Cultura

¿Qué le encanta comer a la gente en Corea del Norte?

Esta imagen sin fecha publicada por Corea del Norte

Kim Jon Un está viviendo una gran vida, a diferencia de sus ciudadanos. | STR / AFP / Getty Images

Aquí hay algo en lo que pensar cuando se imagina la vida en la tan discutida Corea del Norte.

Corea del Norte es una nación solitaria: restringe el acceso a Internet de los ciudadanos, según noticias de la BBC , así como lo que ven en televisión, dice Noticias Globales . Y cuando se trata de alimentos, el Programa Mundial de Alimentos Informe global on Food Crises 2017 determinó que aproximadamente 4,4 millones de personas en Corea del Norte están comiendo una dieta insuficiente.



Existe una gran división entre los pobres y los ricos en Corea del Norte. El Joe promedio, o jin soo, si se quiere, gana entre $ 1,000 y $ 2,000 por año. Echemos un vistazo más de cerca a lo que los norcoreanos comen con ese salario y lo que pueden obtener las personas con mayores ingresos.

1. Arroz hervido

Los norcoreanos comen mucho arroz, según el Los Angeles Times , al igual que los surcoreanos. Cuando puedan conseguirlo, claro. Debido a las bajas temperaturas en Corea del Norte, es difícil cultivar arroz, por lo que muchos optan por el mijo y las papas, que son más abundantes, como alimento básico diario.

Próximo: No piense en la avena cuando se imagina esta popular opción de desayuno.

2. Gachas de maíz

Gachas de arroz con pollo - Dak juk

Es una comida común para el desayuno. | Hot8030 / iStock / Getty Images

Los norcoreanos suelen comer papilla de maíz, también conocida como juk, para el desayuno y los refrigerios, según La comida diaria . Sin embargo, no piense en la avena cuando se lo esté imaginando, porque normalmente la papilla norcoreana es sabrosa, no está llena de azúcar morena y pasas. Las gachas de avena son fáciles de hacer: simplemente hierve arroz u otro grano y agrega básicamente cualquier otra cosa que te guste, como verduras o mariscos. También es fácil de digerir y proporciona una comida caliente satisfactoria con la que empezar el día.

Próximo: Los norcoreanos pueden necesitar Altoids para este.

3. Kimchi

Un tazón de kimchi napa tradicional coreano

Es bueno para ti, pero no para tu aliento. | Fudio / iStock / Getty Images

Has oído hablar de eso. Probablemente lo hayas olido en un ascensor. En el aliento de alguien.

Es el kimchi, un pilar de la dieta norcoreana. El plato consiste en repollo o pepinos, o rábanos o cualquier otra verdura a la mano, remojados en salmuera hasta que fermenten, además de cebolletas, chiles, jengibre, mucho ajo e incluso pasta de frijoles a veces. Es un gusto adquirido y los norcoreanos comen mucho, según La comida diaria .

El kimchi es muy bueno para ti, según Salud . Rezuma vitaminas A, B y C y tiene bacterias saludables que se encuentran comúnmente en los alimentos fermentados. Aparentemente, también ayuda con la digestión. Todas las cosas geniales, seguro, pero hombre, ¿causa estragos en tu aliento? Ten unos Altoids a la mano si te gusta el kimchi.

Próximo: Los norcoreanos comen comida para cerdos.

4. Injogogi

Persona sosteniendo tazón de fuente de okara

Le ponen un poco de salsa de chile encima y listo. | Fuente de imagen / Stockbyte

Está bien, técnicamente, los norcoreanos no están en sus granjas comiendo de los comederos de los cerdos. Pero sí comen injogogi, que está hecho de heces de aceite de soja, que generalmente va a los cerdos, según Reuters . Los norcoreanos inteligentes toman esas heces y las enrollan en una pasta pálida, luego agregan arroz a la pasta y vierten salsa de chile encima y listo, tienen una comida.

Injogogi se traduce al inglés como 'carne hecha por el hombre' y ha sido un alimento básico en Corea del Norte desde siempre. Los vendedores ambulantes a menudo sirven el plato en sus puestos y lo intercambian por otros productos y servicios, según Reuters .

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5. Raengmyun

Coreano naengmyeon

Los fideos fríos son los favoritos. | Johnnieshin / iStock / Getty Images

Raengmyun es difícil de pronunciar, pero fácil de comer. Y los norcoreanos lo comen con frecuencia, según La comida diaria . Llamado naengmyun en Corea del Sur, el raengmyun de Corea del Norte se traduce como 'fideos fríos'. Los fideos están hechos de una variedad de alimentos, que incluyen papas, batatas, algas, trigo y trigo sarraceno.

A los norcoreanos les encantan los fideos bastante fríos. Tienen una textura masticable y un caldo suave, según Mi cocina coreana , y a menudo se sirven con mostaza, vinagre y salsa de pimiento picante como acompañamiento.

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6. Bulgogi

comida coreana Bulgogi

La carne en rodajas finas se cocina en estufas de carbón. | tulongji / iStock / Getty Images

Si alguna vez ha estado en un restaurante coreano, probablemente haya probado bulgogi. Los restaurantes sirven carne de res o cerdo fina y marinada en las mesas y los huéspedes la cocinan en pequeñas estufas o parrillas de carbón. Aunque la dieta norcoreana es típicamente baja en proteínas, según Reuters , este es un plato popular para aquellos que pueden pagarlo, y la gente generalmente lo come en un restaurante.

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7. Sinseollo

Sinseollo

Sinseollo es una gran comida para una familia. | Mundo a la mesa / Wikimedia Commons

El sinseollo es otro plato que los norcoreanos suelen pedir cuando salen a cenar, según La comida diaria . Podrían pagar entre $ 7 y $ 40 por una olla caliente llena de verduras, albóndigas y posiblemente carne en un caldo rico. Los comensales cocinan el plato ellos mismos, sobre una olla con agua encima de un fuego de carbón, o en un recipiente que parece una olla Bundt con brasas calientes en el medio para mantener la comida caliente.

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8. Injo Gogi Bap

Jeff Peters muestra un puñado de soja clara Hilum no transgénica (organismo genéticamente modificado)

La soja es una forma de que los ciudadanos obtengan algunos nutrientes importantes. | Imágenes de Scott Olson / Getty

Cuando Corea del Norte atravesó una gran hambruna en la década de 1990, este plato surgió como una forma de evitar el desperdicio de alimentos, según La comida diaria . Una comida callejera popular en Corea del Norte hoy en día, Injo Gogi Bap es un tipo de salchicha hecha con sobras de soja. Los vendedores ambulantes cubren las salchichas de carne artificial con arroz y una salsa picante.

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9. Pasta de frijoles

pasta de frijol rojo

La pasta de frijoles va con todo. | kw_thailand / iStock / Getty Images

Piense en la pasta de frijoles en Corea del Norte como la sal aquí: entra prácticamente en todo. Desde salsas hasta sopas y guisos, la pasta de frijoles es un ingrediente básico, según Maangchi . La preciosa pasta, también conocida como doenjang, agrega umami a los platos con su profundo sabor a nuez.

La pasta de frijoles consiste en bloques de pasta de soja molida, secados y fermentados durante meses, luego remojados en salmuera por más meses. El proceso produce una gran cantidad de líquido, que los norcoreanos utilizan para la salsa de soja. Los sólidos que quedan forman la pasta de frijoles.

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10. Soondae

Salchicha Soondae con palillos Comida coreana

Es un tipo de morcilla. | luknaja / iStock / Getty Images Plus

Soondae es otro de los populares vendedores ambulantes de comida que sirven, según La comida diaria , en la capital de Corea del Norte, Pyongyang. Soondae es la versión norcoreana de morcilla y se elabora hirviendo intestinos de cerdo o vaca y rellenándolos con cosas como jengibre, semillas de sésamo, arroz, kimchi, cebada, brotes de soja y pasta de frijoles.

Las especias pueden incluir sal, azúcar, chile en polvo y camarones secos. Piense en el helado de mochi japonés en lo que respecta a la textura: la salchicha es bastante densa y ligeramente masticable.

Próximo: Sí, los norcoreanos podrían comerse Fido.

11. Canino

Un perro mira desde una jaula hacia un matadero de perros

Aunque la mayoría de los occidentales encontrarían esto espantoso, es todo un manjar allí. | Imágenes de Chung Sung-Jun / Getty

Los norcoreanos comen perros, según Newsweek . Y en una entrevista de 2016 con Munchies , Simon Cockerell, gerente general de Koryo Tours, una compañía que ofrece recorridos especiales por Corea del Norte, dijo que es todo un manjar.

Para aquellos que pueden permitírselo, comer perro todavía está reservado para ocasiones especiales. Viene en muchas formas: sopa picante, costillas y filetes. Hmmm ... eso plantea la pregunta: '¿Cómo se decidió Corea del Norte por su perro nacional?' No hubo ni un solo Pungsan disponible para hacer comentarios.

Próximo: El arroz con tofu es un favorito de Corea del Norte.

12. Dububab

Piel de tofu (palitos de yuba o Fuzhu) en un plato

Rellenan estas pieles de tofu con arroz para un plato económico y abundante. | Eugene03 / iStock / Getty Images Plus

Dububab significa 'arroz con tofu' y lo puedes encontrar en muchas mesas en Corea del Norte, según Rápido . Hacer dububab es un juego de niños: rellenas las pieles de tofu con arroz y las cubre con salsa de chile, y listo. Debido a que la necesidad es la madre de la invención, el dububab, un plato simple y económico, surgió durante la hambruna de Corea del Norte, que duró de 1994 a 1998.

Próximo: Cocinar con gas - en serio

13. Almejas de gasolina

Azafata cocinando almejas con gasolina

Eso es mucha gasolina. | Imágenes de Ed Jones / AFP / Getty

Ninguna lista de comidas favoritas está completa sin almejas asadas a gasolina. Aparentemente, los norcoreanos los aman, según Viralnova . Otro manjar en esta tierra de comidas exóticas, las almejas a la barbacoa ocupan un lugar destacado. La receta es muy fácil: arroje las almejas en el hoyo, cubra las almejas con gasolina y encienda las almejas.

Pero espere, hay más: vierta dos botellas más de gas sobre las almejas en el espacio de unos cinco minutos y luego deje que las llamas se apaguen. A continuación, toque la campana de la cena: sirva un poco de soju (licor de arroz destilado) y nadie ni siquiera probará la gasolina.

Próximo: Los viajeros norcoreanos comen carne misteriosa.

14. Hamburguesa Air Koryo

Hamburguesa Air Koryo

Supuestamente, esta es la peor hamburguesa del mundo. |魯班 / Wikimedia Commons

De acuerdo, no necesariamente eligen comer esto, pero cuando los norcoreanos vuelan en su aerolínea, Air Koryo, les sirven una hamburguesa que sabe un poco mejor que un zapato, según el Los Angeles Times . Sin embargo, es consistente: siempre llega en un tapete de papel y siempre está completamente frío. Qué hay dentro: una rebanada de queso procesado, algo que se parece vagamente a la carne, un trozo solitario de lechuga o repollo y un chorrito no identificable de 'salsa especial'.

La selección de verduras varía un poco: en lugar de la hamburguesa, obtienes una rodaja de tomate en tu pan. Si tiene que volar en esta aerolínea, abrace a su vegetariano interior.

Próximo: Los norcoreanos también comen panqueques.

15. Bindaetteaok

Solo panqueque de frijoles

Se comen en todas las comidas del día. | hot8030 / iStock / Getty Images

Bindaetteaok es esencialmente un panqueque, al estilo coreano, según Más allá de Kimchee , un sitio web dedicado a proporcionar auténticas recetas coreanas a sus lectores. Hecho de frijoles mungo crudos y sin remojar, los norcoreanos comen las cosas por la mañana, al mediodía y por la noche, generalmente con una salsa picante al lado.

Las golosinas adicionales en los panqueques pueden incluir helecho salvaje coreano, algo de carne, verduras, salsa de soja y, por supuesto, el omnipresente kimchi. También son perfectos para dietas restringidas: no contienen lácteos, huevos ni trigo.

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