados ​​en rodajas finas
  • Sal y pimienta recién molida
  • 4 hojas grandes de albahaca, cortadas en rodajas finas
  • 3 onzas de queso de cabra, desmenuzado
  • ¾ libra cualquier forma de pasta

Instrucciones: Ponga a hervir una olla grande de agua. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande y pesada. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue los pimientos y revuelva hasta que estén infundidos, aproximadamente 1 minuto. Sazone con sal y pimienta, luego agregue la albahaca y el queso de cabra. Retírelo del calor.

Cuando el agua hierva, sazone generosamente con sal. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Sirva aproximadamente ½ taza de agua para pasta en una sartén con pimientos y queso de cabra, revolviendo para derretir el queso. Escurrir la pasta y mezclar con la mezcla de pimientos. Atender.

6. Albóndigas Griegas con Pimientos Rojos Asados ​​y Menta

albóndigas al horno con pimiento rojo en un bol con espinacas

Albóndigas griegas con pimientos rojos asados ​​| iStock.com

Dale un toque griego a tus comidas de lunes a viernes con Whole Foods albóndigas moteadas con queso feta y pimientos rojos asados . Simplemente mezcle todos los ingredientes, enrolle en albóndigas y hornee durante unos 25 minutos. Puedes servirlas con un poco de pasta cocida o arroz, pero a nosotros nos gusta especialmente meter estas albóndigas en un poco de pita con una cucharada de yogur.

Ingredientes:

  • 1 libra de carne molida magra
  • 1 taza de queso feta desmenuzado
  • ½ taza de perejil de hoja plana finamente picado
  • 2 cucharadas de menta picada
  • 2 cucharadas de orégano picado
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de pimienta con limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 frasco de pimientos rojos asados, escurridos, secos y picados

Instrucciones: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Combine la carne de res, el queso feta, el perejil, la menta, el orégano, el jugo de limón, la pimienta de limón, la sal, el ajo y los pimientos en un tazón grande. Mezcle suavemente para combinar el queso para que no queden trozos grandes. Saque porciones de 2 onzas, luego enrolle en 16 albóndigas. Transfiera a una bandeja para hornear y hornee hasta que esté bien cocido y dorado, aproximadamente 25 minutos. Atender.