Cultura

Es más probable que se intoxique con estos alimentos

Conoces los síntomas, has escuchado historias de terror y es probable que tú o alguien que conozcas haya lidiado con una intoxicación alimentaria en algún momento.

hombre sentado en el mal, agarrándose el estómago

La intoxicación alimentaria se parece mucho a esto. | iStock / Getty Images

Si ha pasado toda su vida sin contraer una enfermedad transmitida por los alimentos, probablemente se clasifique en tres categorías:



  • Eres muy afortunado;
  • Eres un experto en eliminar bacterias y otros gérmenes de tus alimentos;
  • O nunca come ninguno de los siguientes alimentos.

Algunos alimentos que causan intoxicación alimentaria.

1. Bayas

Todos los tipos de bayas son alimentos de alto riesgo que causan intoxicación alimentaria. Pueden albergar hepatitis A y diversas bacterias, como ciclosporina y listeria. Además, la piel fina apenas protege la pulpa del interior y la mayoría de las personas se comen la fruta entera.

2. Melón

Todos los melones cultivados en tierra pueden contener listeria y salmonela en la cáscara, que pueden extenderse a la pulpa. La piel áspera de un melón proporciona el escondite perfecto para las bacterias.

3. Embutidos

Cualquier corte de carne que no esté preparado adecuadamente puede enfermarlo, pero las carnes frías son especialmente de alto riesgo. El procesamiento puede introducir microorganismos y las prácticas antihigiénicas del mostrador de fiambres aumentan el riesgo de intoxicación alimentaria.

4 huevos

huevos en el estante del refrigerador

Los huevos son uno de los alimentos que causan intoxicación alimentaria. | jarabee123 / iStock / Getty Images

Todos deberíamos saber a estas alturas que los huevos son un caldo de cultivo fértil para los gérmenes transmitidos por los alimentos. La salmonela puede crecer en la cáscara y en el interior.

5. Verduras de hoja verde

Corre un riesgo con todas las verduras, pero especialmente con las de hoja verde. Los pliegues profundos y la densa vegetación de la lechuga iceberg, la col rizada y la lechuga romana son escondites perfectos para las bacterias.

6. Ostras

Ostras, almejas, mejillones, vieiras: si provienen de agua sucia, es muy probable que estén repletas de norovirus y otros microorganismos desagradables.

7. Mantequilla de maní

El alimento básico del sándwich a la hora del almuerzo parece seguro, pero es uno de los alimentos de alto riesgo que causan intoxicación alimentaria. Puede albergar salmonella, que es una de las razones mantequilla de maní siempre parece causar enfermedades transmitidas por los alimentos.

8. Aves de corral

Al igual que los huevos, es de conocimiento común que las aves de corral son un caldo de cultivo fértil para los microorganismos. Campylobacter y salmonella pueden crecer en las plumas y en las tripas, y cada bacteria sobrevive hasta que la carne se cocina a la temperatura adecuada.

9. Patatas

Cualquier cosa que crezca en el suelo o en el suelo, como las patatas, es un posible candidato a intoxicación alimentaria. Sus sonidos pueden albergar la bacteria botulínica que causa el botulismo.

10. Arroz

El arroz crudo tiene la bacteria Bacillus cereus que puede desencadenar una intoxicación alimentaria. Cocinar no necesariamente matará las bacterias, y puede multiplicarse rápidamente si deja el arroz tibio y húmedo en la estufa.

11. Quesos blandos

Nos encanta un buen brie y otros quesos blandos, como el azul, el camembert y el feta, que se sirven a temperatura ambiente. ¿Sabes qué más ama el queso caliente? Cualquier cantidad de microorganismos que desencadenan la intoxicación alimentaria.

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12. Brotes

Los brotes de soja necesitan condiciones cálidas y húmedas para crecer. ¿Quieres adivinar qué más ama ese tipo de entorno? Bacterias como E. coli, listeria y salmonella. Ya sea que los cultive usted mismo, los compre o los pida en un restaurante, comer coles aumenta su riesgo de intoxicación alimentaria.

13. Tomates

La salmonela del suelo puede moverse a través de las raíces y otras bacterias invaden a través de pequeñas grietas en la piel fina.

14. Atún

No es solo atún. Todo el pescado que no se almacena a una temperatura adecuada puede albergar histamina, un subproducto bacteriano, que no desaparece cuando cocinas pescado.

15. Lácteos no pasteurizados

La pasteurización mata los microorganismos que pueden causar intoxicación alimentaria, por lo que tiene sentido que consumir productos lácteos crudos o no pasteurizados no siempre sea una buena idea.

Cómo prevenir la intoxicación alimentaria

Mujer lavando fruta

Siempre es una buena idea lavar los productos para evitar la intoxicación alimentaria. | LuckyBusiness / iStock / Getty Images

Eliminar la posibilidad de enfermarse por los alimentos es casi imposible, pero puede tomar algunas medidas para disminuir su riesgo.

  • Lávese bien las manos y los utensilios, especialmente después de manipular carne cruda.
  • Hablando de carne cruda, nunca la laves antes de picarla o cocinarla. Lavarlo solo propaga las bacterias a otros alimentos o áreas de su cocina.
  • Sin embargo, debe lavar los productos frescos, incluso si están empaquetados.
  • Use diferentes tablas de cortar y cuchillos para carne cruda y otros artículos.
  • Cocine bien la carne y almacene todos los alimentos a temperaturas seguras, ya sea por debajo de 40 grados Fahrenheit o por encima de 140.
  • Cuando salga a cenar, conozca las señales de advertencia que indican que su restaurante podría enfermarlo.

Qué hacer si se enferma

Si sufre una intoxicación alimentaria y cuando la padezca, hay algunas cosas que debe hacer para ayudarlo a combatirla, según Healthline .

  • Manténgase hidratado con agua, bebidas deportivas como Gatorade, té descafeinado o caldo de pollo.
  • Coma alimentos blandos y de fácil digestión, como galletas saladas, plátanos, gelatina o tostadas.
  • No use medicamentos de venta libre para tratar los vómitos o la diarrea, ya que los medicamentos evitan que su cuerpo elimine las toxinas.
  • Evite la cafeína, el alcohol, los jugos de frutas, los lácteos y las comidas picantes.

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