Cultura

¿Demasiados bocadillos? 7 recetas para patatas fritas caseras más saludables

Las papas fritas saladas y crujientes pueden ser uno de los bocadillos favoritos de Estados Unidos, pero también son uno de los menos saludables. Cargadas de grasa y sodio, las papas fritas compradas en la tienda son una de las primeras cosas que los expertos en nutrición le dicen que debe deshacerse si está tratando de comer mejor o perder peso.

Sin embargo, saber que esos grasientos círculos de delicia son malos para ti probablemente no te haga querer menos patatas fritas. Afortunadamente, hay muchas variedades de chips mejores para usted, incluidas algunas que puede hacer en casa. Hemos reunido esta lista de siete recetas más saludables de papas fritas caseras para que pueda comenzar a comer bocadillos de manera más inteligente.

Nota: muchas de estas recetas serán más fáciles de preparar si invierte en una cortadora de mandolina, que le permite cortar rodajas finas y uniformes de papas y otros alimentos.



1. Papas fritas caseras al horno

patatas fritas

Patatas fritas al horno | iStock.com

Puede cortar la grasa horneando papas fritas en lugar de freírlas. Con solo cuatro ingredientes, este bocadillo también es increíblemente fácil de hacer. Receta de Aventura de cocina casera .

Ingredientes:

  • 3 papas rojas medianas, peladas
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Ajo y hierbas, opcional
  • 1 o 2 cucharadas de aceite

Instrucciones: Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit. Ponga una olla grande de agua en la estufa a hervir.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Use un cuchillo o una cortadora de mandolina para cortar las papas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor.

Una vez que el agua de la olla haya comenzado a hervir, agregue las rodajas de papa y cocine de 3 a 5 minutos. Escurre bien y transfiere a un bol. Combine en un tazón grande con el aceite, la sal, la pimienta y el ajo y las hierbas (si se usa).

Coloque una sola capa de rodajas de papa en la bandeja para hornear. Hornee durante unos 15 minutos hasta que esté crujiente y de color dorado. Retire del horno y transfiera las papas fritas a una rejilla para enfriar, luego sirva.

2. Homemade fritos

fritos

Fritos | iStock.com

No creerá lo fácil que es hacer chips de maíz caseros. Preparar las papas fritas usted mismo y hornearlas en lugar de freírlas las convierte en una versión más saludable de un favorito de la comida chatarra (aunque también puede freír las papas fritas si lo prefiere). Receta del New York Times .

Ingredientes:

  • 80 gramos (aproximadamente ½ taza) de harina de maíz molida en piedra u otra harina de maíz fina (no use granos integrales)
  • ½ cucharadita de sal, y más según sea necesario
  • 1 cucharadita de aceite de oliva o aceite vegetal
  • Aceite vegetal para freír, opcional

Instrucciones: Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Corta 2 trozos de pergamino del mismo tamaño que una bandeja para hornear y reserva. Deje hervir aproximadamente ¾ de taza de agua.

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En un tazón pequeño, mezcle la harina de maíz y la sal. Agregue 1/3 taza de agua hirviendo y mezcle con un tenedor hasta que quede suave. Agrega 1 cucharadita de aceite y vuelve a mezclar. La masa debe estar espesa y ligeramente líquida; si es necesario, agregue más agua hirviendo 1 cucharadita a la vez para obtener la consistencia deseada.

Coloque una hoja de pergamino en una superficie de trabajo y raspe la masa en el centro. Cubra con la segunda hoja de pergamino y extienda suavemente la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/3 de pulgada. Transfiera el pergamino y la masa enrollada a la bandeja para hornear. Retire la hoja superior de pergamino y corte la masa en pequeños rectángulos. Hornee hasta que estén doradas, de 12 a 15 minutos. Deje que se enfríe y se deshaga. Espolvoree con sal adicional, si lo desea, y sirva. O fríe las patatas fritas.

Para freír las patatas fritas: Ponga a un lado un plato forrado con una toalla de papel. Llene una sartén pequeña con aproximadamente 1½ pulgadas de aceite vegetal. Colocar a fuego medio y dejar calentar de 1 a 2 minutos. Pruebe con un pequeño trozo de chip; debe hundirse hasta el fondo de la sartén, chisporrotear, flotar hacia la parte superior y volverse de un color marrón dorado pálido en unos 30 segundos. Fríe la mitad de las patatas fritas, usando un colador de metal para transferirlas a la toalla de papel para que escurran. Repita con las papas fritas restantes. Espolvoree con sal, si lo desea, y sirva.

3. Papas fritas asadas al horno

Patatas fritas caseras a la barbacoa

Patatas Fritas A La Barbacoa | iStock.com

Solo necesita un poco más de una hora para hacer un lote de estas papas fritas picantes a la barbacoa, que son perfectas para el día del juego, los bocadillos o las fiestas navideñas. Receta de Chocolate Moosey .

Ingredientes:

  • 1 papa roja grande, pelada opcional (aproximadamente de 6 a 8 onzas)
  • ¾ taza de agua
  • 1½ cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de chile en polvo
  • Aceite para untar las rodajas antes de hornear

Instrucciones: Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Use una mandolina para cortar la papa en rodajas de 1/10 de pulgada de grosor. Ponga las rodajas de papa en un bol, cúbralas completamente con agua y déjelas en remojo durante 30 minutos. Escurrir y secar.

Agregue el pimentón, la cebolla en polvo, el azúcar morena, el ajo en polvo, la sal y el chile en polvo a una bolsa Ziploc o un tazón con tapa, luego agite para combinar.

Cubra dos bandejas para hornear con papel de aluminio y engrase ligeramente con aceite en aerosol. Coloque las rodajas de papa en una sola capa sobre las bandejas para hornear. Unte cada rebanada con aceite.

Hornee las rodajas de papa durante 10 a 15 minutos, hasta que estén crujientes y doradas. Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos, luego mezclar con el condimento.

4. Chips de pita sazonados caseros

pita y hummus

Pita Chips | iStock.com

Los crujientes chips de pita y hummus son un refrigerio perfecto a media tarde en la oficina. Puedes hacer tus propias patatas fritas en solo 20 minutos con esta receta de Mesa para dos .

Ingredientes:

  • 4 rondas de pita, cortadas en triángulos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimentón

Instrucciones: Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Coloque los triángulos de pita en una sola capa en la bandeja para hornear. Batir el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón en un tazón pequeño. Cepille la mezcla sobre los triángulos de pita.

Hornee por 15 minutos o hasta que los chips de pita se doren. Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 5 minutos antes de servir. Guarde las papas fritas sobrantes en un recipiente hermético.

5. Chips de remolacha al horno

chips de remolacha roja

Chips de remolacha | iStock.com

Las remolachas son una buena fuente de fibra, potasio y vitamina C, y contienen nitratos, que pueden ayudarlo desarrollar músculos más fuertes . También puede convertirlos en deliciosas patatas fritas en unos 30 minutos si sigue esta receta de Larvas Paleo .

Ingredientes:

  • 4 remolachas medianas, enjuagadas y restregadas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal al gusto
  • Pimienta recién molida, al gusto
  • 4 ramitas de romero fresco, finamente picado
  • 4 ramitas de tomillo fresco, finamente picado

Instrucciones: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Pelar las remolachas y cortarlas en rodajas finas con una mandolina. Transfiera las remolachas en rodajas a un tazón y mezcle con el aceite de oliva.

Coloque las remolachas en una sola capa sobre las bandejas para hornear. Espolvorea con sal, pimienta, romero y tomillo.

Hornee durante 14 a 18 minutos, hasta que las patatas fritas estén ligeramente doradas. Retirar del horno y dejar enfriar. Atender.

6. Microondas chips de camote

patatas fritas dulces

Patatas fritas dulces | iStock.com

Ni siquiera necesita encender el horno para hacer un tazón lleno de estas saludables batatas fritas. Al calentar el tubérculo en rodajas en el microondas durante unos minutos, se obtiene un chip que es tan sabroso como uno que se hornea. Receta de Rachel Cooks .

Ingredientes:

  • 1 camote grande, restregado y sin manchas marrones
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida

Instrucciones: Corta los extremos de la batata en rodajas. Use una mandolina para cortar la papa en rodajas muy finas. Coloque las rodajas de camote en un tazón y mezcle con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Corta un círculo de papel pergamino del mismo tamaño que la bandeja giratoria de tu microondas. Coloque las rodajas de papa en una sola capa sobre el pergamino en el microondas. Cocine a fuego alto durante 3½ a 4 minutos, hasta que las patatas fritas estén ligeramente doradas (es posible que deba ajustar ligeramente el tiempo de cocción según la potencia de su microondas). Repita hasta que todas las patatas fritas estén cocidas. Servir inmediatamente.

7. chips de wonton con especias

chips de wonton

Fichas Wonton | iStock.com

Los chips de wonton sazonados tardan solo unos minutos en prepararse y son el vehículo de entrega perfecto para un salsa de rangoon de cangrejo u otro aperitivo. Receta del Red alimentaria .

Ingredientes:

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  • 20 envoltorios de wonton
  • 4 cucharaditas de azúcar morena
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de cinco especias
  • Pizca de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de aceite vegetal

Instrucciones: Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Cubra dos bandejas para hornear con aceite en aerosol antiadherente.

Mezcle el azúcar morena oscura, la sal, el polvo de cinco especias y la pimienta de cayena en un tazón. Unte los envoltorios de wonton con ½ cucharada de aceite vegetal y espolvoree con la mitad de la mezcla de especias; voltear y repetir. Corta diagonalmente por la mitad y esparce sobre bandejas para hornear preparadas. Hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos. Deje enfriar hasta que esté crujiente, luego sirva.

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